Анализ экономики в товароведении

• торгівля методом самообслуговування;
• торгівля через прилавок;
• торгівля за зразками;
• торгівля з відкритою викладенням і вільним доступом покупців до товарів;
• торгівля за попередніми замовленнями.

Підприємець у своєму магазині зробив комплекс додаткових послуг. А саме:

Упаковка - найважливіший стратегічний інструмент продажів і основний канал комунікації з покупцем. Дуже важливо, щоб "особа" продукту приваблювало і пробуджувало бажання взяти його в руки.

Своїм головним завданням розробки упаковки ми бачимо її успішну роботу на благо виробника. Тому, при створенні упаковки або етикетки підприємець вивчає і враховує психотип покупця, його мотивацію у виборі продукту.

Сам підприємець у своєму магазині не робить ніяких систем мотивацій  покупця, тобто, акції, знижки, подарунки. У магазин часто завозяться акційні  товари, з додатковими знижками та подарунками. Наприклад при покупці  чая Lipton разом з упаковкою дарується чайна ложка, або кружка. Також продається пиво за однією ціною але з більшою ємкістю.  

 

 

 

3.4 Умови зберігання  та транспортування товарно-матеріальних цінностей.

         На підприємстві ФОП Еміраліев дотримуються наступних правил умов зберігання:

 Харчові продукти зберігають  в упаковці, які оберігають їх  від забруднення, обсіменіння  мікробами, механічних пошкоджень, шкідливих впливів світла, пил,  волога, поразка шкідниками. Магазин  «Продукти» займається виключно  продажем товарів, при цьому  на його території не виробляється переробка або виготовлення напівфабрикатів або продукції власного виробництва. У магазині виробляється лише розфасовка продавцем вагового товару. Фасуються такі продукти як  хлібобулочні вироби, печиво, цукерки (по 0,5 кг),цукор, крупи (по 1 кг). 

Так як хліб споживається щодня і  його значення в харчуванні дуже велике, повинна бути гарантована його абсолютна  нешкідливість для людини. У зв'язку з цим особливої ​​актуальності набуває санітарно-гігієнічна оцінка хліба. В таблиці 2 вказано термін зберігання хлібобулочних виробів.

    Табл. 2

Найменування	Термін  реалізації в торгівлі, год.
Хліб з борошна: житній	36
суміші житнього та пшеничного	36
сортовий	36
Вироби масою понад 200 г з  сортового пшеничного,	24
Дрібноштучні вироби масою 200 г і менше (включаючи бублики)	16
Запаковані вироби із житнього та суміші житнього та пшеничного	-

     

 

           Розрізняють чотири ступені захворювання хліба:

• первинне, при якому утворюється легкий сторонній запах і окремі  нитки, що тягнуться при розломі виробу;

 

• слабке - запах помітний, ниток стає більше;
• середнє - поряд запахом і жорсткими нитками виникає липкість м'якушки;
• сильне - м'якуш темний і липкий, з неприємним запахом.

Для розмноження картопляної палички  оптимальними є температура 37-40°С і слабо кисла або лужна реакція середовища. Підвищення кислотності пригнічує життєдіяльність і розмноження збудників хвороби. Хліб занедужує на картопляну хворобу тільки при сильній зараженості борошна бактеріальними суперечками, а також за умов, що сприяють розвитку хвороби: висока вологість і низька кислотність вироби, тривале зберігання його в теплому приміщенні. Тому в спекотну пору року зазвичай захворюють вироби з сортового пшеничного

    борошна вологістю понад 40 %. Перші ознаки хвороби (плями в сторонній запах)  з'являються через 10-20 годин після випічки хліба.

 

3.5 Реклама  та інформаційна діяльність підприємства.

 

Велике місце в рекламно-інформаційній  роботі займає рекламна викладення товарів. Рекламні плакати, повішені на тлі рекламованих товарів, привертають увагу покупця. Внутрішньо магазинна рекламна експозиція пов'язана з віконними вітринами, є їх продовженням, розкриває властивості товарів, що продаються.

В  даний час магазину пропонується з боку постачальників величезна кількість різних рекламних засобів. Кожен місяць магазин отримує все нові і нові рекламні засоби, несхожі на рекламу своїх найближчих конкурентів, виділити за рахунок них свою продукцію.

 

У Магазині цінники займають важливе місце в рекламі. Колір цінника має контрастний вид. Велика роль у рекламуванні товарів у магазині відводиться продавцям, які повинні вміти не тільки показати товар, але і управляти роз'яснити призначення та особливості певного виробу. Викладення товарів повинна бути

 максимально простим, що забезпечує хороший огляд товару і зручність покупцеві.

   Також  велику роль  грає викладка товарів.  У магазині "Продукти" з двох можливих способів викладки товарів (вертикальний і горизонтальний) застосовується вертикальний спосіб, тобто площину гірки ділять на три–чотири частини і заповнюють різними товарами. У магазині "Продукти" на пристінній гірці строго по вертикалі розташовується близько 20 різновидів чаю, кави, крупи, макаронні вироби, приправи. Також по вертикалі в холодильниках розташовується молочна продукція. Вертикальна викладка є більш ефективною. При такому розташуванні товару покупець витрачає значно менше часу на огляд, торговий зал набуває більш привабливий вигляд. При викладенні товарів

забезпечують максимальне використання площі та обсягу, повну завантаженість обладнання, з тим щоб товари займали весь простір між полицями.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 . Документальне  забезпечення дыяльносты пыдприэмсвтва.

1. Нормативно – законодавча документація на підприємствах торгівлі.

 

   

Роздрібна торгівля покликана захищати інтереси споживачів, бо вона є посередником між виробниками (постачальниками) і споживачами, висувати до виробників вимоги щодо якості продукції, її безпеки для здоров’я споживача, товарного вигляду, упаковки, надання споживачеві відповідної інформації про товар, забезпечити його належне торговельне обслуговування.

       На підприємстві  ФОП Еміраліев існує куточок  споживача, в якому є вся      документація :

• Свідоцтво про державну реєстрацію фізичної особи – підприємця;
• Свідоцтво про сплату єдиного податку;
• Свідоцтво "Про захист прав споживачів" ;
• Свідоцтво  про якість товарів.

      Документація в додатку 3.

 

2. Укладання договорів на купівлю – продаж, виконання робіт або 

послуг.

 

Договір - це документ, який фіксує угода  сторін про встановлення будь-яких відносин і регулює ці відносини. 
        Централізована доставка оформляється, як правило, двома договорами: договором поставки, в якому передбачаються права і обов'язки постачальника і споживача, і договором централізованої автомобільного перевезення вантажів, в якому передбачаються права і обов'язки постачальника-відправника вантажів і автотранспортного підприємства-перевізника. У тих випадках, коли постачальник

 

 

має своїм автотранспортом, всі  умови централізованої доставки, у тому числі що стосуються і транспортування вантажів, передбачаються в договорі поставки. 
Перед доставкою товарів на підприємство укладаються договори на різні терміни. Договору поставки, купівлі-продажу є основними документами, що визначають права і обов'язки сторін і повністю регламентують відносини, пов'язані з надходженням товарів у торговельні підприємства. 
Оплата за доставлений товар на підприємство здійснюється з оторочкою на певний час за умовами  договору.

 Приклад  договіра «ПП « Молокозавод- ОЛКОМ».

      Договор поставки № 183

   Постачальник: Приватне підприємство «ПП « Молокозавод- ОЛКОМ» в особі директора Куценко Е. Н; діючого на підставі Устава.

   Покупець: Фізична особа- підприємець Еміралієв Сейран Емірхасанович.

   В договір входить 13 пунктів.

        В цьому договорі є великі плюси і мінуси.

 

     Плюси полягають у  тому, що товар привозять своєчасно зранку  та в доброму стані,якщо якийсь товар пошкоджений,вони одразу заміняють його на інший. Добре що товар відповідає замовленню. Товар  дається для реалізації в растрочку. Так само покупцеві подобається , що вся молочна продукція жива, і без добавок.

     Мінуси полягають  в тому, що прострочений товар не змінюють. Щоб оплатити продукцію, треба їхати до них на фірму і сплачивати. Так само мінус в тому, що товар відпускається тільки на суму не менше 150 грн.

    В основному в договорі покупця все влаштовує.

Прикладом Договора на ФОП Еміралієв  в додатку 4.

   Основні постачальники ФОП Еміралієв :

• ТОВ « Корона»  шоколад , кава;
• ПП Макушенко – пиво «Славутич», вода мінеральна;м. Мелітополь, вул.. Невського 26.

 

 

•  ООО « С.В.Х» - печиво, м. Сімферополь,пер. Тупой ,11;
• ПП « Молокозавод- ОЛКОМ»м. Мелітополь, вул. Дзержинського,289А;
• ТОВ « Фірма « Інкорт, ЛТД» печиво, м.Мелітополь ,Вул. Георгія Сапожнікова ,8-А;
• ТОВ « Майєр – ТД» шоколад, м.Мелітополь, вул.. Польова,1;
• ПП « ДІМІОРС», м.Мелітополь вул..8го марта 42 ;
• ПП Карлик – морозиво, м. Мелітополь ,вул. Дзержинського 50;
• ПП Сейтумеров – хлібобулочні вироби, мелітопольський район,ПГТ Константинівка;
• ПП Кравченко– хлібобулочні вироби, м. Мелітополь, вул. Некрасова 68.

• ПП « Артеміда» - хлібобулочні вироби, м.Мелітополь , вул.. Петровського, 50.

 

3. Товаросупроводжувальна документація.

 

       Товаросупроводжувальні документи - це спеціальні документи, якими оформляється рух товару від виробника до споживача. 
        До цих документів відносяться рахунку-фактури, різні види накладних, у тому числі товарно-транспортна (при поставці автомобільним транспортом), залізнична, накладна на перевезення товарів в контейнері, а також рахунки і грошові документи: прибутковий і видатковий касові ордери, платіжне доручення або вимога-доручення.

        Одним з основних товаросупроводжувальних документів є накладна, яка в торговельному підприємстві грає роль як прибуткового та видаткового товарного  документа

Основні реквізити накладної:

 

 

•   найменування документа ("накладна");
• номер накладної;
• дата виписки;
• найменування постачальника і покупця;
• через кого направляється товар (прізвище, ініціали особи, матеріально відповідальної за товар на складі, прізвище представника, реквізити довіреності та ін.);
• найменування і короткий опис товару;
• кількість товару в одиницях;
• ціна за одиницю товару;

   Загальна сума відпустки по кожній товарній позиції з виділенням підсумкової суми за накладною. 
Окремим рядком виділяється сума податку на додану вартість (ПДВ) з подальшою вказівкою в накладній суми з урахуванням і без урахування ПДВ.

Кількість екземплярів, в яких накладна виписується, залежить від умов отримання товару і прийнятої на підприємстві системи обліку та відпуску товарів. 
Товарно-транспортна накладна складається постачальником і є первинним прибутковим документом при вступі на торговельне підприємство партій товару автомобільним транспортом.

   Товарно-транспортна накладна складається з двох розділів: товарного і транспортного. Товарний розділ заповнюється постачальником товару і містить відомості про постачальника та платника (найменування, адреса, банківські реквізити); про товар і тарі (артикул, найменування, короткий опис, кількість місць, маса нетто і брутто, ціна, вид упаковки), а також фіксуються підписи осіб, які дозволили відпуск товарів, та осіб тих, хто відпустив і прийняли товар.

У торговельному підприємстві під  час приймання товарів за кількістю  перевіряється відповідність фактичної наявності товару даними, що містяться в

 

транспортних, супровідних та розрахункових  документах, а при прийманні товарів  по якості й комплектності - вимогам  до якості товарів, передбачених у договорі. Підставою для прийому товарів  торговельного підприємства і їх оприбуткування є накладна. 
       Обов'язковими документами при надходженні кожної партії товару є також сертифікати (сертифікат відповідності, гігієнічний сертифікат, сертифікат якості, ветеринарний сертифікат), які підтверджують безпеку товарів для здоров'я і життя споживачів.