Отчет по практике в ОАО «Могилевская фабрика мороженого»”
Отчет по практике, 21 Марта 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Могилевская фабрика мороженого, как самостоятельная структура, имеющая статус юридического лица, работает с 1991 года, имея государственную форму собственности.
С 1957 года по 1980 год на этих площадях размещался городской молочный завод, а на протяжении следующих 10-ти лет существовал как цех по производству мороженого Могилевского молочного комбината [10].
Вложенные файлы: 1 файл
очет пред дипломный.docx
— 76.91 Кб (Скачать файл)
*Собственная разработка.
Таблица 2.6
Производственная программа выпускаемой продукции по видам фасовки*
Наименование продукции |
Количество продукции, т |
в том числе | |||
1 квартал |
2 квартал |
3 квартал |
4 квартал | ||
Мороженое всего |
1765 |
258 |
710 |
665 |
132 |
В вафельном стаканчике 70 г |
861 |
99 |
315 |
395 |
52 |
Эскимо, 60 г |
255 |
30 |
132 |
70 |
23 |
В вафельном сахарном рожке, 100 г |
21 |
3 |
7 |
7 |
4 |
В брикетах, 200 г |
74 |
10 |
35 |
24 |
5 |
В полистирольных стаканах, 250 г |
22 |
3 |
7 |
10 |
2 |
В ведерках, 500 г |
41 |
8 |
17 |
14 |
2 |
В коррексах, 450 г |
15 |
--- |
5 |
5 |
5 |
В мешочках, 500 и 900 г |
353 |
98 |
137 |
83 |
35 |
В контейнерах, 2000 г |
33 |
7 |
10 |
12 |
4 |
Фруктовый лед, 70 г |
90 |
--- |
45 |
45 |
--- |
Майонез всего |
727 |
188 |
179 |
172 |
188 |
В пленке, 180 г, 200 г, 400 г |
678 |
175 |
167 |
160 |
176 |
В ведрах, 850 г |
49 |
13 |
12 |
12 |
12 |
Сырки всего |
771 |
196 |
191 |
189 |
195 |
«Творожко-морожко» всего |
115 |
14 |
40 |
46 |
15 |
*Собственная разработка.
Отрицательной стороной в деятельности предприятия является высокая сезонность, обусловленная резким снижением спроса на основную продукцию - мороженое в осенне-зимний период. От 70 до 73 % годовых объемов производства приходится на 2 и 3 квартал. В таблице 2.3 представлены основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия за 2010 – 2011 годы.
Таблица 2.7
Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия за 2010 – 2012 годы*
Наименование показателей |
Ед. изм. |
Фактические данные за год |
Темп роста, % | |||
2010 |
2011 |
2012 |
∆1 |
∆2 | ||
2011/2010 |
2012/2011 | |||||
Выручка от реализации с нал. |
млн.руб. |
31880 |
63929 |
96088 |
200,53 |
150,30 |
Выручка от реализации за вычетом налогов |
млн.руб. |
26666 |
53406 |
96088 |
200,28 |
179,92 |
Себестоимость реализованных товаров |
млн.руб. |
20618 |
42545 |
59709 |
206,35 |
140,34 |
Валовая прибыль |
млн.руб. |
6048 |
10861 |
36379 |
179,58 |
334,95 |
Прибыль от реализации |
млн.руб. |
3354 |
6798 |
11768 |
202,68 |
173,11 |
Чистая прибыль |
млн.руб. |
1841 |
3932 |
6150 |
213,58 |
156,41 |
Запасы и затраты |
млн.руб. |
1685 |
2274 |
7466 |
134,96 |
328,32 |
Дебиторская задолженность |
млн.руб. |
2019 |
3367 |
9375 |
166,77 |
278,44 |
Кредиторская задолженность |
млн.руб. |
1657 |
1417 |
7219 |
85,52 |
509,46 |
Денежные средства |
млн.руб. |
26 |
2244 |
150 |
8630,77 |
6,68 |
*Собственная разработка.
В таблице 2.3 представлены основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия за 2010 – 2011 годы.
С целью подтверждения соответствия выпускаемой продукции и систем управления качеством требованиям ТНПА в области технического нормирования и стандартизации планируются следующие мероприятия:
- получение сертификата
соответствия и санитарно-гигиенического
заключения, подтверждающего соответствие
продукции требованиям Федерального
закона Российской Федерации
от 12 июня 2008 года №88-ФЗ «Технический
регламент на молоко и молочную продукцию»
на сырки глазированные с массовой долей
жира 16%;
- получение сертификата
соответствия и санитарно-гигиенического
заключения, подтверждающего соответствие
продукции требованиям Федерального
закона Российской Федерации
от 24 июня 2008 года №90-ФЗ «Технический
регламент на масложировую продукцию»
на майонез;
- инспекционный контроль системы менеджмента качества, сертифицированной на соответствие СТБ ISO 9001-2009;
- инспекционный контроль
системы управления окружающей
средой на соответствие требованиям
СТБ ИСО 14001-2005;
- инспекционный контроль
системы управления охраной труда
на соответствие требованиям
СТБ ИСО 18001-2009;
- проведение работ по
внедрению и сертификации системы
менеджмента безопасности пищевой
продукции на соответствие СТБ
ISO 22000;
- поэтапная замена существующих средств измерения, регистрации и управления на автоматические системы управления технологическими процессами, электронные средства измерения и контроля.