Экономика отрасли

 

Задача 10. На основе данных таблицы с показателями выезда российских граждан за границу по целям поездок за 2000-2006 гг., используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить соответствующие ячейки таблицы):

• недостающие показатели въезда, показатели структуры и динамики поездок за границу;
• сравнить динамику и структуру поездок российских граждан за границу;
• обозначить факторы, влияющие на изменения выезда, сравнить с показателями выезда иностранцев;
• сделать выводы из анализа;
• построить графики, иллюстрирующие аналитические выводы.

 
 
 
 

Показатели	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006
Выезд российских граждан за границу по целям поездок, тыс.поездок, всего	18371	17939	20343	20468	24410	28476	29003
В т.ч. по целям поездок:
служебная	2163	2529	2595	2516	2285	2357	2340
туризм	4485	4191	5044	5640	6557	6785	7753
частная	10088	9490	10837	10330	13604	17205	16957
транзит	-	-	-	-	-	-	-
Обслуживающий персонал (водители и экипажи средств транспорта)	1635	1729	1867	1982	1964	2129	1953
Структура въезда
Выезд российских граждан за границу по целям поездок, тыс.поездок, всего	100%	100%	100%	100%	100%	100%	100%
В т.ч. по целям  поездок:
служебная
туризм
частная
транзит
Обслуживающий персонал (водители и экипажи средств транспорта)
Темпы роста
Базисные  темпы роста (в % к 2000г.) выезда за границу  граждан России, всего
Цепные  темпы роста выезда за границу  граждан России, всего

 

Задача 11. На основе данных таблицы с показателями выезда российских граждан за границу по целям поездок за 2000-2006 гг., используя программу Microsoft Excel рассчитать (заполнить соответствующие ячейки таблицы):

• недостающие показатели въезда, показатели структуры и динамики поездок за границу;
• сравнить динамику и структуру поездок российских граждан за границу;
• обозначить факторы, влияющие на изменения выезда, сравнить с показателями выезда иностранцев;
• сделать выводы из анализа;
• построить графики, иллюстрирующие аналитические выводы.

 
 
 
 
 

Показатели	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006
Всего коллективных средств размещения
Число мест в коллективных средствах размещения, тыс. мест
Число гостиниц	4182	4120	3872	3915	4041	4812	5375
Единовременная вместимость гостиниц, тыс. мест.	346,1	338,4	343,3	350,0	344,4	404,4	429,2
Число санаторно-курортных организаций и организаций отдыха	4876	4795	4709	4602	4579	4457	4490
Число коек  (мест) в  санаторно-курортных организациях  и организациях  отдыха, тыс. мест	754	760	754	788	796	766	762
Доля  гостиниц в коллективных средствах  размещения:
По числу  предприятий, %
По числу  мест, %
Темпы роста (к 2000г.), %:
Числа гостиниц
Количества  мест в гостиницах
Числа санаторно-курортных организаций и организаций отдыха
Количества  мест в санаторно-курортных организациях и организациях отдыха

14. Глоссарий

Альбом  унифицированных  форм первичной учетной  документации по учету операций в общественном питании служит целям государственного регулирования хозяйственной деятельности в отрасли. Включает 25 унифицированных форм (калькуляционная карточка, план – меню, требование в кладовую, накладная на отпуск товара,  и другие), а также краткие указания по их применению и заполнению. Ведение первичного учета по унифицированным формам первичной учетной документации, включенным в настоящий альбом, распространяется на юридические лица всех организационно - правовых форм и форм собственности, осуществляющие деятельность в общественном питании.

Альтернатива -  1) один из возможных вариантов экономического поведения, сравниваемый с другим вариантом в целях выбора лучшего способа действий; 2) управленческое решение, противопоставляемое другому решению, исключающему данное.

Альтернативные (вмененные) издержки - упущенная выгода от альтернативного использования на связанный в оборотных средствах капитал организации. Например, в сельском хозяйстве, где факторы производства ограничены, расширение одной его отрасли вызовет ограничение других отраслей, которые используют те же факторы, т.е. возникает упущенная выгода от сокращения других отраслей или технологий. Вместе с тем упущенная выгода - это тоже затраты. Однако их регистрация выпадает из поля зрения и упускается из виду в традиционном бухгалтерском (финансовом) учете и не отражается на практике. Эта упущенная выгода и выступает в качестве вмененных затрат и является дополнительными (альтернативными) издержками, которые могут рассчитываться в системе управленческого учета при определении экономической эффективности собственного производства.

Ассоциация  - добровольное объединение физических и (или) юридических лиц с целью взаимного сотрудничества при сохранении самостоятельности и независимости входящих в объединение членов. Ассоциация представляет наиболее "мягкую" форму объединения, совместных действий, взаимопомощи экономических субъектов. Пример: Российская гостиничная ассоциация.

Бар - тип предприятия общественного питания, в котором обслуживание посетителей ведется у стойки или в зале, а также сама стойка. В барах  осуществляются изготовление и реализация широкого ассортимента смешанных, крепких алкогольных и слабоалкогольных и безалкогольных напитков, закусок, десертов, кондитерских изделий. Бары различаются по следующим признакам: по ассортименту реализуемой продукции и способу ее приготовления (молочный, пивной, винный, кофейный, коктейль-бар, гриль-бар и др.); по специфике обслуживания потребителей (видео-бар, варьете-бар и т.п.).

Барьеры входа и выхода - рыночные инструменты, препятствующие, затрудняющие проникновение на рынок новых участников и выход из него действующих.

Бесплатное  лечебно-профилактическое питание в соответствии с законодательством Российской Федерации предоставляется лицам, работающим о особо вредных условиях труда. Перечень производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания, утверждается в установленном порядке правительственными органами.

Бланки  строгой отчетности - квитанции, билеты, проездные документы, талоны, путевки, абонементы и другие документы, предназначенные для осуществления наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт в случае оказания услуг населению.

Бухгалтерские издержки - денежное выражение затрат по использованию производственных факторов, в результате которых осуществляется производство (индивидуальные производственные издержки) и продажа (реализация) продукции (издержки обращения).

Вагон-ресторан (вагон-кафе) – тип предприятия общественного питания в  поездах дальнего следования, в котором пассажир за отдельную плату обеспечивается питанием. Порядок организации работы вагона-ресторана (вагона-кафе) определяется перевозчиком.

Величина  предложения - количество товара или услуг определенного вида, предложенное к продаже на некотором рынке по конкретной цене в течение определенного периода времени. Величина предложения зависит от цен на товары и услуги, издержек производства, цен на товары-субституты и комплементарные блага, от налогов.

Величина  спроса - количество товара или услуг определенного вида, которое покупатель желает купить по данной цене в течение определенного периода времени. Величина спроса зависит от доходов покупателей, цен на товары и услуги, цен на товары-субституты и комплементарные блага, ожиданий покупателей, их вкусов и предпочтений.

Вертикальная  интеграция - производственное и организационное объединение, слияние, кооперация, взаимодействие предприятий, связанных общим участием в производстве, продаже, потреблении единого конечного продукта: поставщиков материалов, изготовителей узлов и деталей, сборщиков конечного изделия, продавцов и потребителей конечного продукта.

Виза - выданное уполномоченным государственным органом разрешение на въезд в Российскую Федерацию и транзитный проезд через территорию Российской Федерации по действительному документу, удостоверяющему личность иностранного гражданина или лица без гражданства и признаваемому Российской Федерацией в этом качестве. Виза в зависимости от целей въезда в страну может быть дипломатической, служебной, обыкновенной, транзитной и визой временно проживающего лица. Обыкновенные визы подразделяются на частные, деловые, туристические, учебные, рабочие, гуманитарные и визы на въезд в Российскую Федерацию в целях получения убежища. Виза может быть однократной, двукратной и многократной.

Внутренний  туризм – путешествие жителей какой-либо страны по своей собственной стране.

Временные организации общественного  питания быстрого обслуживания - палатки, автоприцепы, фургоны и другие, организованные на согласованной в установленном порядке территории. 

Въездной  туризм – путешествие по какой-либо стране лиц, не являющихся ее жителями.

Выбор потребительский - решение потребителя о приобретении определенного набора товаров и услуг с учетом его предпочтений, потребительских вкусов и имеющихся в его распоряжении денежных средств (бюджетных ограничений).

Выездной  туризм – путешествие жителей какой-либо страны в другую страну.

Гид-переводчик - профессионально подготовленное лицо, свободно владеющее иностранным языком, знание которого необходимо для перевода и осуществления деятельности по ознакомлению экскурсантов (туристов) с объектами показа в стране (месте) временного пребывания.

Гостиница - имущественный комплекс (здание, часть здания, комплекс зданий с номерами), предназначенный для временного размещения (проживания). Имеет единое руководство и осуществляет прием, обслуживание, обеспечение отдыха и питания посетителей. Является наиболее распространенным типом коллективных средств размещения. В зависимости от ассортимента и качества услуг подразделяется на категории (классы). Гостиницы могут также подразделяться на группы по различным признакам: размер, место положения, сезонность работы, уровень цен, основная клиентура, и т.п.

Гостиницы и аналогичные  средства размещения: гостиница, туристская гостиница, мотель, пансионат  (гостиничного типа), общежитие для приезжих, и др. с 1998 г. включают организации, состоящие как на самостоятельном балансе, так и на балансе организаций, независимо от организационно-правовой формы и формы собственности. До 1998 г. туристские гостиницы учитывались в числе организаций отдыха.  

Государственное регулирование экономики - воздействие государства в лице государственных органов на экономические объекты и процессы и участвующих в них лиц; осуществляется, чтобы придать процессам организованный характер, упорядочить действия экономических субъектов, обеспечить соблюдение законов, государственных и общественных интересов. Включает прогнозирование, планирование, финансирование, бюджетирование, налогообложение, кредитование, администрирование, учет, контроль.