Дисперсные системы

Дисперсные системы.

 

 

 

 

 

 

 

Дисперсные системы

 

В природе и практической  жизни человека встречаются не  отдельные вещества, а их системы. Важнейшими из них являются  дисперсные системы – гетерогенные  системы, в которых одно вещество  равномерно распределено в виде  частиц внутри другого вещества.

 

Виды дисперсных  систем

 

• Дисперсные системы делятся на грубодисперсные, тонкодисперсные, коллоидные.

 

Грубодисперсные системы - это непрозрачные системы. Частицы  видны невооруженным глазом, отстаиваются, у жидкостей видна граница  раздела.

Грубодисперсные системы  делятся на 

• эмульсии (молоко, лимфа, нефть)

- суспензии (мел + вода, известковое молоко + вода, глина + вода)

Коллоидные растворы  занимают промежуточное положение  между тонкодисперсными и грубодисперсными  системами.

• То вещество, которое присутствует в меньшем количестве и распределено в объеме другого, называют дисперсной фазой. Она может состоять из нескольких веществ. 
   
  Вещество, присутствующее в большем количестве, в объеме которого распределена дисперсная фаза, называют дисперсионной средой. Между ней и частицами дисперсной фазы существует поверхность раздела, поэтому дисперсные системы называют гетерогенными (неоднородными). 
  
• И дисперсионную среду, и дисперсную фазу могут представлять вещества, находящиеся в различных агрегатных состояниях — твердом, жидком и газообразном. 
  

• По величине частиц веществ, составляющих дисперсную фазу, дисперсные системы делят на грубодисперсные (взвеси) и тонкодисперсные (коллоидные растворы или коллоидные системы). Если же вещество раздроблено до молекул или ионов размером менее 1 нм, образуется гомогенная система — раствор. Она однородна,  поверхности раздела между частицами и средой нет.

Взвеси

 

• Взвеси — это дисперсные системы, в которых размер частиц фазы более 100 нм. Это непрозрачные системы, отдельные частицы которых можно заметить невооруженным глазом. Дисперсная фаза и дисперсионная среда легко разделяются отстаиванием. Такие системы разделяют на: 
  

 

•  эмульсии
• суспензии
• аэрозоли

• эмульсии (и среда, и фаза — нерастворимые друг в друге жидкости). Это хорошо известные вам молоко, лимфа, водоэмульсионные краски и т. д.;
• суспензии (среда — жидкость, а фаза — нерастворимое в ней твердое вещество). Это строительные растворы взвешенный в воде речной и морской ил, живая взвесь микроскопических живых организмов в морской воде — планктон и т. д.; 
  
• аэрозоли — взвеси в газе мелких частиц жидкостей или твердых веществ. Различают пыли, дымы, туманы.

 

Коллоидные системы

 

• Коллоидные системы — это такие дисперсные системы, в которых размер частиц фазы от 100 до 1 нм. Эти частицы не видны невооруженным глазом, и дисперсная фаза и дисперсионная среда в таких системах отстаиванием разделяются с трудом. 
   
  Их подразделяют на золи (коллоидные растворы) и гели (студни).

• Коллоидные растворы, или золи. Это большинство жидкостей живой клетки (цитоплазма, ядерный сок — кариоплазма, содержимое органоидов и вакуолей) и живого организма в целом (кровь, лимфа, тканевая жидкость, пищеварительные соки, гуморальные жидкости и т. д.). Такие системы образуют клеи, крахмал, белки, некоторые полимеры.

• Вторая подгруппа коллоидных систем — это гели, или студни, представляющие собой студенистые осадки, образующиеся при коагуляции золей. К ним относят большое количество полимерных гелей, столь хорошо известные вам кондитерские, косметические и медицинские гели (желатин, холодец, желе, мармелад, торт «Птичье молоко») и конечно же бесконечное множество природных гелей: минералы (опал), тела медуз, хрящи, сухожилия, волосы, мышечная и нервная ткани и т. д.

Растворы

 

• Растворы всегда однофазны, то есть представляют собой однородный газ, жидкость или твердое вещество. Это связано с тем, что одно из веществ распределено в массе другого в виде молекул, атомов или ионов 
• Растворы называют истинными, если требуется подчеркнуть их отличие от коллоидных растворов. 
  

 

Раствором называют гомогенную систему, состоящую из двух и более веществ.