Разработка технологической линии производства вареных колбас
Курсовая работа, 04 Июля 2013
Производство колбасных изделий в промышленных условиях складываются из отдельных технологических процессов, базирующихся на различных способах воздействия на сырьё (химических, физических, микробиологических).
Технология производства колбасных изделий постоянно совершенствуется на основе новейших достижений науки и техники.
Постоянный контроль качества на всех этапах производства, позволяет выдержать стабильность высокого качества, вкуса и товарного вида продукта [7].
Целью курсового проекта является разработка технологической линии производства вареных колбас.
Разработка технологической линии производства хлеба в минипекарне
Курсовая работа, 04 Марта 2014
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ — как отрасль является одной из главных отраслей пищевой промышленности России. Хлеб в нашей стране имеет свое особое значение. Хлебопечение связано с глубокими историческими традициями. Русский хлеб с древних времен славился ароматом, вкусом, питательностью, разнообразием видов выпускаемой продукции.
Хлеб — одна из тех традиционных ценностей, которая выдержала огромное испытание временем, и не нашлось того, что смогло вытеснить его из нашей жизни. Люди в разных точках земного шара начинают свой день завтраком с хлебом. Недаром в народе говорится: «Хлеб на стол – и стол престол, а хлеба ни куска – и стол доска».
Разработка технологического плана линии производства сухарных изделий
Курсовая работа, 06 Января 2015
Решение проблемы сбалансированного питания населения, имеющее государственное значение, возможно лишь при условии разработки и внедрения в производство технологий, с помощью будут реализованы:
- обеспечение безопасности сельскохозяйственного и продовольственного сырья, пищевой продукции;
- снижение уровня заболеваемости детей из-за неполноценного питания и загрязнения окружающей среды;
- уменьшение продовольственной и сырьевой зависимости России от зарубежных стран;
Разработка технологической линии производства Дарницкого хлеба в мини-пекарне
Курсовая работа, 25 Апреля 2014
Цены на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки, наиболее часто исполь¬зуемой в хлебопечении за последние годы выросли в несколько раз, что вызвано ростом затрат на сырье, электроэнергию и услуги. Рост цен на муку — основной фактор, повлиявший на рост цен на хлеб.
Современное хлебопекарное производство характеризуется высоким уровнем механизации и автоматизации технологических процессов производства хлеба, внедрением новых технологий и постоянным расширением ассортимента хлебобулочных изделий, а также широким внедрением предприятий малой мощности различных форм собственности.
Разработка технологического плана линии производства хлебобулочных изделий
Курсовая работа, 27 Октября 2014
Хлеб – гениальное изобретение человечества. Хлебные изделия являются одними из основных продуктов питания человека. Суточное потребление хлеба в разных странах составляет от 150 до 500 г на душу населения.
В хлебе содержатся многие важнейшие пищевые вещества, необходимые человеку; среди них белки, углеводы, витамины, минеральные вещества, пищевые волокна.
Разработкой технологической линии приготовления кормосмесей фермы КРС на 1000 голов
Контрольная работа, 12 Ноября 2012
Характеристика скотоводства в дореволюционной России. Скотоводство царской России было слабо развито.
Разработка агрегатно-технологической линии производства сливок и расчет теплового узла
Курсовая работа, 03 Апреля 2013
Подсолнечное масло (рафинированное) обладает высокими вкусовыми качествами и превосходит другие растительные масла по питательности и усвояемости. В состав подсолнечного масла входят ценные для организма питательные вещества, а также витамины групп A,D,E и F.
Подсолнечное масло - основной источник жирорастворимого витамина Е. Это прекрасный антиоксидант. Он поддерживает иммунную систему, препятствует старению, необходим для печени. Витамин Е принимает участие в обмене белков и углеводов.
Разработка технологического плана двух производственных линий общей производительностью 52 т/сут
Курсовая работа, 19 Марта 2014
В соответствии с заданием разработан план двух технологических линий по производству хлеба ржано-пшеничного простого и батона нарезного молочного из пшеничной муки высшего сорта. Приготовление теста для хлеба рекомендовано осуществлять на густых полуфабрикатах, батона на большой густой закваске.
Согласно заданию предусмотрено приготовление изделий повышенной пищевой ценности, исходя из этого, был выбран батона нарезной молочный в рецептуру которого входит молоко.
Механизация технологических процессов на животноводческой ферме с разработкой поточно-технологической линии кормоприготовления и корм
Курсовая работа, 28 Мая 2014
Эффективность производства продукции животноводства зависит не только от затрат труда, кормов и других текущих расходов. Она во многом определяется также эффективностью использования прошлого труда, вложенного в строительство помещений, механизацию производственных процессов, другие объекты производственного назначения. Все это в совокупности отражается в стоимости скотоместа. Вот почему интенсификация производства должна обеспечивать увеличение выхода продукции в расчете на каждое скотоместо, и чем он будет выше, тем быстрее окупятся вложения в создание производственной базы.
Трудоемкость производства продукции в животноводстве зависит от двух категорий факторов: от нагрузки животных на одного работника и от их продуктивности. В свою очередь, нагрузка поголовья на каждого работающего связана с уровнем технического оснащения фермы и интенсивности труда.