Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Июня 2014 в 20:42, курсовая работа
Технологическая схема производства сливочного масла включает следующие операции:
• Приём молока, получение сливок, пастеризация и дезодорация сливок.
Рассмотрим их более подробно.