Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Июня 2014 в 15:54, реферат
Альдегидная группа содержится во многих природных веществах, таких, как углеводы (альдозы), некоторые витамины (ретиналь, пиридоксаль). Их следы содержатся в эфирных маслах и часто способствуют их приятному запаху, например, коричный альдегид (в кассиевом масле его может быть до 75 %, а в цейлонском коричном масле даже до 90 %) и ванилин.
Алифатический альдегид СН3(СН2)7С(Н)=О (тривиальное название — пеларгоновый альдегид) содержится в эфирных маслах цитрусовых растений, обладает запахом апельсина, его используют как пищевой ароматизатор.
ВВЕДЕНИЕ 3
2. АЛЬДЕГИДЫ И КЕТОНЫ 4
3. НОМЕНКЛАТУРА 5
4. ПОЛУЧЕНИЕ 7
5. СВОЙСТВА АЛЬДЕГИДОВ И КЕТОНОВ 14
6. ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
7. ЛИТЕРАТУРА 29