Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Ноября 2012 в 21:53, реферат
К формовочным автоматам относят котлетный, пельменный и пирожковый автоматы, к формовочным машинам — машины для формования мясных хлебов.
Автомат котлетный (рис. 8.8) предназначен для дозирования фарша и формования котлет. Загрузочный цилиндр снабжен шестилопастным винтом, который оказывает давление на находящийся в цилиндре фарш, а также плотно и равномерно заполняет формующие карманы вращающегося стола. Загрузочный цилиндр автомата и шестилопастный винт для удобства промывки и очистки рабочей части машины изготавливают съемными.