Французская кухня

Целью курсовой работы является раскрыть более подробно Французскую кухню, а так же особенности приготовления блюд, и какой вклад она внесла другим странам мира.
Для достижения указанной цели в работе необходимо раскрыть следующие задачи:
раскрыть краткую историю французской кухни;
рассмотреть особенности приготовления блюд;
рассмотреть классификацию блюд, с примерами их рецептур;
раскрыть особенности и изысканность французской кухни;

Введение 3
Глава 1. Краткая история Французской кухни 5
Глава 2. Основы французской кухни
2.1. Обработка сырья, продуктов для приготовления блюд 9
2.2. Особенности французской кухни 11
Глава 3. Ассортимент блюд французской кухни
3.1. Заправки и соусы 13
3.2. Салаты и закуски 15
3.2.1. Французские сыры 16
3.3. Первые блюда 17
3.4. Вторые блюда 19
3.5. Выпечка, десерты 21
3.6. Напитки 24
Заключение 25
Список литературы 26