Разнообразие колбасных изделий
Контрольная работа, 03 Декабря 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Сосиски и сардельки отличаются от вареных колбас отсутствием кусочков шпика, сочностью, более нежным фаршем, меньшим диаметром оболочки: сосиски диаметром 14–32 мм и длиной 12–13 см, сардельки диаметром 32–44 мм и длиной 7– 9 см отделены друг от друга перекручиванием.