Шпаргалка по "Товроведению"

24. Значение  молока и молочных продуктов  в рациональном питании. Свежее  молоко. Химический состав пищевая  ценность. Требование к качеству, классификация, дефекты. Упаковка, хранение, кулинарное использование. 

34. Маргарин. Химический состав и пищевая  ценность. Сырьё, особенности производства. Классификация. Требования к качеству, хранение, использование. 

42. Задача.

Литература