Менеджмент ресторанного бизнеса
Реферат, 19 Марта 2014
До последнего времени в нашей стране о менеджменте знали очень немногие, а уж применяли эту интереснейшую науку на практике при управлении конкретными предприятиями разве что одиночки-фанатики. Между тем успех любого предприятия, достижение им прибылей или убытков, его рост и процветание или упадок и загнивание практически полностью зависит от того, насколько грамотен, профессионален и эффективен руководитель, стоящий во главе этого предприятия, т.е. менеджер.
Менеджмент в гостинично-ресторанном хозяйстве
Контрольная работа, 03 Июня 2014
В мире бизнеса действует множество фирм, которые отличаются размерами, разнообразием продукции, способами владения собственностью. Они являются организациями. Организация – основа мира менеджеров, является причиной его существования.
Организация – это группа людей, деятельность которых сознательно координируется для достижения общей цели или целей.
Менеджмент качества услуг гостиниц и ресторанов
Реферат, 29 Декабря 2013
Эффективное управление качеством услуг гостиницы требует глубоких и всесторонних познаний в области деятельности, связанной с предлагаемыми потребителю услугами и понимания сущности качества услуг. Существуют два толкования качества: а) как свойств и характерных особенностей продукта, вызывающих удовлетворение потребителя; б) как отсутствия недостатков, усиливающего чувства удовлетворения клиента.
Отчет по экономической практике менеджмента в ООО Фортуна «ресторан Рокси»
Отчет по практике, 24 Марта 2014
Целями и задачами прохождения практики являются:
- изучение работы предприятия в современных рыночных условиях;
- проведение экономического обследования предприятия;
- разработка мероприятий по совершенствованию управления предприятием, повышению эффективности его работы;
- применение теоретических знаний на практике;
- получение профессиональных знаний и навыков в сфере управления предприятием;
- приобретение опыта работы на предприятии общественного питания.
Менеджмент ресторану
Сайт-партнер: freepapers.ru
Курсовая работа, 22 Ноября 2012
Ресторанний бізнес сьогодні є галуззю з високим рівнем конкуренції, що має за мету максимально задовольнити потреби певних груп споживачів, забезпечити високий рівень комфорту, задовольнити найрізноманітніші побутові, господарські і культурні запити гостей. З кожним роком вимоги до цих послуг зростають. Чим вищі культура та якість обслуговування відвідувачів, тим вищий імідж ресторану, тим привабливіший він для клієнтів.
Метою даної роботи є всебічне дослідження менеджменту ресторанного господарства, його завдань та функцій.
Об’єктом вивчення виступають управлінські відносини у ресторанному бізнесі.
Самостійне планування підприємством сфери послуг гостинності та харчування своєї діяльності потребує постійного моніторингу стану ринку, готовності до ринкових коливань з метою забезпечення реалізації стратегії саморозвитку і економічного виживання в умовах конкуренції.
Менеджмент ресторанного бизнеса
Сайт-партнер: stud24.ru
Монография, 16 Ноября 2010
В учебном пособии рассматриваются актуальные вопросы менеджмента
предприятий сферы ресторанного бизнеса. Управленческие аспекты ресторанного
бизнеса излагаются в рамках практической деятельности предприятий с учетом
современного состояния и тенденций развития рынка услуг питания, а также
действующих официальных материалов, регулирующих сферу питания, в том числе
предприятий ресторанного бизнеса в России.
Менеджмент ресторанного бизнеса
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Курсовая работа, 16 Марта 2011
Управление организацией общественного питания основывается на общих принципах системы управления производством. Функции управления - относительно обособленные направления управленческой деятельности, позволяющие осуществлять управленческое воздействие. В функциях управления раскрывается содержание управления как процесса, отражается вид управленческой деятельности, должностные обязанности, закрепленные за определенным структурным подразделением или работником, назначение конкретного органа управления.
Менеджмент в ресторанном бизнесе
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Дипломная работа, 22 Января 2013
Цель исследования – совершенствование процесса управления на предприятии в современных рыночных условиях.
В процессе достижения цели решались следующие задачи исследования:
1.Изучить теоретические основы управления ресторанным бизнесом.
2.Проанализировать состояние рынка предприятий общественного питания в городе Омске.
3. Охарактеризовать процесс управления в ООО Ресторан «Старый Омск».