Оборудование предприятий общественного питания

При конструировании и проектировании различных видов теплового оборудования, учитывают различные условия, обеспечивающие наибольшую эффективность производства и эксплуатации этого оборудования. С этой целью пользуются целым рядом различных показателей, которые образуют группу технико-экономических характеристик теплового оборудования. Технико-экономические характеристики позволяют оценить скорость обработки, энергозатраты, себестоимость, и др. показатели, которые характеризуют эффективность работы того или иного теплового оборудования

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ЗАДАНИЕ 4
2 ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ РАСЧЁТА И ПРОЕКТИРОВАНИЯ ТЕПЛОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ 5
2.1 Методика теплового расчёта
2.1.1 Определение полезно используемого тепла 6
2.1.2 Определение потерь тепла в окружающую среду 7
2.1.3 Определение расходуемого тепла на разогрев конструкций 14
3 МЕТОДИКА РАСЧЁТА ТРУБЧАТЫХ ЭЛЕКТРОНАГРЕВАТЕЛЕЙ 18
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 22
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ