Технохимический, микробиологический и ветеринарно-санитарный контроль хранения и переработки продукции животноводства

Производственный контроль на предприятиях, связанных с переработкой мяса, включает в себя ветеринарно-санитарный контроль, технологический, технохимический контроль и контроль безопасности продукции, т.е. микробиологический контроль.