Технологія виробництва яєць

Білок яєць застосовують при першій лікарській допомозі, як коагулянт при отруєнні сполуками миш'яку , фтору та ртуті. Підшкаралупну оболонку свіжих яєць використовують у народній медицині при опіках.
Цілющі властивості цієї оболонки зумовлюють її бактерицидна дія, а також здатність пропускати повітря і водночас бути бар’єром для мікроорганізмів. Дуже широко яйця курей, качок і перепілів використовують в мікробіологічній промисловості для виробництва вакцин. Ембріони цієї птиці є живильним середовищем для збудників віспи, грипу, кору та ін.

Вступ…………………………………………………………………………3
Біологічні та господарські особливості птиці………………………….4
Призначення та характеристика існуючих птахоферм………………...7
Технологія виробництва яєць……………………………………………9
Породи та кроси курей……………………………………………10
Параметри пташників різного напрямку………………………...12
Утримання курей несушок……………………………………..…13
Годівля курок несушок……………………………………………14
Збирання, сортування, пакування, зберігання яєць……………..16
Технологія промислового виробництва яєць……………………17
Розрахункова частина………………………………………………………19
Висновки…………………………………………………………………….21
Використана література…………………………………………………….22