Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Мая 2013 в 18:22, курсовая работа
Цель курсовой работы – изучить технологическое оборудование ресторанов и составление штатного расписания работы официантов.
Данная цель конкретизируется в следующих задачах:
1. изучить исторический аспект развития ресторанного оборудования
2. изучить классификацию технологического оборудования
3. изучить организацию работы официантов в торговом зале.