30 Октября 2013, реферат
Кофе имеет сложный химический состав. Он содержит примерно две тысячи химических веществ, которые в совокупности определяют его отличительный аромат и вкус. Сырое кофейное зерно содержит жиры, белки, воду, минеральные соли, аминотоксины, различные водорастворимые и нерастворимые вещества. О7бжаренные кофейные зерна теряют большую часть воды (ее содержание уменьшается с 11% до 3%), а их химический состав изменяется в зависимости от степени и продолжительности обжарки. Он представляет собой широкий диапазон компонентов.
30 Мая 2013, реферат
Новые формы собственности существенно повлияли на характер деятельности предприятий торговли и их облик. Активная интеграция России в мировой рынок обусловила появление новых, соответствующих мировым стандартам требований к качеству и маркировке продукции, ее штриховому кодированию, современной потребительской таре.
Все это привело к повышению требований к уровню подготовки специалистов, работающих в сфере торговли и смежных областях. Новые условия требуют от них более глубокого знания классификации, ассортимента и качества товаров, умения осуществлять экспертизу продукции и обеспечивать ее сохранность.
Цель работы: изучить основные составляющие товарной экспертизы и ознакомиться с ее элементами.
02 Апреля 2014, контрольная работа
1. Сыры. Химический состав и пищевая ценность. Основы производства. Факторы, формирующие видовые особенности и качество сыров.
2. Проведите оценку качества молочных консервов в конкретном торговом предприятии (магазине, базе). Опишите порядок проведения оценки качества по физическим и органолептическим, физико-химическим показателям, методику отбора проб.
---Укажите наименование и номера необходимых нормативных документов.
(сделать таблицу по маркировке)
07 Апреля 2014, курсовая работа
В нашей жизни нас окружает огромное разнообразие ароматов, будь то стиральный порошок или средство для снятия лака, не говоря уже об элитной парфюмерии.
Парфюмерия (франц. parfumerie, от parfum - приятный запах, духи) – это изделия, применяемые для ароматизации кожи, волос, одежды, а также как гигиенические освежающие средства.
Сегодня многие женщины, даже самые богатые и знаменитые, предпочтут появиться на светском рауте без бриллиантов, но укутавшись... в аромат обворожительного парфюма. Доказывать окружающим свою финансовую состоятельность с помощью дорогих украшений давно уже стало моветоном.
10 Декабря 2013, контрольная работа
Товарно-сопроводительные документы (ТСД) — документы, содержащие необходимую и достаточную информацию для идентификации товарных партий на всем пути их товародвижения.
В основном определяют три группы товаросопроводительных документов:
финансовые,
транспортные
разрешительные документы.
Финансовые документы – это инвойсы, счет-фактуры, которые, в большинстве случаях, оформляются отправителями(владельцами) грузов.
10 Декабря 2014, контрольная работа
На различных этапах технологического цикла товародвижения отмечаются разнообразные потери сырья, полуфабрикатов, энергоносителей, готовой продукции, а затем и товаров. Эти потери могут быть измерены в натуральном и денежном выражении, в зависимости от чего подразделяются на две группы – товарные и материальные.
03 Января 2011, курсовая работа
Целью данной работы является определение потенциальных путей, а также мероприятий, направленных на совершенствование регулирования товарных запасов, которые позволят предприятиям общественного питания не только обеспечить свою финансовую устойчивость, но и создать предпосылки для их дальнейшего развития.
27 Октября 2014, курсовая работа
Цель курсовой работы: анализ оборачиваемости товаров на складе.
Задачи:
1)изучить теоретические основы управления товарными запасами;
2)охарактеризовать торговое предприятие;
3)рассчитать оборачиваемость запасов, товарооборачиваемость.
4)разработать рекомендации по оптимизации товарных запасов.
25 Декабря 2012, курсовая работа
Целью работы является изучение товарного знака в системе фирменного стиля на примере СП ЗАО «Милавица».
Задачи курсовой работы:
Раскрыть сущность понятий товарный знак, фирменный стиль, торговая марка, брэнд;
Проанализировать элементы фирменного стиля;
Привести классификацию товарных знаков;
Выделить основные требования, предъявляемые к товарным знакам;
Проанализировать товарный знак и другие элементы фирменного стиля СП ЗАО «Милавица».
16 Октября 2013, реферат
Товарный знак - это обозначения, которые предназначены для индивидуализации товаров и позволяют отличать товары одних производителей от других, и подлежит специальной регистрации.
Зачем он нужен и каково его назначение? Создание у потребителя устойчивых ассоциаций с конкретной фирмой, товаром или услугой – вот основная цель товарного знака. Еще одной задачей товарного знака является формирование положительного имиджа фирмы как организации, которая серьёзно и ответственно подходит к делу.
23 Сентября 2013, реферат
Сегодня уже ни для кого не секрет, что товарный знак (знак обслуживания) является неотъемлемой частью любого вида коммерческой деятельности. Регистрация торговой марки позволяет любой компании эффективно донести информацию о себе, а также о своей продукции до потенциального потребителя.
При разработке стратегии маркетинга конкретных товаров продавец должен решить, будет ли он предлагать их как марочные. Представление товара в качестве марочного может повысить его ценностную значимость, и поэтому подобное решение является важным аспектом товарной политики .
07 Июня 2014, лекция
Товарный знак - обозначение, служащее для индивидуализации товаров юридических или физических лиц. Знак обслуживания - обозначение, служащее для индивидуализации выполняемых работ или оказываемых услуг юридических или физических лиц.
Закон РФ «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров» выделяют несколько видов товарных знаков (знаков обслуживания):
словесные (слова, сочетания букв, имеющие словесный характер, словосочетания, предложения, другие единицы языка, а также их сочетания);
изобразительные (изображения живых существ, предметов, природных и иных объектов, а также фигуры любых форм, композиции линий, пятен, фигур на плоскости);
30 Апреля 2012, курсовая работа
Цель данной работы - рассмотрение товароведной экспертизы полукопченых колбас.
Задачами работы являются во-первых - рассмотрение ассортимента полукопченых колбас, во-вторых - рассмотрение химического состава, в-третьих - формирование потребительских свойств и в-четвертых- анализ качества полукопченых колбас.
13 Января 2014, реферат
Пластическими массами на основе синтетических и природных полимеров называются все материалы, изготовляемые или перерабатываемые в изделия методами пластической деформации (экструзия, литье под давлением, прессование и т.д.). Синтетические полимеры обладают пластическими свойствами в условиях переработки, но сами по себе в обычных условиях, в виде готовых материалов или изделий представляют твердые тела, не проявляющие при обычных (рабочих) напряжениях и температурах пластические свойства.
23 Ноября 2011, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является выявление наиболее предпочитаемых среди потребителей питьевых сливок.
Задачи данной курсовой работы:
1)Изучение характеристик питьевых сливок;
2)Изучение нормативно-технической документации и необходимой литературы;
3)Анализ рынка сбыта сливок Российской Федерации;
4)Проведение органолептического анализа образцов питьевых сливок.
09 Сентября 2014, реферат
С развитием пищевой промышленности и расширением ассортимента выпускаемых изделий происходит постоянная дифференциация и специализация ее отраслей, а соответственно и научных исследований в товароведении. Специализация является естественным процессом, способствующим углубленному изучению отдельных узких областей товароведения; в то же время она обусловливает Ослабление естественных связей между его разделами и затрудняет широкие теоретические обобщения, что, в конечном счете, препятствует дальнейшему развитию самого товароведения как науки.
17 Мая 2013, курсовая работа
Цель курсовой работы: исследовать ассортимент и качество сосисок.
Исходя из цели, можно поставить следующие задачи:
- раскрыть потребительские свойства сосисок;
- изучить основные технологии производства сосисок;
- изучить факторы, формирующие качество сосисок;
- изучить факторы, сохраняющие качество сосисок;
- проанализировать ассортимент сосисок в магазине «Как раз»;
28 Ноября 2013, контрольная работа
В химической промышленности из сахара получают тысячи производных, используемых в самых разных областях, включая производство пластмасс, фармацевтических препаратов, шипучих напитков и замороженных пищевых продуктов. К факторам, формирующим качество сахара-песка, относят сырье, процесс производства, упаковку, транспортирование, хранение, реализацию. Сырье, применяемое для производства сахара-песка, должно соответствовать требованиям нормативных документов и действующей технической документации, утвержденных в установленном порядке, по критериям безопасности для жизни и здоровья населения согласно СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
11 Апреля 2012, курсовая работа
В состав макромолекул высокомолекулярных соединений, являющихся основными компонентами пластмасс, входят тысячи атомов, связанных друг с другом валентными силами. Именно от химического состава высокомолекулярных соединений, величины их молекулярной массы, гибкости цепей, степени их упорядоченности и других факторов зависят свойства материалов, в том числе и пластмасс, которые создаются на основе высокомолекулярных соединений.
08 Января 2014, контрольная работа
Содержание таможенной процедуры выпуска для внутреннего потребления раскрыто в статье 209 ТК ТС. Основной характеристикой данной таможенной процедуры является возможность пользоваться и (или) распоряжаться товарами после их выпуска без каких-либо ограничений, в том числе временного характера, т.е. товары приобретают для таможенных целей статус находящихся в свободном обращении на таможенной территории ТС (статья 164 ТК РФ).
Согласно ст. 210 ТК ТС , условиями помещения товаров под таможенную процедуру выпуска для внутреннего потребления являются:
- уплаты ввозных таможенных пошлин, налогов, если не установлены тарифные преференции, льготы по уплате таможенных пошлин, налогов;
20 Февраля 2012, курсовая работа
Цель данной работы: научиться навыкам проведения товарной экспертизы реализуемого молока, используя знания по органолептическим и физико-химическим свойствам, анализ товарных свойств реализуемого молока в описательной форме, используя обобщение и выводы по качеству на промежуточном и конечном этапах его производства.
09 Ноября 2011, курсовая работа
Цель данной работы: научиться навыкам проведения товарной экспертизы реализуемого молока, используя знания по органолептическим и физико-химическим свойствам
13 Сентября 2013, контрольная работа
Кондитерские товары существуют издавна. Уже много лет подряд кон-дитерские изделия изготавливают абсолютно все народы мира. Люди изобре-тают всё более новые, изысканные рецепты, совершенствуют технологию из-готовления, стараясь с каждым разом получить какое-либо неповторимое творение. У различных народов существуют свои традиционные сладости, а традиции обычно зависят от условий жизни, менталитета народа. С учетом разнообразного сырья и особенностей технологических операций мучные кондитерские изделия подразделяют на: печенье, крекеры, галеты, пряники, вафли, пирожные, торты, кексы, ромовые бабы.
14 Октября 2013, курсовая работа
Целью работы является изучение и анализ современного ассортимента и экспертизы качества полукопченых колбас.
Задачами являются:
• изучение товароведной характеристики полукопченой колбасы «Россий-ская»;
• выявление факторов, влияющих на потребительские свойства полукопченой колбасы;
• анализ качества и ассортимента полукопченой колбасы «Российская», реализуемой в магазинах города Волгограда.
06 Октября 2013, курсовая работа
Мясо и мясопродукты являются одной из важнейших составляющих питания человека, это источник белков и витаминов, необходимых для нормального развития организма. При длительном отсутствии в рационе мяса и мясопродуктов, других источников животных белков может развиваться белковая недостаточность, которая отрицательно влияет на здоровье: нарушается функция кроветворения, обмен жиров и витаминов, снижается сопротивляемость к инфекционным и простудным заболеваниям. Мясо является одним из основных источников животных жиров в питании человека. Свиной шпик содержит 90 – 92% жира. Жиры представлены триглицеридами и липидными веществами. Животные жиры являются основным источником витаминов А и D, способствуют их усвоению в организме.
24 Сентября 2014, курсовая работа
Хлебобулочные изделия занимают одно из лидирующих мест продуктов, пользующихся наибольшим спросом у россиян. Сегодня каждое торговое предприятие способно удовлетворить потребности самого искушенного покупателя. Своей необыкновенной популярностью изделия из муки обязаны не столько нашим пристрастиям и привычкам, сколько мастерству и изобретательности производителей.
Особую группу у хлебобулочных изделий, отличающуюся составом, свойствами, технологией производства и условиями хранения, составляют бараночные изделия. Бараночные изделия отличаются низкой влажностью (8 – 14 %), поэтому их называют «хлебными консервами» [9].
14 Ноября 2013, курсовая работа
Колбасными изделиями являются продукты из мяса, подвергнутого механической и химической обработке с добавлением некоторых других продуктов. Колбасы являются высокоценными продуктами.
21 Мая 2012, курсовая работа
Вино - это алкогольный напиток, полученный полным или частичным сбраживанием сока или мезги, из которой потом отжимают сок. В состав вина входит более 400 натуральных природных веществ. Среди них около 20 органических кислот и их солей, десятки ароматических спиртов и эфиров, аминокислоты, фенольные, минеральные вещества, ряд ценных ферментов, витаминов и микроэлементов, способствующих нормальному пищеварению и обмену веществ. Растворенные в воде с малым содержанием этилового спирта, эти вещества оказывают благоприятное воздействие на человека, обеспечивая бактерицидность среды в желудочно-кишечном тракте и регулируя кислотоосновное равновесие. Большое разнообразие и широкое распространение виноградных вин обязаны тому вниманию, которое с древнейших времен проявляет человек к этому напитку.
16 Октября 2013, контрольная работа
Ни один из строительных материалов не обладает такими качествами, как древесина. Она наиболее удобна в обработке. Кроме того, это один из самых прочных, легких материалов, долго сохраняющий тепло и приятный запах. Из дерева можно сделать все, что угодно: от простой деревянной ложки до самолета. Хотя и то и другое потребует усилий, усердия и терпения.