Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Декабря 2010 в 23:39, реферат
Технология производства ликероводочных изделий состоит из следующих стадий: подготовки сырья и приготовления полуфабрикатов; купажирования (смешивания) составных частей; фильтрования кулажей; выдержки, гомогенизации (для ликеров) и розлива готовой продукции