Применение процессов брожения в народном хозяйстве

Вино́ (лат. vinum) — алкогольный напиток, получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного сока, иногда с добавлением спирта и других веществ.
Квашеная капуста.
Капусту разминают, шинкуют или рубят, добавляют соль. Смесь укладывают в бочонки, накрывают слоем чистой ткани и придавливают гнётом (грузом) так, чтобы сок выступил на поверхности. Через несколько дней (в зависимости от температуры — 2-7 дней) брожение завершается, и капусту выносят на холод, во избежание перекисания.