Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Декабря 2013 в 22:55, доклад
Жиры, извлекаемые из семян масличных культур, называют, растительными. Их извлекают из тонко измельченных нагретых семян и плодов прессованием (выжиманием) или экстракцией. В России основными масличными культурами является подсолнечник (более 70 %), соя, рапс и некоторые другие.
На российском рынке представлены разнообразные растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное, соевое, рапсовое, горчичное, хлопковое, арахисовое.