Пельменный бизнес
Контрольная работа, 04 Января 2013
Производство пельменей выделяется в ряду полуфабрикатов как одно из самых рентабельных из-за большой популярности пельменей в нашей стране и круглый год высокого, мало подверженного сезонным колебаниям спроса на них.
Наряду с крупными производителями пельменей в России широко развита сеть мелких производителей этого продукта.
Развитию малых производств очень способствует повышенный интерес населения к малосерийной продукции, имеющей явные отличия от привычных стандартов массового производства. Особенностью малого производства, благоприятной для мелкого производителя, является то, что используемое оборудование несложно в эксплуатации и достаточно проста технология производства продукта.
Производство пельменей
Курсовая работа, 21 Марта 2013
Проектирование организации, специализирующейся на производстве пельменей и будет являться целью моей курсовой работы. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: Описать миссию, основные цели, задачи деятельности проектируемой организации, предварительно раскрыв сущность данных понятий. Проанализировать внешнюю среду организации, выделив основные группы факторов, влияющих на ее текущую деятельность (проведение PEST- анализа и SWOT – анализа). Описать технологический процесс производства пельменей. Осуществить функциональное проектирование организации, на основе которого провести проектирование организационной структуры управления организации (ОСУ).
Пельменная на 50 посадочных мест
Курсовая работа, 12 Мая 2012
Основной задачей каждого предприятия является повышение качества производимой продукции и предоставляемых услуг. Успешная деятельность предприятия должна обеспечиваться производством продукции и услуг.
Пельменная на 50 посадочных мест
Курсовая работа, 07 Декабря 2012
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.
Развитие общественного питания:
Пельмени с добавлением витамина А
Курсовая работа, 15 Марта 2014
Полуфабрикаты в нашей стране пользуются все большим спросом. Благодаря широкому разнообразию сортов этот вид продукции стремительно завоевывает популярность среди потребителей. Современный покупатель ценит возможность заполнить холодильник продуктами на недели вперед, а производитель осознает удобство реализации своей продукции в любое время и в любом месте. Причем к списку давно знакомых полуфабрикатов пельменной группы добавляются разнообразнейшие продукты: от голубцов и блинчиков до замороженных овощей и фруктов.
Декларирование соответствия пельменей
Курсовая работа, 17 Ноября 2015
Для написания курсового проекта рассмотрена законодательная и нормативная база подтверждения соответствия продукции-пельмени, требованиям безопасности технического регламента Таможенного союза. Проведена процедура декларирования соответствия, оформления заявки на регистрацию декларации о соответствии и получение декларации о соответствии.
Курсовой проект состоит из следующих частей:
- теоретическая часть, включает цели и задачи стандартизации и сертификации пищевого продукта, правовые основы обязательной сертификации и прочие аспекты данной дисциплины, указывающие на её необходимость;
- экспериментальная часть, декларирования продукции.
Технология производства сырых пельменей
Реферат, 24 Ноября 2013
Для производства пельменей всех видов применяют мясо, жир, субпродукты, яйца и сырье растительного происхождения - мучение и лук. Для производства пельменей в зависимости от их наименования применяют говядину и баранину I и II категории откормленности, свинину любой откормленности и субпродукты I категории - жилованую. Обвалку и жиловку мясного сырья для пельменного производства проводят по инструкциям и приемам, употребляемых в колбасном производстве.
Организация производства на примере пельменной
Практическая работа, 06 Мая 2013
Пельменная на 50 мест -- относится к предприятию быстрого обслуживания, поэтому в ней применяется самообслуживание. Она специализируется на приготовлении и реализации пельменей с разными фаршами. Предприятие расположено в центре города. Здесь всегда многолюдно, расположены государственные учреждения, офисы, вузы, различные предприятия, а также горожане со своими семьями в праздничные и выходные дни также стремятся в этот район.
Организация работы пельменной на 40 мест «Красный мак»
Курсовая работа, 28 Мая 2013
Целью данной курсовой работы является принятие оптимального решения по созданию закусочной пельменной, внедрению её в систему рыночных отношений конкурентной среды, с выбором той организационной формы и методов обслуживания, реализация которых обеспечит эффективную её деятельность.
Организация работы кафе - пельменная на 75 посадочных мест
Курсовая работа, 04 Декабря 2013
Цель выполнения курсовой работы:
закрепление полученных теоретических знаний и практических навыков по дисциплине «Организация производства на предприятиях общественного питания»;
подготовка к выполнению дипломного проекта.
Организация работы специализированных закусочных «Пельменная»
Курсовая работа, 25 Августа 2013
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей, различающиеся по типам, специализации.
Развитие общественного питания:
• Дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
• Предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье;
• Дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведениях.
Технологічний проект м’ясо – рибного цеху пельменної на 125 місць
Курсовая работа, 04 Мая 2013
Однією з найважливіших умов ефективного розвитку харчування є використання сучасного обладнання, такого, як мікрохвильові печі, міксери, блендери, фрезери та інші, що мають малогабаритні розміри і порівняно високу продуктивність.
Важливе значення для розвитку підприємств харчування є також впровадження додаткових послуг: організація свят, обслуговування урочистих дат. Однією з найпоширеніших додаткових послуг є живе музичне оформлення у вечірній час та виклик таксі по телефону.
Отчет по ознакомительной практике в кафе- пельменная « У Фунтика »
Отчет по практике, 27 Января 2011
Профессионализм работников кухни, не столь заметных, сколько известных ( …в начале ХХ- го века поваров знали в лицо и очень уважали), должен быть на уровне заведения и ни как не ниже. Ведь качество блюд также является определяющим фактором при оценке работы предприятий общественного питания. От правильности процесса приготовления, соблюдения всех санитарных норм и главное от качества сырья, зависит самое главное человеческое богатство- здоровье.