Борошномельні властивості зерна
Курсовая работа, 15 Апреля 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Розміри і форма зерна мають велике значення при очищенні і переробці пшениці. Важливими характеристиками зерна служать - його лінійні розміри (довжина, ширина, товщина). Довжина - відстань між верхівкою і підставою зерна, ширина - найбільша відстань між бічними сторонами, товщина - відстань між черевної і спинної сторонами. Черевною вважається сторона, на якій знаходиться борозенка. Встановлення розмірів зерна є початковим етапом вивчення його якості. Встановлено, що найбільшою мірою з борошномельними властивостями пов'язана товщина зерна (коефіцієнт кореляції 0,99).
Вложенные файлы: 1 файл
2. Формування помельних партій зерна.docx
— 40.58 Кб (Скачать файл)
670; третьої – 700 г/л. Натура суміші має складати – 740 г/л.
Розрахунок помельної партії наведений у таблиці 2.1.
Для визначення відсоткового складу маси кожного компонента суміші масу помельної партії зерна множать на показник відхилення його частин в помельній суміші та ділять на суму частин суміші.
Таблиця 2.1
Розрахунок помельної партії
Показник
|
Комонент суміші |
Необхідна партія
| ||
перший |
другий |
третій | ||
Натура |
790 |
670 |
700 |
740 |
Відх. натури компоненту від заданого 1-й і 2-й |
790-740=50 |
740-670=70 |
- |
|
1-й і 3-й |
790-740=50 |
- |
740-700=40 |
|
Розрахунок відхилення компоненту в партії 1-го і 2-го |
70 |
50 |
- |
|
1-го і 3-го |
40 |
- |
50 |
|
Розр. величина компоненту в партії |
110
|
50
|
50
|
|
Сума частин в помельній партії |
110+50+50=210 |
|||
В даному випадку маса складає:
для першої частини т;
для другої частини т;
для третьої частини т.
Для перевірки правильності виробничого розрахунку по показнику скловидності кожний компонент суміші виражаємо в тонно-відсотках, а потім їх додаємо та ділимо на масу зерна заданої помельної партії:
Співвідношення частин в помельній партії складає:
перша
друга
третя .
Перевірка: %.
Розрахунок виконано вірно.