Углеводы

18 Сентября 2013 в 20:00, реферат

В живой природе широко распространены вещества, многим из которых соответствует формула Сх(Н2О)у. Они представляют собой, таким образом, как бы гидраты углерода, что и обусловило их название – углеводы. К углеводам относится обычный сахар – сахароза, виноградный сахар – глюкоза, фруктовый сахар – фруктоза и молочный сахар – мальтоза. Этим объясняется еще одно их общепринятое название сахара. Растения синтезируют углеводы из двуокиси углерода и воды в процессе фотосинтеза. При этом солнечная энергия переходит в химическую:
хСО2 + уH2О + солнечная энергия ¾® Сх(Н2О)у + хО2

Обмен углеводов

21 Октября 2015 в 18:08, лекция

1.Переваривание углеводов в желудочно-кишечном тракте, всасывание продуктов переваривания.
2.Общая схема источников и путей расходования глюкозы в организме
3.Катаболизм глюкозы. Последовательность реакций до образования пирувата как специфический путь катаболизма глюкозы. Челночные механизмы переноса водорода из цитозоля в митохондрии. 4.Распространение и физиологическое значение аэробного и анаэробного распада глюкозы.
5.Биосинтез глюкозы (глюконеогенез). Взаимосвязь гликолиза и глюконеогенеза (глюкозо-лактатный и глюкозо-аланиновый циклы).
6.Пентозофосфатный путь превращения глюкозы. Распространение и физиологическое значение.
7.Обмен гликогена, физиологическое значение.
8.Роль гормонов в регуляции углеводного обмена.
9.Гликогенозы и агликогенозы. Некоторые частные пути углеводного обмена: обмен фруктозы и галактозы. Метаболизм сахарозы, лактозы,

Белки и углеводы

05 Июня 2014 в 08:47, шпаргалка

Выяснение структуры белков является одной из главных проблем современной биохимии.
Белковые молекулы представляют собой высокомолекулярные соединения, образованные аминокислотами.
Большинство белков имеют 4 уровня организации (4 структуры белковой молекулы).
Первичная структура белка.

Углеводы винограда

16 Ноября 2015 в 19:25, реферат

Углеводы являются важной составной частью всех растений. Они образуются в зеленых растениях в результате процесса фотосинтеза из углекислого газа и воды под действием световой энергии. При этом углерод из неорганической формы переходит в органическую.

По современным представлениям фотосинтез представляет собой цепь окислительно-восстановительных реакций. Суммарное уравнение фотосинтеза имеет вид

6СО2 + 6Н2О → С6Н12О6 + 6О2

Механизм этого процесса следующий: при фотосинтезе происходит разложение воды, и образующийся при этом водород идет на восстановление углекислого газа.

Углеводы пищевых продуктов

19 Августа 2014 в 13:41, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является изучение значения в питании , классификации и свойств углеводов, расчет энергетической ценности и определение степени удовлетворения в пищевых веществах за счет потребления макаронных изделий.
Для решения этой цели сформированы следующие задачи:
Дать характеристику углеводов, содержащихся в пищевых продуктах;
Выделить значение углеводов в питании человека;

Нарушение обмена углеводов

21 Мая 2013 в 20:11, реферат

Еще в 1657 году Уильям Гарвей утверждал, что природа может раскрыть свои тайны "...в случаях, когда следы ее деятельности оказываются за пределами проторенного пути". Пророческие слова Гарвея, написанные более 300 лет назад, предвосхитили деятельность Арчибальда Гаррода, которого многие считают основоположником принципов врожденных ошибок обмена, изложенных им в своих Крунновских лекциях. В действительности нарушения метаболических процессов организме сопровождает любое заболевание, любое отклонение от нормы, однако во многих случаях мы недооцениваем возникающие при этом изменения из-за недостатка знаний промежуточных этапов на путях обмена.

Элементарный состав углеводов

14 Декабря 2013 в 20:49, лекция

Углеводы — это альдо- или кето-производные многоатомных спиртов. Сахара, имеющие в своем составе альдогруппу , называют альдозами, а имеющие в составе кетогруппу — кетозами.
К альдосахарам относятся рибоза, глюкоза, манноза, галактоза и др.:
К сахарам, имеющим кетогруппу, относятся рибулоза и фруктоза:
Важнейшие химические свойства углеводов обусловливаются присутствием в их молекуле именно этих групп.

Органические молекулы - углеводы

06 Октября 2013 в 22:20, творческая работа

Углеводами называют вещества с общей формулой Cx(H2O)y , где x и y – натуральные числа. Название «углеводы» говорит о том, что в их молекулах водород и кислород находятся в том же отношении, что и в воде. В молекулах углеводов соотношение между числом атомов углерода, водорода и кислорода составляет 1 : 2 : 1. Различают простые углеводы – моносахариды и сложные – полисахариды.
Название класса соединений происходит от слов «гидраты углерода», оно было впервые предложено К. Шмидтом в 1844 году.

Белки, жиры, углеводы микроорганизмов

04 Июня 2014 в 15:58, реферат

Микроорганизмы, микробы, обширная группа преимущественно одноклеточных живых существ, различимых только под микроскопом и организованных проще, чем растения и животные. К микроорганизмам относятся бактерии, микоплазмы, актиномицеты, дрожжи, микроскопические грибы и водоросли. Микроорганизмы делят на прокариотов (примитивное ядро содержит одну хромосому, не имеет оболочки и делится перетяжкой, в цитоплазме отсутствуют митохондрии, большинство форм лишено хроматофоров) и эукариотов, сходных с клетками высших растений и животных (ядро содержит набор хромосом, имеет оболочку; у многих нормальный половой цикл, клетки их содержат эндоплазматическую сеть и митохондрии, у фотосинтетиков — хлоропласты). К микроорганизмам-прокариотам относят бактерии, микоплазмы, актиномицеты, синезелёные водоросли, к микроорганизмам-эукариотам — дрожжи, микроскопические грибы и водоросли. Изучением микроорганизмов занимается микробиология.

Углеводы растительного происхождения

10 Сентября 2012 в 11:03, курсовая работа

Предмет исследования: углеводы растительного происхождения, характеристика их строения, свойств и пищевая ценность.
Задачи:
1. Выявление строения молекул углеводов, их свойства.
2. Изменения углеводов в процессе технологической обработки пищи.

Функции и элементарный состав углеводов

26 Декабря 2012 в 00:04, доклад

Среди других компонентов организма высших животных и человека на долю углеводов приходится 0,5% массы тела. Однако углеводы имеют большое значение для организма. Эти вещества вместе с белками в форме протеогликанов лежат в основе соединительной ткани. Углеводосодержащие белки (гликопротеины и мукопротеины) – составная часть слизей организма (защитная, обволакивающая функции), транспортных белков плазмы и иммунологически активных соединений (группоспецифические вещества крови). Часть углеводов выполняет функции «запасного топлива» для получения организмов энергии.

Углеводы и липиды, их функции в организме

26 Октября 2015 в 16:17, контрольная работа

В состав живого входят органические вещества. Они различаются по составу, свойствам и биологическим функциям, имеют молекулярную массу от 30 до нескольких тысяч единиц. Низкомолекулярные органические вещества состоят из одного структурного звена, тогда как высокомолекулярные соединения могут содержать от нескольких единиц до тысячи структурных звеньев. Такие вещества называются полимерами (отгреч. полимерес — многочисленный), а их структурные звенья — мономерами (один).

Наследственные нарушения обмена углеводов

20 Декабря 2013 в 21:03, реферат

Углеводы – особенности строения и практического использования

02 Февраля 2013 в 11:17, реферат

Углеводы (сахариды) — общее название обширного класса природных органических соединений. Название происходит от слов «уголь» и «вода». Причиной этого является то, что первые из известных науке углеводов описывались брутто-формулой Cx(H2O)y, формально являясь соединениями углерода и воды.
С точки зрения химии углеводы являются органическими веществами, содержащими неразветвленную цепь из нескольких атомов углерода, карбонильную группу, а также несколько гидроксильных групп.

Обмен белков. Обмен жиров. Обмен углеводов. Печень, ее роль в обмене веществ

11 Ноября 2014 в 18:37, курсовая работа

Цель работы: Провести оценку обмена жиров, белков и углеводов. Установить какую роль занимает печень в обмене веществ.
Задачи:
Узнать, как происходит обмен белков, жиров и углеводов
Познакомится со специфическими свойствами белков, жиров и углеводов
Проанализировать какую роль занимает печень в обмене веществ

Инсулин и глюкагон как регуляторы депонирования и мобилизации углеводов и жиров

08 Июня 2015 в 12:57, реферат

Сахарный диабет является следствием нарушения инсулиновой регуляции функций ряда клеток организма. Поздние осложнения диабета: микроангиопатии (нефропатия, ретинопатия и др.) и макроангиопатии — часто приводят к ранней инвалидизации. Сахарный диабет — распространенная болезнь, занимает третье место среди причин смертности после сердечно-сосудистых заболеваний и рака. В мире около 100 млн. человек больны сахарным диабетом; каждые 10—15 лет число больных диабетом во всех странах мира удваивается. Наибольшему риску заболеть сахарным диабетом подвержены население развивающихся стран и группы малообеспеченных лиц в индустриально развитых странах

Диоксины и диоксиноподобные соединения. Полициклические ароматические углеводы

20 Августа 2012 в 13:43, контрольная работа

Диоксины – высокотоксичные соединения, обладающие мутагенными, концерогенными и тератогенными свойствами. Представляют собой реальную угрозу загрязнения пищевых продуктов, включая воду. Диоксины являются побочными продуктами производства пластмасс, бумаги. Диоксин образуются при уничтожении отходов в мусорозжигательнных печах, присутствуют в выхлопных газах автомобилей.

Меланоидинообразование. Окисление углеводов в альдоновые, дикарбоновые и уроновые кислоты

29 Июня 2015 в 22:22, доклад

Под меланоидинообразованием понимают взаимодействие восстанавливающих сахаров (моносахариды и восстанавливающие дисахариды, как содержащиеся в самом продукте, так и образующиеся при гидролизе более сложных углеводов) с аминокислотами, пептидами и белками, приводящее к образованию темноокрашенных продуктов — меланоидинов (от гр. melanos — темный). Этот процесс называют также реакцией Майара, по имени ученого, который в 1912 г. впервые его описал. Реакция меланоидинообразования имеет большое значение в кулинарной практике.

Субстратное фосфорилирование. Общая характеристика процессов брожения. Пути сбраживания углеводов

28 Декабря 2013 в 17:34, лекция

Наиболее примитивным способом получения энергии, присущим определенным группам эубактерий, являются процессы брожения.
"Брожение" — это сугубо микробиологический термин. Он характеризует энергетическую сторону способа существования нескольких групп эубактерий, при котором они осуществляют в анаэробных условиях окислительно-восстановительные превращения органических соединений, сопровождающиеся выходом энергии, которую эти организмы используют.