Контрольная работа по дисциплине "Плодоводство"

 

Содержание

1. Значение фруктов и ягод. Состояние и перспективы развития плодоводства в вашей зоне (хозяйстве, районе, области, крае)               3
2. Цветки, соцветия, плоды и семена плодовых растений                            5
3. Особенности полового и вегетативного размножения плодовых растений                                                                                                         8
4. Значение и характер влияния азота и зольных элементов на продуктивность плодовых растений и качество урожая                         12
5. Меры по уходу за стволом и основными ветвями плодового дерева. Защита деревьев от солнечных ожогов и грызунов                                 15

 Список  литературы                                                                                         18

 

 

1. Значение фруктов и ягод. Состояние и перспективы развития плодоводства в вашей зоне (хозяйстве, районе, области, крае).

Наиболее важная роль принадлежит фруктам и ягодам как источникам легкоусвояемых углеводов – Сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза). Ими богаты виноград, персики, абрикосы, черешня, вишня, яблоки, груши. Большинство фруктов и ягод для организма человека является основными источниками некоторых витаминов (аскорбиновой кислоты, рутина, каротина). Черная смородина, шиповник, рябина, облепиха представляют природные концентраты аскорбиновой кислоты и каротина. Цитрусовые, наряду с высоким содержанием аскорбиновой кислоты, не имеют окисляющих её ферментов, чем объясняется длительная сохранность аскорбиновой кислоты в цитрусовых без существенных потерь. Относительно бедны аскорбиновой кислотой груша, виноград, черешня, белая смородина, слива.

Велико значение фруктов и ягод как поставщиков минеральных солей для организма человека. Овощи и фрукты отличаются высоким содержанием калия (абрикосы, ананасы, персики, красная и черная смородина, бананы, малина, вишня, слива), легкоусвояемого железа (яблоки, слива, черника, груша, персики, айва, абрикосы) и бедны натрием. В ягодах и фруктах благоприятно для усвоения организмом человека сбалансированы кальций и фосфор.

Фрукты и ягоды характеризуются высоким содержанием воды (до 85 %), весьма низким – белка (до 0,85 %). В них почти отсутствуют жиры.

Средняя энергетическая ценность фруктов и ягод составляет около 167-230 кДж (40-55 ккал) на 100 г.

В ягодах и фруктах содержится значительное количество органических кислот (яблочная, лимонная, винная), пектиновых и дубильных (танины) веществ. Органические кислоты оказывают возбуждающее действие на внешнесекреторную деятельность поджелудочной железы и моторную функцию кишок. Танин тормозит секрецию кишечных желез, угнетает перистальтику кишок, оказывает дезинфицирующее и противовоспалительное действия на слизистую оболочку кишок. Танином богаты кизил, черника, айва, груши, гранат.

Фрукты и ягоды способствуют ощелачиванию организма и нейтрализации кислых продуктов обмена веществ.

В любом фрукте и ягоде много органических кислот, они способны разлагать и выводить из нашего организма лишние соли - это очень полезно для суставов. Их полезные свойства связаны и с тем, что в них, как было выяснено в специальных исследованиях, содержится множество антиоксидантов, способных эффективно противостоять раковым клеткам. Оказалось, что в ягодах и фруктах содержится в 1000 раз больше таких антиоксидантов, как витамины А, С, Е, минерала селена, чем в других растениях.

Были определены ягоды, содержащие наибольшее количество антиоксидантов. Максимальное их содержание было обнаружено в черной смородине, клубнике, малине, голубике, гранате, имбире.

Черника, голубика и брусника замедляют возростную дегенерацию тканей центральной нервной системы и поэтому способствуют профилактике болезни Альцгеймера.

Не менее важно то, что сами по себе фрукты и ягоды обладают отменным вкусом. Их нежный аромат и совершенные формы оказывают благотворное влияние не только на наш аппетит, но и поддерживают атмосферу внутреннего эстетического равновесия.

Плодоводство - отрасль растениеводства, разведение плодовых культур на обособленных земельных массивах и приусадебных участках (называются плодовыми садами) с целью получения плодов, ягод и орехов. К плодоводству относятся: собственно плодоводство (выращивание семечковых, косточковых и орехоплодных культур), ягодоводство, питомниководство. 

Для увеличения производства плодов и ягод необходимо повышать уровень интенсификации плодоводства, в основном за счет закладки садов на слаборослых подвоях (карликовых и полукарликовых), совершенствовать специализацию и концентрацию в отрасли, внедрять наиболее ценные сорта и прогрессивные технологии возделывания, хранения и переработки плодово-ягодной продукции. Для обеспечения высокоэффективного производства плодов, ягод и продуктов их переработки в объемах, достаточных для внутреннего рынка и формирования экспортных ресурсов, необходимо иметь целевую программу развития отрасли. Она должна основываться на принципах адаптивной интенсификации плодоводства, включающих освоение экологически безопасных, ресурсосберегающих технологий производства, хранения, переработки и доведения до потребителя высококачественной продукции.

В связи с плохой экологической обстановкой необходим постоянный поиск и создание наиболее адаптивных иммунных сортов, рациональный выбор и структуры многолетних насаждений.

 

 

 

2. Цветки, соцветия, плоды и семена плодовых растений.

Обоеполое – растение у которого цветки имеют и тычинки (мужской орган) и пестик (женский орган) в одном цветке.

Однодомное раздельнополое – растение на котором есть чисто мужские цветки и чисто женские (лещина, грецкий орех и т.д.)

Двудомные – на одном растении только мужские цветки, на другом – только женские.

Обычно обоеполые цветки опыляются насекомыми, а раздельнополые опыляются ветром.

Трёхдомные (промежуточные породы) растения у которых имеются двудомные растения но встречаются растения на которых есть и мужские и женские цветки (шелковица, актинидия и д.р.).

Соцветие – совокупность нескольких цветков.

Щиток - соцветие, разновидность кисти с неравномерно развитыми цветоножками, цветоножки нижних цветков длиннее остальных и притом настолько длинны, что все цветки находятся под конец в одной плоскости. Распускание цветков в щитке, как и надо ожидать, идет в центростремительном направлении (у груши, боярышника).

Зонтик - соцветие растений, в котором цветоножки всех цветков одинаковой длины и выходят как бы из верхушки укороченной главной оси. Цветки, поэтому располагаются почти на одном уровне (вишня, черешня).

Кисть - соцветие с удлинённой неразветвлённой главной осью и цветками, развивающимися от основания к вершине — акропетально. Цветки сидят на цветоножках, при основании которых имеются кроющие прицветники (смородина, крыжовник, малина, виноград).

Дихазий – тип соцветия, в котором рост главной ветви прекращается, а две боковые развиваются и растут равномерно (земляника).

Серёжки –  колосовидное, чаще поникающее соцветие растений, состоящее из большого числа обычно однополых цветков и опадающее целиком после цветения (тычиночные соцветие) или после созревания плодов (пестичные соцветие). Мужские цветки ореха грецкого, пекана, лещины – собраны в сережки.

 Рис. 1 Соцветия: 1 – щиток; 2- кисть; 3- зонтик; 4 – дихазий; 5 – сережка.

 

 

 

 

 

 

В разных соцветиях цветки распускаются по - разному: у яблони в зонтике первыми распускаются центральные цветки, в щитке (у груши) на оборот первыми распускаются раньше, а в дихазии (у земляники) раньше распускаются нижние цветки.

У айвы, персика, абрикоса из цветковой почки образуется один цветок.

Плоды – образуются после оплодотворения из завязи цветка. У многих растений в образовании плода участвуют и другие части растений, и в зависимости от того какие части растений образуют плод они имеют различное название:

ложный плод – кроме завязи в образовании плода участвуют – цветоложе, основание тычинок, лепестки, чашелистики (семечковые породы);

настоящий плод – в образовании плода участвует только завязь (косточковые породы);

сложные или сборные плоды – плоды развиваются на общем цветоложе из нескольких пестиков, разросшихся и сомкнутых между собой – земляника, малина, ежевика.

Соплодие – несколько сросшихся между собой плодов, образованных из нескольких цветков соцветия – шелковица, инжир, ананас.

Плод состоит из околоплодника и одного или нескольких семян. Съедобной частью, у большинства плодовых и ягодных культур, плода является околоплодник, а у орехоплодных – семя.

Костянка: съедобная часть плода – сочные стенки разросшейся и созревшей завязи, а семя заключено в твердую косточку. Характерны для косточковых пород – слива, вишня, абрикос, персик, кизил, гумми и т.д.

Плод яблоко: имеют все семечковые породы. Наружный, мясистый слой, образуется из цветоложа и чашечки, а внутренний из стенок завязи (сердечко). Семена находятся в семенных камерах и окружены мякотью сердечка.

Орех — сухой невскрывающийся синкарпный нижний плод с деревянистым околоплодником (например, у лещины), внутри которого помещено одно (редко два) свободно лежащее семя. Орех окружён одним или несколькими прицветничками, образующими обёртку. Примером такого плода является лесной орех, или фундук.

Ягода – многосемянной, чаще всего многогнездный плод с мясистым и сочным околоплодником. В отличие от костянки, не имеет косточки (виноград, томат, перец, баклажан и др. пасленовые, ландыш, вороний глаз). Развивается как из верхней, так и из нижней завязи, в последнем случае на верхушке ягоды остается высохший околоцветник (крыжовник, смородина, черника).

Сложная костянка– плод, состоящий из мясистого и обычно сочного среднего слоя околоплодника, внутреннего деревянистого слоя, окружающего семя (косточки), и тонкого кожистого наружного слоя. Наружный слой также может быть сухим (миндаль) или волокнистым (кокос). Обычно костянка состоит из одного семени и околоплодника – однокостянка (слива, вишня, абрикос, персики др. розоцветные, ежеголовник). Исключение составляют некоторые культурные сорта (например, персика), содержащие несколько косточек.

Ложная ягода – это если в образовании плода принимает участие не только завязь, но и другие части цветка, например, цветоложе (земляника, клубника).

Померанец - плод, характерный для растений подсемейства цитрусовых. Имеет толстый, снаружи железистый, внутри волокнистый околоплодник, гнезда разделены пленчатым слоем и выполнены мешочками с соком (лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут и пр.).

 

. 
Рис 2 Плоды: 1- костянка; 2- ягода; 3 - яблоко; 4- ложная ягода; 5- сложная костянка

 

 

3. Особенности полового и вегетативного размножения плодовых растений.

Плодовые и ягодные растения размножают семенами и вегетативно. Размножение семенами – самый легкий и доступный способ, к достоинствам которого относят возможность получения здорового потомства, свободного от вирусов, с широким диапазоном приспособления  к условиям внешней среды, формирующую сильную корневую  систему. Однако плодовые и ягодные растения, выросшие из семян, неоднородны и отличаются от материнской особи и поздно вступают в плодоношение, хотя отличаются значительной долговечностью.

Семенное размножение в плодоводстве применяют в двух случаях: в селекционной работе при выведении новых сортов и при получении подвоев.

Вегетативное размножение представляет собой процесс воспроизводства нового растения из отдельных частей вегетативного органа материнской особи. Наследственные признаки и свойства в потомстве полностью сохраняются. Поэтому вегетативное потомство сорта – клон – генетически однородно с материнским растением и сохраняет все присущие ему хозяйственно ценные качества. Рано плодоносят. Это главные достоинства.

К недостаткам вегетативного размножения следует отнести возможность передачи потомству вирусной инфекции, сравнительно небольшую мощность и менее глубокое залегание корневой системы в почве, меньшую долговечность растений.

Основой вегетативного размножения является регенерация, то есть способность растения восстанавливать  утраченные органы и ткани, а также целый организм из отдельных его частей. Способность к регенерации проявляется неодинаково.

У таких растений, как смородина черная, айва, гранат и другие, в стеблевой части побега эндогенно закладываются и продолжительное время сохраняют эмбриональную активность группы клеток – меристематические зачатки придаточных корней. У яблони, вишни, сливы, персика, абрикоса, фундука, малины эмбриональные группы клеток возникают на корнях и в дальнейшем формируются придаточные почки, из которых вырастают корневые отпрыски.