Технология работы службы посыльных в гостинице
Курсовая работа, 19 Марта 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель моей курсовой работы – анализ технологии работы швейцаров.
Задачи исследования – изучить правила поведения швейцара, возникновение данной должности, проанализировать взаимодействие швейцара с другими сотрудниками отеля, рассмотреть должностные обязанности швейцара, организацию рабочего дня и особенности униформы.
Содержание
Введение…………………………………………………………………….….….3
Глава 1. Теоретические аспекты технологии работы швейцаров в гостинице…………………………………………………………………………...4
1.1 Правила поведения персонала гостиниц...........................................................4
1.2. История возникновения профессии швейцара ………………………............6
1.3. Требования к функциональным обязанностям ………………………………7
1.4. Характеристика рабочей смены швейцаров …………………………………10
1.5. Стандарты внешнего вида швейцаров...............................................................12
Глава 2. Анализ технологии работы швейцаров в гостинице «RitzCarlton» ........14
2.1 Общая характеристика гостиницы «RitzCarlton» …………...............................14
2.2 Технология работы швейцаров в гостинице «RitzCarlton»...................15 Заключение……………………………………………………………………………….........17
Список использованной литературы…………………………………....…..........19
Вложенные файлы: 1 файл
Курсовая 2 курс.docx
— 50.60 Кб (Скачать файл)
Сотрудник должен быть максимально информирован об отеле, расположении служб, близлежащих достопримечательностей, музеев, парков, кафе, ресторанов и т.д. Об отеле следует говорить только положительно и подчеркивать преимущества своего отеля перед конкурентами. Соблюдение персоналом правил общения с клиентом является ключевым фактором в создании комфортной для гостя атмосферы и влияет на увеличения числа постоянных клиентов.
- Проведя анализ технологии работы швейцаров в гостинице «RitzCarlton», я могу сказать, что очень важно, как эта служба будет взаимодействовать с клиентами. Так же, я бы порекомендовала менеджменту гостиницы расширить персонал службы посыльных, куда в свою очередь относятся и швейцары. Расширив персонал за счет посыльных, швейцарам станет легче работать. т.к. сейчас они выполняют по мимо своих функций, часть функций посыльных, такие как:
- подносить багаж до номера;
- проводить гостя в номер;
- проверить готовность номера;
- проверить исправность освещения, телевидения и кондиционера;
- проверить запасы в ванной комнате;
- разносить необходимую корреспонденцию.
Список использованной литературы
Основная литература
- Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. – М.: Академия, 2009
- М.А. Ёхина. Организация обслуживания в гостиницах.
- Н. В. Корнеев, Ю. В. Корнеева, И. А. Емелина. Технология гостиничного сервиса
- Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. - Киев, 2002.
- Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса.- М., 2005.
- Волков Ю.Ф. Технология гостиничного
обслуживания. - Ростов-
на-Дону, 2003. - Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие, - М., 2009
- Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. - М., 2006.
- И.М. Асанова, А.А. Жуков. Деятельность службы приёма и размещения
- Тимохина Т.Л.Организация приема и обслуживания туристов. -М.: Инфра-М, 2008.
- Труханович Л.В., Щур Д.Л. Гостиницы. – М.: Финпресс, 2008
- Уокер Дж. Управление гостеприимством. Вводный курс. - М., 2006.
Электронные ресурсы
13. Рощина, Я.М. Дифференциация стилей жизни россиян в поле досуга
[Электронный ресурс]. –
Экономическая социология. – 2007. –
Т. 8. - № 4. – С. 23–42. − Режим доступа: http://ecsoc.msses.ru/issues/2007-8-4/index.html.
14. Президент [Электронный ресурс]: официальный сайт / [Администрация
Президента РФ], Управление
пресс-службы и информации Президента.
– Электрон. Дан. ; 3-я версия. – М., cop. 2004–2009.
– Режим доступа: http://kremlin.ru
1
5