Первичная обработка молока
09 Декабря 2012 в 00:22, курсовая работа
Государственный стандарт на молоко (ГОСТ 00028493.380.98) предусматривает обязательную первичную обработку молока непосредственно на фермах. При первичной обработке молока состав и свойства его не изменяется, а санитарное состояние улучшается. В некоторых хозяйствах на ряду с первичной обработкой молока применяют и его переработку, которая включает сепарирование и нормализацию.
Первичная обработка молока в хозяйстве
15 Ноября 2013 в 15:58, реферат
Молоко - это секреторная жидкость, вырабатываемая секреторными железами в период лактации, физиологически предназначена для питания новорождённых, и является необходимым продуктом питания. Мы уже знаем, что молоко состоит из 87% воды; 4,7 молочного сахара; 3,9 жира; 3,2 белков; 0,7 минеральных веществ; витамины, ферменты. Энергетическая ценность молока составляет (в100гр.) 69к. калорий или 289 кДж. Для чего производится первичная обработка молока? Для получения доброкачественного молока. Доброкачественным считают молоко, имеющее высокие пищевые, биологические, технологические, санитарно – гигиенические свойства, соответствующие техническим условиям, принятыми в республике. Молоко высокого качества можно получить только от здоровых коров при условии их полноценного кормления, правильного содержания, соблюдения правил доения, первичной обработки молока, ухода за доильными установками и оборудованием.
Оборудование для первичной обработки молока
14 Апреля 2014 в 21:57, реферат
Различные механические и естественные примеси из молока и молочных продуктов удаляют с помощью фильтра, способного пропускать жидкость, но задерживать взвешенные в ней твердые частицы. Основной частью любого фильтра является фильтровальный элемент, в качестве которого используют ткани из волокон растительного и животного происхождений, а также из синтетических, стеклянных, керамических и металлических материалов. Фильтровальные элементы, изготовленные из синтетических волокон (поливинилхлоридные, полиамидные, лавсановые), по своим свойствам во многих отношениях превосходят хлопчатобумажные и шерстяные, так как сочетают высокую механическую прочность с термоустойчивостью и невосприимчивостью к воздействию микроорганизмов. Металлические элементы выполняют в виде сеток и тканей из нержавеющих сталей, а также перфорированных листов.
Технология убоя овец и первичная обработка шкур
28 Ноября 2013 в 09:06, реферат
Для того чтобы получить хорошее готовое к употреблению мясо овец, необходимо правильно применять технологию убоя и первичной переработки. Все это несложные процедуры, но несоблюдение некоторых их параметров может свести на нет весь труд, связанный с разведением и выращиванием этих самых прихотливых домашних животных.
Особенности первичной обработки беличьих шкурок
12 Апреля 2014 в 17:27, реферат
Белка — один из наиболее распространенных объектов пушного промысла. Этот зверек населяет все регионы страны, где присутствуют лесные массивы.
Белка относится к грызунам, имеет небольшой размер: длина ее шкурки составляет 20-33см, хвост практически равен длине тела. Площадь шкурки — 500-700см.кв.
Мех средний по высоте, густой и шелковистый.
Количество волос на 1см.кв. в разных районах обитания составляет 6.8-9.2тыс. шт., длина остевых волос на спине — 22-25мм, пуховых — 13-16мм.
Первичная обработка, кулинарное использование дичи
08 Октября 2012 в 13:24, контрольная работа
Дичь принято разделять на крупную и мелкую. К крупной относятся куропатка, рябчик, тетерев, глухарь, фазан, гусь, утка. К мелкой - перепел, вальдшнеп, дупель, бекас. Приведем некоторые, очень краткие сведения об основных видах дичи, используемой в предприятиях общественного питания.
По своему химическому составу, структуре тканей и пищевым качествам дичь несколько отличается от домашней птицы.
Атмосферная перегонка нефти и первичная обработка нефти и газа
06 Сентября 2015 в 15:10, реферат
Нефть представляет собой сложную смесь парафиновых, нафтеновых, ароматических и других углеводородов с различными молекулярными массами и температурами кипения. Так же в нефти содержаться сернистые, кислород и азотсодержащие органические соединения. И поэтому, для получения из нефти товарных продуктов различного назначения, применяют методы разделения нефти на фракции или группы углеводородов. И при необходимости, изменяют их химический состав, дальнейшим проведением каталитических и термических процессов.
Разработка автоматического устройства первичной обработки РЛИ
30 Октября 2013 в 07:15, курсовая работа
Пункты задания:
Выбрать и обосновать метод первичной обработки сигналов.
Выбор и обоснование варианта схемы устройства первичной обработки.
Синтез алгоритма функционирования устройства первичной обработки.
Синтез структурных схем автоматических измерителей дальности и азимута. Расчет их основных параметров.
Оценка стоимости предложенной технической реализации разработанного устройства первичной обработки.
Подготовка первичной социологической информации к обработке на ЭВМ
18 Декабря 2012 в 21:34, контрольная работа
Общественная жизнь постоянно ставит перед человеком множество вопросов, ответить на которые можно лишь с помощью научного исследования, в частности социологического. Однако не всякое исследование в области социологии является собственно социологическим. Вместе с тем неправомерно сводить социологическое исследование только к сбору первичных эмпирических данных, к социологическому обследованию, поскольку это всего лишь один из этапов, хотя и очень важный, социологического исследования.В широком смысле социологическое исследование — это специфический вид систематической познавательной деятельности, направленной на исследование социальных объектов, отношений и процессов с целью получения новой информации и выявления закономерностей общественной жизни на основе теорий, методов и процедур, принятых в социологии.
Первая медицинская помощь при травмах. Раны и их первичная обработка
14 Января 2014 в 11:08, доклад
Травмой называется всякое насильственное повреждение тканей тела,
какого-либо органа или всего организма в целом. Травма, в результате
которой происходит нарушение целостности кожных покровов или слизистых
оболочек тела человека, называется раной.
Первичная обработка результатов наблюдения методом математической статистики
18 Февраля 2013 в 15:31, лабораторная работа
Цель работы: Привить навыки первичной обработки эмпирических данных с помощью методов математической статистики.
Технологический процесс первичной обработки зерна на зерноочистительной машине ОВС-25
11 Декабря 2013 в 13:42, курсовая работа
По природно-сельскохозяйственному районированию территория хозяйства относится к лесостепной зоне.
Почвенный покров представлен черноземами. Район расположен в зоне с резко континентальным климатом, основными чертами которого являются: небольшое количество атмосферных осадков, холодная зима, высокая температура летом в сочетании с резкими переходами от зимы к лету. Так, по данным ближайшей метеостанции, самым холодным месяцем является январь, самым жарким - июль. Продолжительность безморозного периода составляет 145 дней.
Возможные виды потерь продукции растениеводства при первичной обработке и хранении. Меры борьбы с ними
01 Ноября 2014 в 08:49, контрольная работа
Небольшая часть сельскохозяйственной продукции непосредственно от производителя поступает к индивидуальному потребителю. Большую часть ее (а некоторые виды сырья полностью) сначала сохраняют, подрабатывают или перерабатывают в различных звеньях народного хозяйства.
Уменьшение потерь продуктов при хранении рассматривается как одиниз важнейших путей сокращения дефицита продовольствия. Различают два вида потерь продукции при хранении – потери массы и потери качества. В большинстве случаев эти потери взаимосвязаны: то есть потери массы сопровождаются потерями качества и наоборот.
Первичная обработка молока на молочно-товарной ферме СХПК "Новый путь" и сдача на молоко перерабатывающее предприятие
13 Октября 2013 в 14:07, курсовая работа
Темой своей курсовой работы я выбрала – первичную обработку молока на МТФ и сдача его на молокоперерабатывающее предприятие. Я считаю, что от того, как будет проведена данная операция зависит будут ли сохранены натуральные свойства молока, какого качества молоко поступит на перерабатывающее предприятие (и как следствие этого - по какой цене будет принято), какую продукцию из него произведут (качественную или нет). Поэтому важной задачей МТФ является исключить поступление недоброкачественного молока.
Целью написания курсовой работы является закрепление ранее полученных знаний и изучение свойств, состава молока, основных пороков его, а также основных процессов, протекающих в аппаратах и машинах для первичной обработки молока.
Способы и приемы первичной обработки продуктов. Принципы сохранения пищевой ценности продуктов и блюд при кулинарной обработке
09 Февраля 2013 в 15:30, шпаргалка
Кулинарная обработка – это воздействие на пищевые продукты с целью придания свойств, делающих их пригодными для дальнейшей обработки и употребления в пищу.
В технологическом процессе производства кулинарной продукции условно выделяют две стадии — первичную и тепловую обработку. Задача первичной обработки продуктов (сырья) — производство полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий.