Контрольная работа по «Менеджменту в пищевой промышленности»

 

 

 

 

 

 

 

Таблица. 4.6 Количество производственного  персонала и фонд заработной платы

Категория	Количество  рабочих, люди	Средняя тарифная заработная плата, лей/час	Фонд  эффективной работы, часы		Фонд  оплаты , тыс. лей
			Для 1 работника	В общем
I	4	10	3520	14080	140800
II	7	12.5	3520	24640	308000
III	6	15.8	3520	21120	333696
IV	4	18.2	3520	14080	256256
Итого	21				1038752

 

Промышленно-производственный персонал – это персонал, который  занят непосредственно (основные работники) или опосредованно (управляющий  персонал) исполнением функций промышленно-производственного  характера деятельности предприятия. Промышленно-производственный персонал (ППП) подразделяется на следующие группы:

• рабочие – выполнение различных технологических процессов;
• служащие – переработка различной информации;
• младший обслуживающий персонал (МОП) – поддержание чистоты и порядка на производстве;
• охрана;
• ученики – резерв квалифицированной рабочей силы.

 

Тарифная заработная плата  для рабочих первой категории 10 леев. Исходя из следующих коэффициентов рассчитываем тарифы для других категорий:

I-1,0

II-1,1-1,26

III-1,2-1,59

IV-1,3-1,81

Фонд эффективной работы рассчитывается следующим образом:

220 дней*2 смены* 8 часов= 3520 часов

Общее количество часов: 3520*кол-во рабочих = общее количество часов

Фонд оплаты= общее кол-во часов *тариф зарплаты = фонд оплаты

Сюда же необходимо включить премии и добавки, затраты на социальную и медицинскую страховки.

 

 

Премии и добавки составляют 10-20% от общего фонда заработной платы  – 154218.24тыс

Затраты на социальную страховку  составляют 23,5% от общего фонда- 302010.72тыс. леев;

Затраты на медицинскую страховку 3,5 % от общего фонда –44980.32 тыс. леев;

Средняя заработная плата  одного рабочего:5099 тыс. леев.

Таблица 4.7. Список  управленческого персонала и вспомогательного и фонд заработной платы

Должность	Кол-во гос служащих	Месячная Заработная плата	Месяцы  работы	Конечная  Заработная плата
Генеральный Директор	1	8500	12	102000
Главный               Бухгалтер	1	5500	12	66000
Главный технолог	1	7000	12	84000
Завгар	1	3500	12	42000
Шеф Лаборатории	1	4000	12	48000
Шеф повар	1	3500	12	42000
Завсклад	1	1400	12	16800
Итого	7			400800

 

Управленческий персонал включает всех работников, которые  управляют работой промышленно-производственного  персонала, а также и обслуживающего. Сюда включаются генеральный директор, заведующий, бухгалтер, лаборанты, технологи  и т.д.

Рассчитывает общий фонд заработной платы: ОФ=кол-во мес*месяч.ЗПтыс. леев

В общий фонд заработной платы управленческого и обслуживающего персонала 

включаем также затраты на премии, социальную и медицинскую страховки.

Премии и добавки составляют 10-20 % от общего фонда заработной платы- 56112тыс. леев;

Затраты на социальную страховку  составляют 23,5% от общего фонда- 94188 тыс. леев;

Затраты на медицинскую страховку 3,5 % от общего фонда- 14028тыс. леев.

 

 

Общий фонд заработной платы  включает:

1. Главный фонд:

- тарифный фонд заработной  платы;

-премии;

-добавки за работу  в ночную смену;

-добавки за работу  во вредных условиях труда;

-другие виды надбавок.

      2) Дополнительный  фонд заработной платы:

            -оплата отпусков;

            -другие виды оплаты предусмотренные  законодательством. 

Общее количество промышленно-производственного  персонала и управленческого, а  также их фонд заработной платы представлены в таблице 4.8.

Табл. 4.8. Персонал предприятия  и общий фонд заработной платы

Категория персонала	Количество человек	Конечный фонд заработной платы, тыс. лей
Промышленно-производственный персонал	21	1038752
Управленческий  персонал	7	400800
Итого	28	1439552

 Общее количество  персонала на предприятии составляет 28 человек, общий фонд заработной платы- 1439552 тыс. леев.

 

 

 

 

 

 

 

7.Финансово-экономические показатели

Таблица 4.9. Главные финансово-экономические  показатели предприятия

N	Показатели	Ед измерения	Стоимость
1.	Чистый  объем продаж	Тыс/лей	142685000
2.	Себестоимость продукции , в которую  входят : Прямые материальные затраты Расходы связанные с оплатой труда Взносы на социальное обеспечение Косвенные вложения производства	Тыс/лей	11547296.5 1439552   345492.48   1616621.5
3.	Валовая прибыль	Тыс/лей	98452650
4.	Расходы периода так же включают : Коммерческие расходы Общие и административные расходы Прочие операционные расходы	Тыс/лей	22829600 14268500   7134250   44232350
5.	Результат от операционной деятельности	Тыс/лей	54220300
6.	Налог на прибыль	Тыс/лей	18%
7.	Сумма налога на прибыль	Тыс/лей	9759654
8.	Чистая  прибыль	Тыс/лей	44460646

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Финансово-экономические  показатели включают:

-Чистая выручка от  продаж- табл. 4.3 

-Прямые материальные  затраты- табл. 4.4

-Затраты связанные с  заработной платой- табл. 4.8

-Затраты связанные с  социальной страховкой- 24% от затрат на заработную плату

-Косвенные производственные  затраты- 13-15% от прямых материальных  затрат

-Коммерческие расходы  15-18% от себестоимости продаж

-Общие и административные  расходы 10-12% от стоимости продаж

-другие операционные  расходы- 5-8% от стоимости продаж

Валовая прибыль=чистая выручка  от продаж-стоимость продаж

Результат от операционной деятельности=валовый доход-затраты  периода.

Ставка налога на прибыль  составляет 18% от результата операционной деятельности

Чистая прибыль=результат  операционной деятельности- ставка налога на прибыль.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Эффективность инвестиций

В таблице 4.10 представлен  перечень необходимого оборудования и  затраты на его приобретение, транспортировку  и установку.

Табл. 4.10 Объем капитальных  инвестиций

№	Показатели	Количество, штуки	Цена  за единицу продукта, тыс. лей	Общая сумма, тыс. лей
	Вакуум  фильтр PADOVAN	1	1185000	1185000
	Насос	2	23500	47000
	Емкость FAbri-inox (3000дал)	10	40700	407000
	Емкость FAbri-inox (5000 дал)	4	597000	2388000
	Транспортер Скребковый	2	52000	104000
	Затраты на транспорт и установку	-	-	294600
	Итого			2946000

 

Рассчитаем также срок окупаемости инвестиций:

Т=К/Рн=2946000/44460646=0.06

Где К-общий объем капитальных  инвестиций

Рн-чистая прибыль

Таким образом срок окупаемости  составляет примерно 1месяц

 

 

 

6. Эффективность деятельности предприятия

 

Табл. 4.11 Показатели эффективности  деятельности предприятия

№	Показатели	Ед.изм.	Стоимость
1	Рентабельность  продаж	%	69
2	Рентабельность  продукции	%	19
3	Затраты на 1 лей продукции	лей	0,42

 

Рентабельность продаж:

Рп=(Вп/Оп)*100%=98452650 /142685000*100%=69%

Где ,Вп – валовая прибыль

Оп – объём продаж

Рентабельность продукции:

Рпр=Вп/(Срп+Зп) * 100%=98452650/(142685000+44232350)*100%=%

Рпр – рентабильность продукции

Срп – себестоимость реализованной  продукции

Зп – затраты периода

Затраты на 1 лей продукции:

З1п=(Срп+Зп)/Чв=(14268500+4423235)/44460646=0.42

Чв – чистая выручка  от продаж

Срп – себестоимость реализованной  продукции

Зп – затраты периода

 

 

 

 

Таблица 4.12 Технико-экономические показатели предприятия

№	Показатели	Ед. изм.	Ценность
1	Чистый  объём продаж	Тыс. лей	142685000
2	Объём продукции, включая: -«Фетяскэ Регалэ» - «Каберне-Совиньон» - «Саперави»	Тыс. дал	300000
3	Стоимость продукции	Тыс. лей	44232350
4	Персонал  предприятия, включая: - производственный персонал - управленческий персонал	Люди	28
5	Общий фонд заработной платы	Тыс. лей	1439552
6	Среднемесячная  заработная плата	Лей	4284.4
7	Затраты на 1 лей продукции	Бань	0.42
8	Рентабельность  продаж	%	69
9	Рентабельность  продукции	%	19
10	Валовая прибыль	Тыс. лей	98452650
11	Чистая  прибыль	Тыс. лей	44460646
12	Срок  окупаемости	лет	0.06