Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Мая 2012 в 15:30, курсовая работа
Ємність ринку спирту в Україні для забезпечення виробництва алкогольних напоїв, ліків, кондитерських виробів складає 22 млн декалітрів.Спиртова галузь повністю задовольняє потребу країни в спирті та здійснює поставки на експорт.
Технологія виробництва спирту відноситься до біотехнології, так як виробництво пов'язане з використанням каталізаторів (ферментів), що мають біологічне походження. При належному підході виробництво спирту є безпечним і безвідходним: у виробництві крім спирту отримують діоксид вуглецю, барду, ефіро-альдегідну фракцію, сивушні масла.
Вступ
1. Сировина і додаткові матеріали ………………………………………7
2. Технологія виробництва спирту………………………………………10
2.1. Прийом і підготовка зерна………………………………………....10
2.2. Розварювання сировини……………………………………………12
2.3. Зброджування………………………………………………… …....14
2.4. Відгонка спирту з бражки і його ректифікація……………………16
3.Продуктовий разрахунок виробництва спирту ………………………19
3.1. Розрахунок продуктів до перегонки………………………………19
3.2. Розрахунок продуктів браго ректифікації…………………………32
3.3. Тепловий розрахунок браго ректифікаційної установки………..39
Висновок
Список використаної літератури
Додатки
Технологічна схема отримання спирту з зернової сировини
Додаток 2
Принципова технологічна схема отримання спирту із зернової сировини
Информация о работе Виробництво етилового спирту із зернової сировини