Ассортимент и технология соусов на уксусе

Со́ус (от фр. sauce — подливка)-это дополнительный компонент блюда, характеризующийся полужидкой консистенцией, используемый в процессе приготовления блюда или подаваемый к готовому блюду для улучшения его вкуса и аромата.
Классификация соусов на уксусе.

Маринады
Маринад из овощей с томатом
Маринад из овощей без томата (прозрачный)
Маринад из овощей со свеклой
Холодные соусы на уксусе
Соус хрен с уксусом (холодный)
Соус томатный (холодный)