Кофе

20 Января 2013 в 12:16, реферат

Кофе - один из самых популярных напитков в мире. Обладая прекрасным ароматом, изысканным вкусом и сильным тонизирующим действием, он считается одним из стратегически важных сырьевых продуктов в мировой торговле. По своему значению кофе уступает лишь нефти, давая средства к существованию миллионам людей.

Чай и кофе

08 Декабря 2011 в 19:21, курсовая работа

Чай и кофе – наиболее популярные напитки, они относятся к группе вкусовых товаров. Но если чаепитие уже давно стало русской национальной традицией, то и потребление кофе, ранее дефицитного, ныне с каждым годом растет – ввиду того, что это параметр и культурный, и субкультурный (особенно в среде интеллигенции). Думается, именно современное положение чая и кофе на российском рынке хорошо иллюстрирует соотношение того, насколько спрос на товар зависит от сочетания факторов национальных традиций с одной стороны - и общеевропейского стиля, своеобразной моды на «деловой образ жизни», «творческий образ жизни» и «здоровый образ жизни» – с другой. По всему по этому у определенных категорий населения чай и кофе не просто пользуются спросом, но и понемногу становятся привычной составляющей ассортимента потребляемых продуктов.

Рынок кофе

21 Мая 2013 в 23:29, лабораторная работа

Букет приятного вкуса, несравненного аромата и тонизирующих свойств выделяют кофе среди множества горячих напитков, пользующихся спросом на мировом рынке. Наиболее востребованный – натуральный кофе – узнают по цельным зернам цвета вишни, которые являются плодами тропического дерева Coffea. Многообразие кофейных сортов поражает: на сегодняшний день насчитывается около 25 видов и масса их разновидностей.

Анализ рынка кофе

06 Мая 2013 в 12:23, курсовая работа

Данная работа содержит обзор рынка кофе в России и анализ рынка кофе в Санкт-Петербурге. Целью работы является исследование размера, сегментации, динамики и цен на рынке в России, а также состояние рынка кофе и удовлетворенности покупателям предлагаемым ассортиментом.
Задачи работы:
изучение состояния рынка кофе
проведение анкетирования потребителей кофе
анализ полученных данных

Анализ рынка кофе

08 Ноября 2012 в 22:41, курсовая работа

Кофе всегда ценили за ту бодрость и свежесть, которую приносит чашка этого божественного напитка. На мусульманском Востоке, где запрещено употребление спиртных напитков, кофе является обязательной составляющей любого праздничного стола. В России, несмотря на свободное употребление вина и более крепких напитков, кофе так же очень популярен.

Фальсификация кофе

06 Ноября 2013 в 13:25, доклад

Ассортиментная фальсификация достаточно хорошо представлена на нашем рынке. Она включает в себя подмену одного сорта кофе другим либо подмену натурального кофе различными кофезаменителями.
Поскольку спрос на кофе определяется уровнем заболеваний у населения и, прежде всего, нарушением углеводного обмена, а прием кофеина приводит к выбросу в кровь человека дополнительной глюкозы из резервов организма, то реализация кофе в России с каждым годом увеличивается. Поэтому имеется много желающих подзаработать на этой пагубной привычке больного человека и под- I

Кофе. Его назначение

13 Января 2013 в 17:39, контрольная работа

Кофе - наиболее популярный и любимый населением разных стран тонизирующий напиток. Кофе - очень распространенный напиток, нет такой страны, где бы ни употреблялся кофе. Даже на родине чая в Китае он пользуется большим успехом у населения. Широкое распространение объясняется тем, что он обладает высокими вкусовыми качествами и благотворно влияет на организм человека. Кофе принадлежит к тем немногим культурам, которые определяли собой целые эпохи в экономическом развитии таких стран, как Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Йемен, Гвинея и ряд других (Источник http://xreferat.ru/53/4326-1-tovarovedcheskaya-harakteristika-kofe.html)

Кофе и кофейные напитки

14 Августа 2013 в 13:45, курсовая работа

Кофейные напитки — это порошкообразные смеси, приготовленные из хлебных злаков, цикория, желудей, семян бобовых, орехоплодных, ядер плодовых косточек, какавеллы (скорлупы какао-бобов), шиповника и других подобных видов сырья, обжаренных, размолотых и смешанных по утвержденным рецептурам,, с добавлением или без добавления натурального кофе.

Правила дегустации кофе

21 Августа 2013 в 17:15, реферат

Настоящие ценители кофе считают, что купить хороший кофе не легче, чем хорошее вино. Тем более, что на пачке с кофе очень редко есть сведения о о том, когда и где был собран урожай кофе, как долго кофейные бобы хранились до обработки, о плантации, где выращивают конкретный сорт. А ведь, во многом, вкус кофе зависит именно от этого. Поэтому, чтобы выбрать лучший для напиток, Вам нужно уметь его дегустировать.

Исследование отрасли кофе

25 Ноября 2011 в 15:32, реферат

Кофе всегда ценили за ту бодрость и свежесть, которую приносит чашка этого божественного напитка. На мусульманском Востоке, где запрещено употребление спиртных напитков, кофе является обязательной составляющей любого праздничного стола В России, несмотря на свободное употребление вина и более крепких напитков, кофе так же очень популярен.

Способы приготовления кофе

10 Января 2013 в 18:14, доклад

Способ приготовления: 7-10 грамм мелко молотого кофе заливают половиной стакана свежей холодной воды и варят на медленном огне, но не кипятят. Как только начнет подниматься кофейная пена, кофе снимают с огня и, не процеживая, разливают по чашкам. Для приготовления напитка необходимо использовать кофе очень мелкого помола, практически порошок. Во-первых мелкий помол будет гарантировать обильное пенообразование, во-вторых гуща не будет скрипеть на зубах.

Пищевая ценность чая и кофе

04 Июня 2013 в 11:12, курсовая работа

Исторические памятники подтверждают, что чай был известен в Китае уже в период троецарствия (220 - 280 годы). Возделывание его как культуры относится к 350 году. Первое упоминание о чае восходит к глубокой древности. О том, как был обнаружен дикорастущий чай, рассказывают легенды Китая, Индии, Японии. По одной из них, чай возник во времена творения Земли и Неба, его связывают с именем Государя Солнца Янь-ди. По другой, император Южного Китая Чен Нунг (III тысячелетие до н.э.) однажды попробовал напиток, который случайно получился из листьев, нечаянно попавших в кипяток. Напиток оказался настолько ароматным и вкусным, что император приказал собрать и сохранить эти листья и издал указ о применении его по всей стране.

Ассортимент и качество кофе

02 Июня 2014 в 08:39, курсовая работа

Кофе - наиболее популярный и любимый населением разных стран тонизирующий напиток. Кофепродукты представляют собой вкусовые товары, вырабатываемые из кофе и его заменителей (цикория, злаковых, сои, дубовых желудей и других видов растительного сырья). Ассортимент кофепродуктов, известных в России и за рубежом, очень широк.
В настоящее время на нашей планете насчитывается свыше 6 млрд. кофейных деревьев, а занимаемая ими площадь около 4,5 млн. га.

Товароведная экспертиза кофе

26 Сентября 2013 в 22:39, автореферат

Кофе -- напиток (обычно горячий), изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина, оказывает стимулирующее действие.
По общепринятой версии слово "кофе" происходит от арабского араб. qahwa "возбуждающий напиток". По другой версии оно произошло от названия области Каффа на юго-западе Эфиопии, где, согласно одной из легенд, впервые были открыты тонизирующие свойства этого растения.
Из Эфиопии кофе попал в соседнюю Аравию и мгновенно завоевал популярность на полуострове, особенно в его юго-западной части -- Йемене, который оставался единственным поставщиком кофе на мировой рынок. Новые кофейные плантации были разбиты в районе города Моха (тогда он назывался Мокко). Прежнее название города до сих пор служит торговой маркой для одного из сортов кофе на протяжении нескольких столетий.

Кофе натуральный растворимый

20 Мая 2012 в 15:41, контрольная работа

Кофе натуральный растворимый представляет собой высушенный до порошкообразного состояния экстракт кофе натурального жареного и предназначен для быстрого приготовления напитка или в качестве вкусовой добавки при производстве различных пищевых продуктов. Для производства кофе натурального растворимого используют кофе натуральный 1-го и 2-го сортов, кофе высшего сорта, как правило, не используют из-за низкой экстрактивное™ этого сырья и, следовательно, невысокого выхода готовой продукции. Предпочтение отдается кофе Робуста вида Канифора 2-го сорта, в котором содержание экстрактивных веществ и кофеина значительно больше, чем в Робусте 1-го сорта и во всех сортах кофе вида Арабика. В то же время при изготовлении кофе растворимого только из Робусты 2-го сорта качество напитка получается грубым, без аромата

Технология приготовления кофе

30 Января 2014 в 15:31, курсовая работа

Цель курсовой работы изучить технологию приготовления холодных кофейных напитков.
В соответствии с целью исследования, в ходе работы были решены следующие задачи:
Проведен реферативный обзор литературных источников по теме.
Изучены принципы и методы формирования ассортимента кофе.
Изучены и проверены на практике методики составления технологической карты кофе.
Рассмотрены возможные варианты приготовления и подачи кофейного напитка.

Приборы для приготовления кофе

02 Июня 2014 в 16:06, курсовая работа

Задачи и цели работы:
1 Разобраться чем же отличается кофеварка от кофе-машины.
2 Рассмотреть виды кофеварок и кофе-машин.
3 Провести потребительское исследование качества работы на примере определенной кофеварки, а также сервисного центра.

Автоматизация линии сушки кофе

20 Января 2013 в 16:17, курсовая работа

Для управления процессом применяется IBM PC совместимый компьютер, на котором установлена SCADA система «Genie», предназначена для оперативного контроля, управления, сигнализации, регистрации параметров. Также есть возможность передачи данных на удаленный компьютер с организованной локальной сети.
Задачей на курсовую работу является анализ двух систем автоматизированного проектирования.

Экспертная оценка качества кофе

14 Июня 2014 в 16:12, курсовая работа

Экспертная оценка – это метод поиска и результат применения метода, полученный на основании использования персонального мнения эксперта или коллективного мнения группы экспертов.
Эксперт – компетентное для выработки оценки лицо, имеющее специальный опыт в конкретной области и участвующее в исследовании в качестве источника получения информации. Очевидно, в качестве экспертов необходимо использовать тех людей, чьи суждения помогут принятию адекватного решения. При подборе экспертов следует учитывать опасность личной заинтересованности в том или ином решении, который может стать существенным препятствием для получения объективного решения.

Маркетинговое исследование кофе

09 Мая 2014 в 17:48, контрольная работа

1. Постройте модель покупательского поведения для любителей кофе.
2. Выделите внешние факторы, влияющие на покупательское поведение (с примером из текста).
3. Какие факторы покупательского поведения могут использоваться производителями кофе в будущем.

Товароведная характеристика кофе

12 Апреля 2014 в 21:36, курсовая работа

Натуральный кофе — это семена (зерна) плодов тропического кофейного дерева.
Кофе является тонизирующим напитком. Его возбуждающее действие на нервную систему человека связано с присутствием в нем кофеина. Стимулирующий эффект кофе длится до 3 ч. Для здорового человека умеренное потребление кофе полезно.
Существует множество способов приготовления кофе, но все они сводятся к тому, чтобы наилучшим способом извлечь вкусовые вещества, содержащиеся в кофейном зерне.
Кофе является всемирно популярным напитком и одним своим существованием ставит под сомнение расхожую истину о том, что к хорошему быстро привыкаешь. К кофе привыкали чуть менее тысячи лет. Появившийся в Эфиопии напиток запрещали пить то на Востоке, то в Европе. И лишь в XVIII в. кофе получил распространение и признание.

Описание и исследование рынка кофе

29 Ноября 2013 в 15:51, реферат

По потреблению растворимого кофе Россия вышла на первое место в мире. Организация производителей кофе в России подсчитала, что наши гурманы выпивают 57 тыс. тонн этого напитка в год. Так много растворимого кофе не потребляют нигде в мире. В России привычка потребления молотого и зернового кофе еще не так сильно распространена. Однако, по мнению экспертов, рынок растворимого кофе, скорее всего, достиг своего предела, дальше ему расти практически некуда. Поэтому, в ближайшее время, в России более активно будет развиваться именно сегмент натурального кофе, и он будет обеспечивать рост всего рынка. Эти выводы были сделаны на основе изучения потребительского спроса и предпочтений населения, а также с учетом усилий, которые предпринимают крупнейшие мировые производителя для популяризации кофе

Анализ рынка услуг кафе «Кофе Хауз»

04 Марта 2014 в 17:38, курсовая работа

Целью работы является анализ деятельности предприятия на тему разработки мероприятий по повышению качества услуг.
Основные задачи работы:
-изучить общие цели и задачи организации;
-исследовать рынок общественного питания;
-собрать сведения и изучить работу кофейни.

Ассортимент кофе и кофейных напитков

25 Июня 2014 в 21:32, курсовая работа

В мировой торговле продажа необжаренных зерен кофе занимает второе место после продажи нефти. В зависимости от урожая, 4-5 млн. тонн кофе ежегодно отправляют на экспорт. Потребление кофе в странах происхождения занимает около 1,3 млн. тонн.
Продажей кофе на мировом рынке занимаются торговые компании, брокеры, агенты. Кроме того, крупные предприятия по обжариванию кофе и государственные экспортные организации заключают между собой прямые контракты. Цены на кофе устанавливаются на биржах сырьевых материалов в Нью-Йорке (с 1882 г., Арабика) и Лондоне (с 1954 г., Робуста) по результатам заключенных контрактов.

Экспертиза качества растворимого кофе

10 Мая 2012 в 13:52, курсовая работа

Кофе натуральный растворимый - это высушенный до порошкообразного состояния водный экстракт, полученный из натурального жареного кофе. Данный продукт обладает приятными, но менее выраженными, чем у свежеобжаренных зерен кофе, вкусом и ароматом, повышенным тонизирующим действием и способностью растворяться в воде без осадка. Используют его как для приготовления кофейного напитка, так и как добавку при выработке некоторых кондитерских изделий.
В 1899 году растворимый кофе был изобретен Максом Моргенталлером, химиком из Швейцарии. Для изготовления этого вида кофе он использовал смесь из первого и второго сорта кофе «робусты» и «арабики».

Бизнес-план открытия кофейни «Кофей'ОК"

05 Июня 2015 в 18:59, курсовая работа

В данном бизнес-плане проводятся соответствующие расчеты, требуемые для открытия кофейни. Изначально проводится анализ уже существующих подобных заведений, сегмента возможных потребителей и других важных факторов. Затем проводятся маркетинговые исследования, определение рекламного бюджета. Проводятся расчеты числа потребителей, расчет оборудования, с дальнейшей его амортизацией, расчет персонала и фонд оплаты труда.

Ассортимент и качество растворимого кофе

19 Октября 2014 в 21:15, курсовая работа

В курсовой работе приводится анализ ассортимента и качества растворимого кофе в магазине "Гроздь".

Потребительские свойства и качества кофе

16 Декабря 2014 в 23:37, курсовая работа

Кофе - напиток, изготавливаемый из жареных семян (зёрен) нескольких видов растений, относящихся к роду Кофе (Coffea) семейства Мареновые (Rubiaceae). Родиной этого напитка является Эфиопия. В дальнейшем кофе начали культивировать и в других тропических регионах Азии, Южной Америки, Африки.

Идентификация и анализ ассортимента кофе

02 Июня 2014 в 12:39, курсовая работа

Кофе – плоды и зерна кофейного дерева культурных видов и продукты,получаемые из них на разной стадии переработки и потребления или напиток, изготавливаемый из жареных семян (зёрен) нескольких видов растений, относящихся к роду Кофе (Coffea) семейства Мареновые (Rubiaceae). Физиологическая ценность кофе обусловлена наличием в нем алкалоида кофеина, ароматических веществ и хлорогеновой кислоты.
Родиной этого напитка является Эфиопия. В дальнейшем кофе начали культивировать и в других тропических регионах Азии, Южной Америки, Африки. В последние годы мировое производство кофе значительно сократилось.
В тоже время на мировом рынке возрос удельный вес поставок кофе из африканских и азиатских стран. Это связано с увеличением спроса на самый дешевый вид кофе – робуста, используемый для производства растворимого кофе. Этот факт не может не являться причиной, по которой необходимо проводить экспертизу качества поставляемого кофе.

Товароведная характеристика и обзор рынка кофе

25 Ноября 2014 в 00:55, курсовая работа

Считается, что кофе сегодня - самый популярный после воды напиток на планете. Обладая прекрасным ароматом, изысканным вкусом и сильным тонизирующим действием, он считается одним из стратегически важных сырьевых продуктов в мировой торговле. Кофе без преувеличения можно назвать «черным золотом» – так же, как нефть, т. к. по своему значению кофе уступает лишь нефти, давая средства к существованию миллионам людей. Более чем 400 миллиардов чашек выпивается ежегодно на всей планете.

Товароведческая характеристика кофе натурального

20 Марта 2013 в 21:21, курсовая работа

Кофе считается одним из самых популярнейших напитков на всей планете из-за своего необыкновенного вкуса, аромата и тонизирующих свойств. В одной чашечке содержится от 160 (Мокко) и до 327 (Робуста) мг кофеина. Медики не считают что 300 мг кофеина на день – это норма для человека. Только эту дозу организм человека способен поглощать, но не больше – это уже будет вредить организму. Употребление кофе в умеренных дозах положительно влияет процессы возбуждения в коре головного мозга, а так же устраняет сонливость, возбуждает дыхательный центр, создает ощущение прилива сил и бодрости. Значительно слабее выражено возбудительное действие на нервную систему, хотя и усиливает сокращение сердечной мышцы и этим самым улучшает приток крови к сердцу.

Приготовление горячих напитков. Чай, кофе и шоколад

04 Марта 2013 в 08:41, курсовая работа

Такие напитки, как чай, кофе, шоколад, обладают ценными пищевыми свойствами. В них содержатся тонизирующие вещества, возбуждающие сердечную и нервную деятельность. В течение последних десятилетий потребление напитков, возбуждающие действующих на организм, возросло.

Химический способ обнаружения цикория в заваренном кофе

06 Февраля 2013 в 18:43, статья

Цикорий очень похож на кофе, но в отличие от него он не имеет в своем составе кофеина. Для заварки используются корни цикория. Их собирают, затем высушивают, измельчают и заваривают вместо кофе.

Поведение потребителей растворимого кофе в Санкт-Петербурге

30 Ноября 2013 в 19:19, курсовая работа

Данное маркетинговое исследование посвящено изучению поведения потребителей кофейных напитков, а именно растворимого кофе, в Санкт-Петербурге. Исследовательская проблема заключается в том, что на рынке Санкт-Петербурга происходит снижение спроса на кофейную продукцию (растворимый кофе), связанное с падением потребительской лояльности к данному товару. Целью исследования является выявление последовательности принятия решения о приобретении кофейных продуктов (растворимого кофе) потребителем и изучение влияния маркетинговых коммуникаций (рекламы) на поведение потребителей товаров компании в ходе принятия решения.

Экспертиза показателей качества растворимого и натурального кофе

08 Апреля 2014 в 13:27, курсовая работа

Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что кофе - самый распространенный напиток, а, следовательно, в условиях жесткой конкуренции для торгового предприятия важно правильно выбрать ассортиментную политику, а также более полно удовлетворить возросшие потребности населения.
В настоящее время кофе выращивается более чем в 70 странах Азии, Африки, Латинской Америки и Океании. Арабика был и остается основным видом, давшим начало многочисленным сортам кофе, имеющим промышленное значение. Робуста находится на втором месте после Арабики и имеет качество от низкого до хорошего.

Изучение ассортимента кофе импортного и отечественного производства

28 Февраля 2013 в 07:52, курсовая работа

Целью курсовой работы является исследование структуры ассортимента и качества кофе растворимого импортного и отечественного производства, реализуемого в розничной торговой сети.
Для достижения поставленной задачи необходимо определить следующие задачи:
1) Изучить ассортимент кофе растворимого отечественного и импортного производства;
2) Рассмотреть факторы, влияющие на ассортимент и качество кофе;
3) провести экспертизу качества кофе;
4) провести анализ ассортиментных показателей и качества кофе, реализуемого в розничной торговой сети «Кристалл».

Товароведная характеристика и экспертиза качества кофе растворимого

25 Января 2013 в 11:03, курсовая работа

Цель данной работы изучить товароведную характеристику и экспертизу качества растворимого кофе. Для достижения данной работы необходимо решить следующие задачи:
- изучить состояние и тенденции развития рынка растворимого кофе;
- рассмотреть потребительские свойства;
- описать факторы, формирующие ассортимент растворимого кофе;
- раскрыть технологический процесс производства;
- рассмотреть экспертизу растворимого кофе;
- изучить факторы, сокращающие качество;
- провести анализ широты ассортимента растворимого кофе, реализуемого в магазине;
- описать экспертизу качества растворимого кофе;
- изучить способы идентификации и фальсификации растворимого кофе;
- провести анализ обеспечения условий реализации в магазине.

Анализ влияния различных факторов на формирование ввозных цен на (кофе)

12 Ноября 2015 в 19:51, реферат

В международном экономическом и статистическом анализе принято выделять две основные группы мировых цен: на продукцию обрабатывающей промышленности и на сырье.
Мировые цены продукции обрабатывающей промышленности. В качестве мировых цен продукции обрабатывающей промышленности, как правило, выступают экспортные цены крупных компаний-производителей и экспортеров этой продукции. Базой импортных цен являются цены, что формируются этими компаниями на внутреннем рынке.

Прагматонимы в современном русском литературном языке (названия чая и кофе)

15 Октября 2015 в 00:39, курсовая работа

Имена собственные составляют один из самых многочисленных пластов словарного состава языка. В повседневной жизни мы довольно часто используем онимы, называя друг друга по имени, приобретая торговую продукцию, давая клички животным и т.д. Мы всегда стараемся подобрать более благозвучное имя или название, наполненное глубоким смысловым содержанием, считая, что от этого напрямую зависит характер носителя имени или качество носителя названия.
Имена собственные (далее ИС) в лексической системе современного русского языка образует уникальную подсистему со своими закономерностями развития и функционирования.

Разработка дегустационного кофейного тура на примере «Реал Инвест» Музей Кофе

24 Мая 2013 в 19:36, дипломная работа

Цель работы состоит в анализе состояния изученности вопроса, обобщении полученных знаний и данных, создании востребованного туристского продукта по местам произрастания и производства кофе, организации изучения культуры кофе и его дегустации.

Объяснить, какие неценовые факторы и как могут повлиять на изменение спроса на кофе

18 Декабря 2012 в 15:53, контрольная работа

Рыночное ценообразование - это многомерный процесс, где на обмен товаров влияют не только цены, но и другие, нецено¬вые факторы. Количество товаров, которое может быть куп¬лено в каждый данный момент, зависит не только от цены, но и от так называемых «неценовых факторов». Их воздействие как бы нейтрализует влияние цены, во всяком случае измене¬ния количества закупаемых товаров происходят при неизме-няющихся ценах, а зачастую и независимо.

Направления совершенствования ассортимента и качества кофе реализуемых в ТЦ «Турист»

13 Мая 2015 в 14:05, дипломная работа

Кофе - наиболее популярный и любимый населением разных стран тонизирующий напиток. Кофе - очень распространенный напиток, нет такой страны, где бы ни употреблялся кофе. Даже на родине чая в Китае кофе пользуется большим успехом у населения. Широкое распространение кофе объясняется тем, что он обладает высокими вкусовыми качествами и благотворно влияет на организм человека. Кофе принадлежит к тем немногим культурам, которые определяли собой целые эпохи в экономическом развитии таких стран, как Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Йемен, Гвинея и ряд других.

Организация производства и обслуживания на предприятии питания (На примере кофейни «Кофе-Терра»)

03 Сентября 2014 в 19:23, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является проектирование кофейни «Кофе-Терра».
Исходя из поставленной цели в работе решаются следующие задачи: описать общие характеристики предприятия общественного питания,
подробно изучить организацию обслуживания кофейни «Кофе-Терра»; проанализировать работу этой кофейни, выявить все плюсы и минусы; сделать выводы по проделанной работе.

Ассортимент, товароведная характеристика и экспертиза качества чая и кофе, чайных и кофейных напитков

03 Декабря 2014 в 16:09, курсовая работа

К наиболее крупнотоннажным и значимым для повседневной жизни человека пищевкусовым продуктам относятся чай и кофе. Это культуры тропического и субтропического пояса, и на юге нашей страны культивируются с большим трудом. Их объединяет высокое содержание биологически активных веществ, преимущественно фенольного, алкалоидного и флавоноидного характера. Информация о качественном составе этих продуктов особенно важна в настоящее время, когда процент фальсификации многих изделий стал особенно высоким.

Анализ ассортимента и качества растворимого кофе, реализуемого в розничной торговой сети г. Йошкар-Олы

10 Мая 2012 в 18:30, курсовая работа

Совершенствование ассортимента и товароведная характеристика кофе, реализуемого в определённом объекте торговли

24 Февраля 2013 в 12:41, курсовая работа

Кофе - наиболее популярный и любимый населением разных стран тонизирующий напиток. Кофепродукты представляют собой вкусовые товары, вырабатываемые из кофе и его заменителей (цикория, злаковых, сои, дубовых желудей и других видов растительного сырья). Ассортимент кофепродуктов очень широк.
В настоящее время на нашей планете насчитывается свыше 6 млрд. кофейных деревьев, а занимаемая ими площадь около 4,5 млн. га.

Совершенствование комплекса маркетинга сети кофеен «ТинТо Кофе» на основе исследования потребительских предпочтений на рынке кофеен г.

13 Октября 2014 в 18:58, курсовая работа

В современном стремительно меняющемся мире, с увеличением деловой активности населения, на человека накладывается огромное количество обязанностей. Это приводит к тому, что большую значимость для человека приобретает каждая минута. Необходимость постоянного перемещения из одного конца города в другой приводит к тому, что многие люди просто вынуждены перекусывать в точках общественного питания. Одним, из такого рода заведений считаются кофейни. Быстро растущий спрос на данный вид услуги привлекает в данную сферу всё большее количество компаний. В данной ситуации, в условиях растущей конкуренции, наивысшую значимость для компании приобретает информация.