Определение качества пряничных изделий различных производителей

Целью данной курсовой работы является определения качества пряничных изделий различных производителей и выявить соответствуют ли показатели качества данных изделий требованиям ГОСТ 15810-96 «Изделия пряничные»
Задачи курсовой работы: - проанализировать ассортимент пряничных изделий; - изучить методологию проведения экспертизы пряничных изделий; - определить массу нетто пряничных изделий; - ознакомиться с информацией о пряничных изделиях; - исследовать органолептические и физико-химические показатели качества пряничных изделий различных производителей.