Пельмени

Пельменный бизнес

04 Января 2013 в 23:24, контрольная работа

Производство пельменей выделяется в ряду полуфабрикатов как одно из самых рентабельных из-за большой популярности пельменей в нашей стране и круглый год высокого, мало подверженного сезонным колебаниям спроса на них.
Наряду с крупными производителями пельменей в России широко развита сеть мелких производителей этого продукта.
Развитию малых производств очень способствует повышенный интерес населения к малосерийной продукции, имеющей явные отличия от привычных стандартов массового производства. Особенностью малого производства, благоприятной для мелкого производителя, является то, что используемое оборудование несложно в эксплуатации и достаточно проста технология производства продукта.

Производство пельменей

21 Марта 2013 в 14:15, курсовая работа

Проектирование организации, специализирующейся на производстве пельменей и будет являться целью моей курсовой работы. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: Описать миссию, основные цели, задачи деятельности проектируемой организации, предварительно раскрыв сущность данных понятий. Проанализировать внешнюю среду организации, выделив основные группы факторов, влияющих на ее текущую деятельность (проведение PEST- анализа и SWOT – анализа). Описать технологический процесс производства пельменей. Осуществить функциональное проектирование организации, на основе которого провести проектирование организационной структуры управления организации (ОСУ).

Пельменная на 50 посадочных мест

12 Мая 2012 в 12:19, курсовая работа

Основной задачей каждого предприятия является повышение качества производимой продукции и предоставляемых услуг. Успешная деятельность предприятия должна обеспечиваться производством продукции и услуг.

Пельменная на 50 посадочных мест

07 Декабря 2012 в 13:05, курсовая работа

Пельмени с добавлением витамина А

15 Марта 2014 в 11:54, курсовая работа

Полуфабрикаты в нашей стране пользуются все большим спросом. Благодаря широкому разнообразию сортов этот вид продукции стремительно завоевывает популярность среди потребителей. Современный покупатель ценит возможность заполнить холодильник продуктами на недели вперед, а производитель осознает удобство реализации своей продукции в любое время и в любом месте. Причем к списку давно знакомых полуфабрикатов пельменной группы добавляются разнообразнейшие продукты: от голубцов и блинчиков до замороженных овощей и фруктов.

Декларирование соответствия пельменей

17 Ноября 2015 в 21:37, курсовая работа

Для написания курсового проекта рассмотрена законодательная и нормативная база подтверждения соответствия продукции-пельмени, требованиям безопасности технического регламента Таможенного союза. Проведена процедура декларирования соответствия, оформления заявки на регистрацию декларации о соответствии и получение декларации о соответствии.
Курсовой проект состоит из следующих частей:
- теоретическая часть, включает цели и задачи стандартизации и сертификации пищевого продукта, правовые основы обязательной сертификации и прочие аспекты данной дисциплины, указывающие на её необходимость;
- экспериментальная часть, декларирования продукции.

Технология производства сырых пельменей

24 Ноября 2013 в 14:10, реферат

Для производства пельменей всех видов применяют мясо, жир, субпродукты, яйца и сырье растительного происхождения - мучение и лук. Для производства пельменей в зависимости от их наименования применяют говядину и баранину I и II категории откормленности, свинину любой откормленности и субпродукты I категории - жилованую. Обвалку и жиловку мясного сырья для пельменного производства проводят по инструкциям и приемам, употребляемых в колбасном производстве.

Организация производства на примере пельменной

06 Мая 2013 в 18:29, практическая работа

Пельменная на 50 мест -- относится к предприятию быстрого обслуживания, поэтому в ней применяется самообслуживание. Она специализируется на приготовлении и реализации пельменей с разными фаршами. Предприятие расположено в центре города. Здесь всегда многолюдно, расположены государственные учреждения, офисы, вузы, различные предприятия, а также горожане со своими семьями в праздничные и выходные дни также стремятся в этот район.

Организация работы пельменной на 40 мест «Красный мак»

28 Мая 2013 в 15:54, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является принятие оптимального решения по созданию закусочной пельменной, внедрению её в систему рыночных отношений конкурентной среды, с выбором той организационной формы и методов обслуживания, реализация которых обеспечит эффективную её деятельность.

Организация работы кафе - пельменная на 75 посадочных мест

04 Декабря 2013 в 21:00, курсовая работа

Цель выполнения курсовой работы:
закрепление полученных теоретических знаний и практических навыков по дисциплине «Организация производства на предприятиях общественного питания»;
подготовка к выполнению дипломного проекта.

Организация работы специализированных закусочных «Пельменная»

25 Августа 2013 в 23:40, курсовая работа

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей, различающиеся по типам, специализации.
Развитие общественного питания:
• Дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
• Предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье;
• Дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведениях.

Технологічний проект м’ясо – рибного цеху пельменної на 125 місць

04 Мая 2013 в 13:01, курсовая работа

Однією з найважливіших умов ефективного розвитку харчування є використання сучасного обладнання, такого, як мікрохвильові печі, міксери, блендери, фрезери та інші, що мають малогабаритні розміри і порівняно високу продуктивність.
Важливе значення для розвитку підприємств харчування є також впровадження додаткових послуг: організація свят, обслуговування урочистих дат. Однією з найпоширеніших додаткових послуг є живе музичне оформлення у вечірній час та виклик таксі по телефону.

Отчет по ознакомительной практике в кафе- пельменная « У Фунтика »

27 Января 2011 в 13:12, отчет по практике

Профессионализм работников кухни, не столь заметных, сколько известных ( …в начале ХХ- го века поваров знали в лицо и очень уважали), должен быть на уровне заведения и ни как не ниже. Ведь качество блюд также является определяющим фактором при оценке работы предприятий общественного питания. От правильности процесса приготовления, соблюдения всех санитарных норм и главное от качества сырья, зависит самое главное человеческое богатство- здоровье.