Антибиотики растительного происхождения. Химическая природа. Использование фитонцидов в хранении пищевых продуктов

Антибиотики - вещества, синтезируемые микроорганизмами и
продукты модификации этих веществ, избирательно подавляющие рост
патогенных микроорганизмов, низших грибов, а также некоторых виру-
сов и клеток злокачественных новообразований.
В широком смысле слова антибиотиками называют низкомолеку-
лярные эффекторы изначально природного происхождения (синтези-
руемые не только микроорганизмами, но и растениями, животными),
способные подавлять рост живых клеток. Антибиотики растительного
происхождения называют фитонцидами.