Антиоксиданты
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Марта 2013 в 17:33, реферат
Краткое описание
Необходимым условием эффективного применения антиоксидантов является их полное растворение или диспергирование в продукте. Количество добавляемых в продукт антиокислителей очень мало, а эффективность их применения в значительной степени зависит от методов внесения их в продукт. Так, например, в жиры антиоксиданты вводят в виде концентрированного раствора.