Контрольная работа по "Организация питания"

В работе бармен должен знать:
ассортимент, рецепты, технологии и методы приготовления алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок;
полный ассортимент, реализуемых в клубе, готовых к употреблению алкогольных и безалкогольных напитков, кондитерских изделий, холодных и горячих блюд и закусок, а так же их характеристики и стоимость (меню клуба);

Определите должностные обязанности и требования к бармену на предприятиях общественного питания………………………………..………...3
Определите особенности предоставления услуг общественного питания на транспорте…………………………………………………………………….5
Дайте характеристику помещениям современного ресторана……...…12
Определите особенности организации банкет-чая и банкет-коктеля…………………………………………………………………................17
Список литературы ……………………………………………………………21