Управление ассортиментом майонезной продукции

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Июня 2013 в 17:05, курсовая работа

Краткое описание

При выполнении работы я ставлю перед собой следующие цели:
систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по изучаемой дисциплине и применение этих знаний при решении конкретных научных, технических, экономических и производственных задач;
развитие навыков самостоятельной работы, поиска и анализа полученной информации при решении разрабатываемых в курсовой работе проблем и вопросов;
проявление творческого подхода к решению практических задач, стоящих перед торговлей в условиях рыночных отношений, прогресса науки, техники и культуры;
подготовка к учебной практике, на которой необходимо в полной мере проявить свои знания и умения и спроецировать их на реальную торговую ситуацию.

Содержание

Введение………………………………………………………………………………………4
Литературный обзор……………………………………………………………………….6
Формирование ассортимента майонезной продукции……………………………..…
Технология транспортирования майонезной продукции…………………………..…
Технология приемки майонезной продукции………………………………………..….
Технология хранения майонезной продукции и подготовка к продаже ………..…..
Размещение и выкладка майонезной продукции в торговом зале……………….....
Санитария и гигиена торговли майонезной продукции………………………….…...
Пожарная безопасность торговли………………………………………………………..
Практическая часть……………………………………………………………………....…
Технология товароснабжения розничной торговой сети
майонезной продукции………………………………………………………………….…..…
Технология продажи майонезной продукции и
обслуживания покупателей………………………………………………………………...…
Подбор оборудования для розничной торговли
маонезной продукции…………………………………………………………………………
Маркетинг в торговле…………………………………………………………………….…
Охрана труда в торговле…………………………………………………………………..
Выводы………………………………………………………………………………………….
Литература……………………………………………………………………………………..

Вложенные файлы: 1 файл

курсовая работа - Шарапова Айгуль..docx

— 111.28 Кб (Скачать файл)

4.1.7. В магазинах запрещается:

4.1.7.1. Размещать на путях  эвакуации и в лестничных клетках  пункты по ремонту часов, граверные и другие мастерские.

4.1.7.2. Эксплуатация грузовых  лифтов при нарушенных ограждающих  конструкциях тамбур-шлюзов.

4.1.7.3. Проводить огневые  работы во время нахождения  людей в торговых залах.

4.1.7.4. Торговля пожароопасными  товарами (баллоны с газами, краски, растворители, товары бытовой химии  и т.п.) при размещении торговых  предприятий в зданиях иного  назначения.

4.1.7.5. Размещение отделов  и секций по продаже парфюмерных  товаров вблизи выходов и около  путей эвакуации.

 


 

4.1.7.6. Выкладка целлулоидных и других пожароопасных изделий в витринах.

4.1.7.7. Установка в торговых  залах баллонов с горючими  газами, предназначенными для наполнения  воздушных шаров и других целей.

4.1.7.8. Размещение торговых  автоматов и торговля товарами  на площадках лестничных клеток, в тамбурах и на других путях  эвакуации.

4.1.7.9. Хранение в магазине  более 15 000 аэрозольных упаковок.

4.1.8. В универмагах и  других крупных магазинах в  верхних этажах должны, как правило,  размещаться отделы (секции), торгующие  легкогорючими и пожароопасными  товарами (парфюмерия в аэрозольной  упаковке, изделия из пластмасс и синтетических материалов и др.).

4.1.9. В крупных магазинах  с большим количеством покупателей  доставка товаров в секции (на  рабочие места) должна производиться  до открытия магазина.

4.1.10. При продаже в магазинах  товаров, пользующихся повышенным  спросом, администрация должна  принимать меры к ограничению  впуска людей в торговые залы.

4.1.11. В многоэтажных магазинах  при подаче товаров в торговые  залы из примыкающих к ним  высотных высокостеллажных складов должны поддерживаться в исправном состоянии противопожарные двери тамбур-шлюзов, соединяющих торговый зал со складами, а также приточная вентиляция, обеспечивающая подпор воздуха в этих тамбур-шлюзах.

4.1.12. В рабочее время  загрузка товаров и выгрузка  тары должны осуществляться с  тыльной стороны магазинов и  не препятствовать выходу покупателей  из торговых залов

4.2. Меры пожарной безопасности  при продаже товаров бытовой  химии, лаков и красок

4.2.1. Торговля товарами  бытовой химии, растворителями, лаками  и красками допускается в специализированных  магазинах, расположенных в отдельно  стоящих зданиях. В зданиях  многоэтажных магазинов отделы  и секции по продаже этих  товаров должны располагаться  на верхних этажах.

4.2.2. Не допускается торговля  легковоспламеняющимися и горючими  жидкостями, расфасованными в стеклянную  посуду емкостью более одного  литра каждая.

4.2.3. Запрещается продажа  спичек и других пожароопасных  товаров детям.

4.2.4. Товары бытовой химии,  лаки, краски и растворители должны  предпочтительно продаваться в  изолированных секциях или специально  отведенных местах.

4.2.5. Продажа пожароопасных  товаров без предупреждающих  надписей запрещается; эти товары  должны иметь этикетку с надписью "Огнеопасно". Пожароопасные бытовые  товары в аэрозольных упаковках  должны быть снабжены предупреждающей  надписью "Огнеопасно. Не распылять  вблизи огня".

4.2.6. Размещать товары  бытовой химии, лаки, краски, растворители  и товары в аэрозольной упаковке  ближе 0,5 метра от приборов  отопления, в оконных витринах  и на путях эвакуации запрещается.

4.2.7. Расфасовка пожароопасных  товаров в помещениях складов  не допускается.

4.5. Торговые склады и  базы

4.5.1. Порядок въезда транспорта  на территорию, количество одновременного  его нахождения, места стоянок,  а также пропускной внутриобъектовый режим определяется администрацией объекта.

4.5.2. Механизмы для загрузки  и разгрузки складов и шланговые  кабели электропогрузчиков должны быть в исправном состоянии.

4.5.3. В помещениях, предназначенных  для хранения товарно-материальных  ценностей, не допускается устройство  бытовок, комнат для приема  пищи и других подсобных служб.

4.5.4. В дебаркадерах стоянка  всех видов транспорта запрещена.

4.5.5. Устанавливаемые в  складских помещениях остекленные  перегородки для ограждения рабочих  мест товароведов, экспертов,  кладовщиков, отбраковщиков, учеников, учетчиков и операторов не должны препятствовать эвакуации людей или товарно-материальных ценностей в случае пожара.

4.5.6. Калитки, устраиваемые  для эвакуации людей в воротах,  должны открываться по направлению  выхода из складских помещений.

4.5.7. Въезд локомотивов  в складские помещения запрещается.

4.5.8. При хранении товарно-материальных  ценностей (горючих и негорючих  в горючей упаковке) на открытой  площадке площадь одной секции (штабеля) не должна превышать  300 кв. м. Противопожарные разрывы  между секциями (штабелями) должны  быть не менее 6-ти метров. В  разрывах между штабелями складирование  материалов и оборудования не  допускается.

4.5.9. В складских помещениях, встроенных в здания иного  назначения, запрещается хранение  пожароопасных веществ и материалов (товары бытовой химии в аэрозольной  упаковке, лаки, краски, легковоспламеняющиеся  и горючие жидкости, спички и  т.п.).

4.5.10. В складах растительных  масел не допускается хранение  каких-либо других горючих материалов.

 


 

4.5.11. Спички допускается  хранить в общих складах в  отдельных отсеках, отделенных  от других помещений несгораемыми  конструкциями.

4.5.12. Запрещается складирование  товаров в помещениях, через которые  проходят транзитные электрические  кабели, а также с наличием  газовых коммуникаций и маслонаполненной  аппаратуры.

4.5.13. Установка в складах  газовых плит и бытовых электронагревательных  приборов запрещается.

4.5.15. Автотранспорт, используемый  для погрузочно-разгрузочных работ,  нельзя оставлять на территории  баз и складов после окончания  работы.

4.5.15. При хранении на  базах и в складах кислот  должны быть приняты меры к  недопущению соприкосновения их  с древесиной, соломой и прочими  веществами органического происхождения.  В местах, где хранятся кислоты,  необходимо иметь готовые растворы  мела, извести или соды для  немедленной нейтрализации случайно  пролитых кислот. Места хранения  кислот должны быть обозначены.

4.5.16. Аэрозольные упаковки  в количестве более 5000 штук  должны храниться в изолированных  складах или изолированных отсеках  общих складов с бесчердачными легкосбрасываемыми покрытиями.

4.5.17. В каждом отсеке  изолированного склада допускается  хранение не более 150000 аэрозольных  упаковок, общая емкость склада  не должна превышать 900000 упаковок. В изолированном отсеке общего  склада можно хранить не более  15000 упаковок.

4.5.18. Складирование аэрозольных  упаковок разрешается только  в верхнем этаже многоэтажного  склада.

4.5.19. Не допускается совмещать  хранение аэрозольных упаковок  в одном помещении с окислителями, горючими газами, легковоспламеняющимися  и горючими жидкостями.

4.5.20. В складах аэрозольных  упаковок, лаков, красок, растворителей  и т.п. система вентиляции должна  обеспечивать надежное проветривание  всего объема склада.

4.5.21. Хранение аэрозольных  упаковок под навесом или на  открытых площадках следует допускать  только в закрываемых контейнерах.

4.5.22. Транспортировка аэрозольных  упаковок на значительные расстояния  должна производиться, как правило,  в закрытых контейнерах, предотвращающих  утечку паров содержимого упаковок  за пределы контейнера.

4.5.23. На базах и самостоятельных складах, в помещениях которых хранятся взрывопожароопасные товары, вещества и материалы (лаки, краски, растворители, товары бытовой химии, спички, баллоны с газами и др.), с наружной стороны дверей или ворот должна быть вывешена информационная карточка мер безопасности, характеризующая пожарную опасность хранимых в помещениях товаров, их количество и меры при тушении пожара (см. приложение 7).

4.6. Меры пожарной безопасности  для зарядных и стоянок электрокаров  и автопогрузчиков

4.6.1. Аккумуляторные батареи  электрокар должны заряжаться  в специально предназначенных  для этих целей помещениях - зарядных  станциях. Эти помещения должны  соответствовать требованиям главы  Э11-8 "Правил технической эксплуатации  электроустановок потребителей" и "Правил техники безопасности  при эксплуатации электроустановок  потребителей".

4.6.2. Полы помещений, выделенных  под зарядную станцию и ремонтную  мастерскую, должны быть горизонтальными,  на бетонном основании, со щелочеупорным (кислотоупорным) покрытием. Стекла в окнах зарядной станции должны быть матовыми или покрыты белой краской. Стены, потолки, полы и др. должны окрашиваться щелочеупорной (кислотоупорной) краской.

4.6.3. Приточно-вытяжная вентиляция  зарядных станций и помещений,  предназначенных для хранения  заряженных батарей, должна постоянно  находиться в работающем состоянии.

4.6.4. Включение вентиляции  зарядных станций в общую вентиляцию  запрещается.

4.6.5.Отсос газов производится как из верхней и из нижней зоны помещения, причем отсос из верхней зоны должен быть более интенсивным.

4.6.6. Рекомендуется применять  калориферное отопление зарядного  помещения. Максимальная температура  в помещении не должна превышать  30-50 °С.

4.6.7. На дверях помещения  аккумуляторной должны быть надписи  "Зарядная", "Огнеопасно", "С  огнем не входить", "Курить  воспрещается".

4.6.8. При прекращении работы  вентиляции должно быть предусмотрено  отключение зарядного тока.

4.6.9. В помещениях зарядной  запрещается производить ремонт  аккумуляторов и других приборов; устанавливать совместно щелочные  и кислотные аккумуляторы, а также  допускать к зарядке неисправные  электрокары. В помещении зарядной  должны находиться только те  электрокары, которые заряжаются.

4.6.10. Стоянка электрокаров  и автопогрузчиков разрешается  в гаражах и на специальных  площадках. Неисправный транспорт  к работе не допускается.

 

 


 

4.6.11. Использование автопогрузчиков  для перемещения горючих грузов  и грузов в горючей упаковке  внутри помещений не разрешается.

Пусковые устройства электрокаров, применяемых в помещениях с наличием горючей пыли, должны иметь пыленепроницаемое  исполнение.

4.6.12. Электрокары и автопогрузчики  должны устанавливаться так, чтобы  не загромождать проходы, проезды,  выходы, а также средства пожаротушения.  В случае пожара транспортные  средства должны удаляться из  складских помещений.

4.8. Холодильные установки

4.8.1. На каждом предприятии  должно быть назначено лицо, ответственное  за правильную и безопасную  эксплуатацию холодильных машин  и установок.

4.8.2. К обслуживанию холодильных  установок не допускаются лица, не имеющие специальной подготовки. Допуск к самостоятельной работе  осуществляется распоряжением по  предприятию.

4.8.3. В помещениях машинных  и аппаратных отделений аммиачных  холодильных установок необходимо  устанавливать не менее двух  газоанализаторов паров хладагента, которые должны быть сблокированы с приточно-вытяжной вентиляцией и устройствами выключения компрессоров.

4.8.4. Баллоны с хладагентами (аммиаком) следует хранить в специальных складах; хранение их в машинных отделениях запрещается.

4.8.5. Не допускается использование  помещений охлаждаемых камер  и холодильных агрегатов не  по прямому назначению.

4.8.6. В противопожарных  поясах холодильных камер не  разрешается пробивать отверстия,  пропускать трубы, устанавливать  крепления, наклеивать горючие  материалы.

4.8.7. Запрещается размещение  холодильных агрегатов в тамбурах  охлаждаемых камер. Размещение  холодильных установок с рассольным  охлаждением камер допускается  только в машинном отделении,  в котором имеется выход наружу  или через коридор, отделенный  от других помещений дверями.

4.8.8. Вентиляционные системы  машинного и аппаратного отделений  не должны блокироваться с  вентиляцией других помещений.

4.8.9. Аварийное освещение  в помещениях машинного и аппаратного  отделений должно постоянно содержаться  в исправном состоянии.

4.8.10. Размещение коммуникаций  с хладоагрегатом в шахтах подъемников воспрещается.

4.8.11. Взрывозащищенное электрооборудование  в машинных и аппаратных отделениях  аммиачных холодильных установок  должно регулярно осматриваться  и содержаться в технически  исправном состоянии.

4.8.12. Не разрешается в  процессе эксплуатации и ремонта  производить замену предусмотренной  проектом несгораемой или трудносгораемой теплоизоляции холодильных камер на сгораемую.

4.8.13. В процессе эксплуатации  помещений машинных и аппаратных  отделений не допускается заменять  легкосбрасываемые элементы (панели, окна, двери и др.).

4.8.14. Ремонт оборудования, находящегося под давлением, набивка  и подтягивание сальников на  работающих насосах и компрессорах, уплотнения фланцев на аппаратах  и трубопроводах без снижения (стравливания) давления в системе  запрещается.

Информация о работе Управление ассортиментом майонезной продукции