Технология производства молока
Курсовая работа, 23 Декабря 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Технологическая характеристика сырья, требования к его качеству. Технологическая схема производства йогурта 1,5 % жирности, ее обоснование. Требования к качеству готовой продукции, вспомогательных, упаковочных материалов и тары. Охрана труда. Техника безопасности. Охрана окружающей среды.