Ботанічні й біологічні особливості

Овес (Avena L.) нараховує 70 видів. Овес поділяють на дві групи видів:
а) однолітні, або дійсні, вівсі - польові злаки;
б) багаторічні вівсі - лукові кормові злаки (наприклад, райграс високий).
У групі однолітніх налічується 16 видів, більшість із яких - дикі рослини (вівсюг). З диких видів вівса найпоширеніші: вівсюг звичайний (A. fatua L.) і вівсюг південний (A. Ludoviciana Dur.). Вони, як злісні бур'яни, засмічують посіви ярових зернових (пшениці, ячменю й ін.). В Україні вирощується в основному лише один вид вівсу - овес посівний (A. sativa L.). Цей вид підрозділяється на три групи: перша - овес розкидистий, друга - овес стислий із плівчастим зерном, третя - голозерні. Друга й третя групи (стислі й голозерні вівсі) мають дуже невелике поширення.