Бизнес-план создания кондитерского предприятия
Курсовая работа, 07 Сентября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Целью проекта является создание предприятия, которое осуществляет выпуск высокотехнологичных кондитерских изделий – это торт «Прага», пирожное «Натали, сладкий пирожок, печенье «Ночка» (Пачка 200 грамм). Данные изделия отличаются от изделий конкурентов высоким уровнем качества и необычным оформлением.
Деятельность создаваемого предприятия направлена на выпуск кондитерских изделий для людей со средним уровнем дохода.
Содержание
Введение……………………………………………………………………………..3
Раздел 1. Общее описание предприятия.
Раздел 2. Расчет необходимого капитала.
2.1. Определение потребности в трудовых ресурсах………………………..4
2.2. Расчет потребности в основных средствах……………………………...6
2.3. Расчет потребности в оборотных средствах……………………………11
Раздел 3. Расчет себестоимости единицы продукции.
3.1. Составление Сметы затрат на производство…………………………...11
3.2. Классификация затрат……………………………………………………14
3.3. Калькуляция себестоимости единицы продукции……………………..17
Раздел 4. Финансово-экономический результат. Расчет прибыли и рентабельности………………………………………………………………………21
Раздел 5. Расчет точки безубыточности, порога рентабельности, запаса финансовой прочности, операционного рычага…………………………………...25
Заключение…………………………………………………………………………...28
Вложенные файлы: 1 файл
ЭкОнОмИкА ПрЕдПрИяТиЯ.docx
— 74.79 Кб (Скачать файл)
Таблица 4.3. Расчет материальных затрат на товар № 3 (Сладкий пирожок)
Наименование материала |
Расход в натуральном выражении |
Цена за единицу, руб. |
Сумма, руб. |
1.Пшеничная мука 1 сорта |
20 гр. |
50 |
1 |
2.Сухие дрожжи |
3 гр. |
100 |
3 |
3.Молоко |
15 гр. |
60 |
0,9 |
4.Соль |
2 гр. |
10 |
0,1 |
5. Сахар |
10 гр. |
60 |
0,6 |
6.Маргарин |
25 гр |
150 |
3,75 |
7.Вода |
10 гр. |
10 |
0,1 |
8.Варенье |
25 гр. |
70 |
1,75 |
9.Крахмал |
4 гр. |
15 |
0,1 |
Итого материальные затраты на товар: |
11,3 | ||
Таблица 4.4. Расчет материальных затрат на товар № 4
(Печенье «Ночка» Пачка 1000 гр.)
Наименование материала |
Расход в натуральном выражении |
Цена за единицу, руб. |
Сумма, руб. |
1.Пшеничная мука 1 сорта |
200 гр. |
50 |
10 |
2.Сахарная пудра |
10 гр. |
100 |
1 |
3.Молоко питьевое |
100 гр. |
60 |
6 |
4.Соль |
5 гр. |
10 |
0,5 |
5. Сахар |
10 гр. |
60 |
0,6 |
6.Маргарин |
100 гр |
150 |
15 |
7.Вода |
10 гр. |
10 |
0,1 |
8.Какао |
10 гр. |
200 |
2 |
9.Кокосовая стружка |
5 гр. |
100 |
0,5 |
Итого материальные затраты на товар: |
35,70 | ||
Таблица № 5. Расчет потребности в оборотных средствах.
Виды производственных запасов |
Потребность в натуральных единицах на год, ед. изм. |
Цена за единицу, руб. |
Потребность в стоимостных единицах на год, руб. |
Среднедневное потребление, руб./день |
Норматив запаса, дни |
Норматив оборотных средств, руб. |
1.Пшеничная мука 1 сорта |
2 940,8 |
50 |
147 040 |
408,4 |
15 |
6 126 |
2.Яйца |
68,2 |
40 |
2 728 |
7,6 |
15 |
114 |
3.Молоко питьевое |
2 442,1 |
60 |
146 466 |
406,8 |
15 |
6 102 |
4.Соль |
106,04 |
10 |
1 060,4 |
2,9 |
15 |
43,5 |
5. Сметана |
670 |
120 |
80 400 |
223,3 |
15 |
3 349,5 |
7.Ванилин |
4,44 |
15 |
66,6 |
0,2 |
15 |
3 |
8.Сгущеное молоко |
536 |
130 |
69 680 |
193,6 |
15 |
2 904 |
9.Масло сливочное |
222 |
150 |
33 300 |
92,5 |
15 |
1 387,5 |
10.Маргарин |
1 223,5 |
150 |
183 525 |
509,8 |
15 |
7 647 |
11.Вода |
144,4 |
10 |
1 444 |
4 |
15 |
60 |
12.Варенье |
73,5 |
70 |
5 145 |
14,3 |
15 |
214,5 |
13.Крахмал |
11,76 |
15 |
176,4 |
0,5 |
15 |
7,5 |
14.Шоколад |
46 |
200 |
9 200 |
25,6 |
15 |
384 |
15.Сахарная пудра |
115 |
100 |
11 500 |
31,9 |
15 |
478,5 |
16. Сухие дрожжи |
8,82 |
100 |
882 |
2,5 |
15 |
37,5 |
17. Какао |
115 |
200 |
23 000 |
63,9 |
15 |
958,5 |
18.Кокосовая стружка |
71,3 |
100 |
7 130 |
19,8 |
15 |
297 |
19. Сахар |
144,4 |
60 |
8 664 |
24,1 |
15 |
361,5 |
- Пшеничная мука: 1) 0,2*2220=444 (Гр. Муки 1 товара*общее количество за год 1 товара),
2)0,03*4600=138
3)0,02*2940=58,8
4)0,2*11500=2 300
Итого = 2940,8
- Q год. = потребность в нат.ед* цену за ед.
Q год = 2 940,8* 50= 147 040
- qс = потребность в стоим. Ед. /360;
qс = 147 040/360=408,4.
- Тнз = 15.
- Sз = qс*Тнз;
Sз =404,8*15=6 126
Раздел 3. Расчет себестоимости единицы продукции.
3.1. Составление Сметы затрат на производство.
Профессиональные группы |
Число работников, чел. |
Оклад, руб/месяц. |
Итого заработная плата в месяц, руб. |
1.Управленческий персонал: |
|||
|
1 |
80 000 |
80 000 |
|
1 |
45 000 |
45 000 |
|
1 |
45 000 |
45 000 |
2.Специалисты: |
|||
|
1 |
20 000 |
20 000 |
|
1 |
15 000 |
15 000 |
3.Основные рабочие: |
|||
|
1 |
25 000 |
25 000 |
|
2 |
18 000 |
36 000 |
|
2 |
12 000 |
24 000 |
Итого заработная плата |
290 000 | ||
Страховые взносы = 290 000*0,34=98 600 руб.
Таблица № 7.1.Расчет фонда заработной платы (Сдельная часть)
Торт «Прага».
Группы оснровных рабочих |
Сдельная заработная плата (основная з/п основных рабочих), руб./кг. |
Объем продукции за месяц, шт. |
Итого заработная плата в месяц, руб. |
Специалист 1 категории |
7 |
1110 |
7 770 |
Специалист 2 категории |
6 |
1110 |
6 660 |
13 |
|||
Итого заработная плата |
14 430 | ||
Удельные страх. Взн= 13*0,34=4,42
Таблица № 7.2. Расчет фонда заработной платы (Сдельная часть).
Пирожное «Натали»
Группы основных рабочих |
Сдельная заработная плата (основная з/п основных рабочих), руб./кг. |
Объем продукции за месяц, шт. |
Итого заработная плата в месяц, руб. |
Специалист 1 категории |
3 |
2 300 |
6 900 |
Специалист 2 категории |
2 |
2 300 |
4 600 |
5 |
|||
Итого заработная плата |
11 500 | ||
Удельные страх. Взн.= 5*0,34=1,7
Таблица № 7.3. Расчет фонда заработной платы (Сдельная часть).
Сладкий пирожок
Группы оснровных рабочих |
Сдельная заработная плата (основная з/п основных рабочих), руб./кг. |
Объем продукции за месяц, шт. |
Итого заработная плата в месяц, руб. |
Специалист 1 категории |
5 |
1 470 |
7 350 |
Специалист 2 категории |
4 |
1 470 |
5 880 |
9 |
|||
Итого заработная плата |
13 230 | ||
Удельные страх. Взн.= 9*0,34=3,06
Таблица № 7.3. Расчет фонда заработной платы (Сдельная часть).
Печенье «Ночка» (Пачка 1000 гр.)
Группы оснровных рабочих |
Сдельная заработная плата (основная з/п основных рабочих), руб./кг. |
Объем продукции за месяц, шт. |
Итого заработная плата в месяц, руб. |
Специалист 1 категории |
2 |
5 750 |
11 500 |
Специалист 2 категории |
1 |
5 750 |
5 750 |
3 |
|||
Итого заработная плата |
17 250 | ||
Удельные страх. Взн.= 3*0,34=1,02
Таблица № 8. Расчет суммы армотизационных отчислений
(фактор- средство труда).
Наименование |
Первоначальная стоимость, руб. |
СПИ лет |
Норма амортизации % |
Сумма годовых амортизационных отчислений, руб. |
|
60 000 |
30 |
3,3 |
1 980 |
|
10 000 000 |
30 |
3,3 |
330 000 |
|
3 000 000 |
30 |
3,3 |
99 000 |
|
3 500 000 |
30 |
3,3 |
115 500 |
2.Машины и оборудование:
|
100 000 |
10 |
10 |
10 000 |
|
90 000 |
10 |
10 |
9 000 |
|
80 000 |
10 |
10 |
8 000 |
|
80 000 |
10 |
10 |
8 000 |
|
100 000 |
10 |
10 |
10 000 |
|
90 000 |
10 |
10 |
9 000 |
|
25 000 |
4 |
0 |
0 |
|
15 000 |
4 |
0 |
0 |
|
150 000 |
10 |
10 |
15 000 |
|
5 000 |
4 |
0 |
0 |
|
10 000 |
4 |
0 |
0 |
|
40 000 |
10 |
10 |
4 000 |
|
150 000 |
10 |
10 |
15 000 |
3.Транспортные средства:
|
300 000 |
10 |
10 |
30 000 |
Итого |
664 480 | |||