Техника и технология производства сливочного масла
Курсовая работа, 19 Июня 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Технологическая схема производства сливочного масла включает следующие операции:
• Приём молока, получение сливок, пастеризация и дезодорация сливок.
Рассмотрим их более подробно.