Технология приготовления рассыпчатой гречневой каши
Реферат, 03 Февраля 2015, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Во время Второй Пунической войны происходили даже восстания поваров, подчинивших себе некоторые города. При императорах Августе и Тиберии были организованы первые школы поварского искусства, во главе которых стоял волшебник котла и поварешки - великий повар Апиций. Поэтому не удивительно, что некоторые императоры были настоящими обжорами. При Вителлии, например, готовилось кушанье, стоившее целое состояние - миллион сестерций
Содержание
Введение
1.Технология приготовления рассыпчатой гречневой каши.
Историческая справка
Требования к сырью
Оборудование и инвентарь
Ингредиенты
Описание технологии приготовления
Органолептические показатели
Оформление и подача
Технология приготовления ватрушки с повидлом
Историческая справка
Требования к сырью
Оборудование и инвентарь
Ингредиенты
Описание технологии приготовления
Органолептические показатели
Оформление и подача
3. Охрана труда и техника безопасности
Заключение
Список литературы