Асортиментная политика супермаркету

 

Отже, до групи А увійшло молоко всіх торгових марок, сметана «Веселий молочник», Йогурти питні «Галичина», масло «Тульчина №4». Отже, ці товари  молочної продукції є найприбутковішими в асортименті ТОВ «Еко-маркет». До групи С увійшли Масло «Хутором», Масло «Селянське», Масло «Тульчинка №1 і №2, шоколадне», Сметана «Молочна Родина», Кефір «Молочар», Сирки глазуровані, Йогурт «Молокія», «Радивилів», «Молочна родина», дають менший прибуток, ніж група А. 

    Важливим елементом аналізу ринкового сегмента, на якому діє підприємство, є аналіз споживачів та їх поведінки. Цей процес включає в себе аналіз структури ринкового сегмента в розрізі покупців підприємства,

    На основі аналізу показників асортименту ТОВ «Еко-маркет» можна зробити наступні висновки: асортимент товарів володіє достатньо високим оновлюванням.

    Важливим елементом аналізу ринкового сегмента, на якому діє підприємство, є аналіз споживачів та їх поведінка.

Покупцями товарів, які  реалізовує ТОВ «Еко-маркет» є чисельність роздрібних торговельних підприємств та кінцевих споживачів.

    Отже, відсоток зростання товарів в порівнянні  2010 рік з 2011 роком збільшився в значному обсязі. Можна сказати, що підприємство стало більш ефективно працювати на ринку. Підприємство значною мірою встановило тісний контакт з споживачами. Це вплинуло на сучасний коефіцієнт продажу товарів. Ми бачимо, що більш рентабельними є продаж товарів повсякденного споживання (хліб, крупи, м`ясо, жири тваринні, рослинні, яйця).

    Нерентабельними для підприємства є не продовольчі товари, і такі товари як варення джеми, повидла, мед, сухофрукти. На ці товари слід зробити певні знижки, або ж акцію – тоді товари будуть зростати в попиті. 

 

3. Заходи щодо вдосконалення управління асортименту в торговому підприємстві

 

Забезпечення необхідного  рівня обслуговування покупця і  зростання основних економічних  показників діяльності торгового підприємства залежать від правильного формування асортименту товарів у магазині.

Незважаючи на фінансові  труднощі і економічну нестабільність підприємство зуміло утримати ринок  збуту товарів розширити свою діяльність, пов’язану з роздрібною торгівлею за останні роки. Підприємство представляє покупцям великий асортимент продукції, що означає підвищення попиту і, отже,збільшення обсягу продажів, що в свою чергу, веде до збільшення обсягів розрахункових операцій. Проведений аналіз чинників, що впливають на реалізацію товару, показав, що не дивлячись на збільшення товарообігу в цілому, багато резерви зростання не були використані, тому необхідно:

1. поліпшити умови зберігання товарів, щоб уникнути псування продуктів, для цього слід додатково закупити холодильне обладнання великих розмірів;
2. внаслідок постійних черг, для збільшення пропускної здатності покупців, а також, враховуючи побажання самих покупців, необхідно подумати про зміну наявного методу продажу в магазині на метод самообслуговування. Звичайно, переорганізація торгового залу магазину під зал самообслуговування потребує деяких матеріальних витрат. Економічний розрахунок ефективності застосування методу самообслуговування в магазинібуде представлений в 3 частини роботи.
3. провести маркетингові дослідження ринку;
4. скоротити закупівлю неходових видів товарів;
5. налагодити більш рівномірну поставку товарів від постачальників;
6. особливу увагу звернути на умови виконання договірних зобов’язань;
7. звернути увагу на рівень кваліфікації працівників складу;
8. підвищити рівень організації праці;
9. забезпечити жорсткий контроль за всіма показниками впливають на обсяг реалізації.

Головною характеристикою  організації є запропонований до продажу асортимент. Для того щоб з’ясувати, які товари хоче бачити покупець на вітринах цього магазину, за яким ціна, на які послуги покупець розраховує, необхідно:

а) провести опитування серед покупців;

б) проаналізувати запропонований асортимент в довколишніх магазинах-конкурентах.

Виняткові перспективи  оперативного аналізу відкриваються у зв’язку з використанням в організаціях роздрібної торгівлі ЕОМ. За допомогою ЕОМ можна здійснювати, насамперед, оперативний контроль і аналіз договорів поставки. Реквізити договорів і товарні специфікації (за видами товарів і термінів поставки) одноразово вводяться в ЕОМ і зберігаються в пам’яті машини на весь період дії договору. Автоматизована система управління передбачає облік, контроль аналіз всіх товарно-розрахункових операцій.

У магазині ТОВ «Еко-маркет»  особливо добре продаються продукти недорогих марок, в основному  місцевого виробництва - це ковбаси «рівненського м’ясокомбінату», хліб іхлібобулочні вироби «рівненського хлібокомбінату», кондитерські виробиКондитерського комбінату м.Рівне, пресерви, в’ялена і солона риба рибного цеху ВАТ «с.Городок» та ін.Отже, потрібно робити упор на них: збільшити постачання продуктів місцевого виробництва. Слід укласти договір поставки з «Рівне м’ясокомбінатом» на поставку варених ковбас.

Необхідно розширити  наявний асортимент продуктів, що продаються (послуг), а саме:

- Організувати доставку  свіжих тортів, можлива також  організація приймання замовлень  на виконання тортів від населення. Для організації продажу тортів необхідно буде укласти договір з однією з фірм м.Рівне, що здійснює виробництво тортів.  - Включити в асортимент алкогольних напоїв дорогі сорти коньяків, віскі і т.п.;

- Розширити асортимент  продаваних на вагу цукерок. Справа в тому, що в даний час в основному в магазині продаються цукерки в подарункових коробках, асортимент карамелі та мармеладних цукерок дуже вузький. Що стосується цукерок, найбільш вигідні пропозиції барнаульський постачальників, оскільки їхня продукція відрізняється відмінною якістю, і вже непогано зарекомендувала себе на місцевому ринку.

- Керівництву магазину  необхідно подумати над можливістю  створення відділу прокату відеокасет  і створенням аптечного кіоску, хоча б з мінімальним асортиментом  продукції.

На основі вивчення ринку та перспектив його розвитку, підприємство ТОВ «Еко-маркет» має вирішувати такі основні питання:

• формування асортименту;
• управління асортиментом;
• удосконалення асортиментної концепції.

Як відомо, асортиментна концепція  являє собою побудову оптимальної  асортиментної структури, товарної пропозиції, що відображає, з одного боку, споживчі вимоги визначеного сегменту ринку, а, з іншого, – забезпечує найбільш ефективне використання підприємством сировини, технологічних, фінансових та трудових ресурсів.

В плановій економіці  при формуванні асортименту основний акцент зосереджувався на цінах. Сьогодні ж основна увага приділяється конкурентоспроможності, ринковій новизні, повноті асортименту, рекламі, рівню обслуговування після продажу.

Планування асортименту в ТОВ «Еко-маркет» з метою удосконалення управління продукцією має здійснюватися в два етапи:

1. Складання попереднього  плану випуску товарів по асортиментних  позиціях, що забезпечуватиме максимальний  прибуток магазину.

2. Складання кінцевого  плану після узгодження асортименту  з торговельними фірмами.

Ефективність моделі формування асортименту визначають наступні показники:

• прибуток (мах);
• обсяг продажу (мах);
• собівартість (міn).

Асортиментну концепцію  доцільно відобразити у вигляді  циклів планування асортименту.

Цикл планування асортименту  – це час з моменту появи думки про товар до моменту його виходу на масовий ринок після здійснення пробного продажу.

Процес планування асортименту схематично відображений на рис. 3.3.

 

 

 

 

 

 

Рис. 3.3. Планування асортименту продукції [14, с.157].

 

 

ВИСНОВКИ

 

Таким чином, на основі проведеного  дослідження можна зробити висновки про те, що:

1.Торговельна діяльність  підприємств забезпечує безперервний  процес руху активів у формі  товарів від виробничих підприємств  різних форм власності до безпосередніх споживачів. Для забезпечення торговельної діяльності підприємства здійснюють операції купівлі-продажу товарів, які є найбільш важливою і значною частиною активів підприємства.

2. Різноманіття форм власності в період ринкової економіки та розширення прав торговельних підприємств вимагають альтернативних, а часом і різноманітних підходів при рішенні конкретних питань методики й техніки ведення обліку торговельної діяльності.

3. Метою діяльності торговельного підприємства, як і інших суб’єктів господарювання, є отримання прибутку, що визначається як різниця між доходами від певної діяльності та витратами на її здійснення.

4. Специфікою торговельної діяльності є швидко змінний та кількісно значний асортимент товарів, що спричинює ускладнення надходження та вибуття товарів, інвентаризації тощо. Розрахунок розподілу транспортно-заготівельних витрат для підприємства, що обліковуються, на субрахунку 289 є надто складним.

5. За умов реалізації системного підходу на підприємстві для покращення асортиментної політики ТОВ «Еко-маркет» слід провести наступні заходи:

- розширити асортимент  кондитерських  виробів, шляхом  збільшення кількості підгруп;

- урізноманітнити смакові  якості продукції;

- удосконалити торговий  знак підприємства;

- досягнення якнайповнішої відповідності між обсягом і структурою виробництва товарів і розумними, науково обґрунтованими потребами населення;

- забезпечення оптимальної  відповідності в процесі розвитку  особистості, її матеріальних  і духовних запитів;

- досягнення високої економічної та соціальної ефективності виробництва і споживання товарів.

6. У процесі аналізу, планування, реалізації і контролю за ходом діяльності підприємства потрібна інформація про споживачів, конкурентів, можливості підприємства і інші фактори, які діють на ринку. Такої інформації в ТОВ «Еко-маркет» постійно не вистачає бо на підприємстві дуже слабо організовані процеси організації збору інформації.

7. Ввести до складу персоналу посаду маркетолога. Збір, обробку і аналіз отриманих даних повинен проводити спеціаліст. Адже від того наскільки точно буде оброблена інформація залежить ефективність роботи підприємства в майбутніх періодах.

8. Для ефективнішого стимулювання збуту необхідно оновити інформаційно-технічну базу. На мою думку, на підприємстві застарілі дані про конкурентів, потенційних і можливих споживачів. Крім того виникає потреба відстеження змін у законодавстві та зміни ціни на ринку.

9. Працюючи на підприємстві ТОВ «Еко-маркет», слід ураховувати виокремлені нами чинники удосконалення управління асортиментом продукції на цьому підприємстві:

• реалізація системного підходу в діяльності підприємства ТОВ “Еко-маркет”;
• оптимальне формування асортименту;
• планування асортименту в ТОВ “Еко-маркет”, яке здійснюється в два етапи: а) складання попереднього плану випуску товарів по асортиментних позиціях, що забезпечуватиме максимальний прибуток магазину; б) складання кінцевого плану після узгодження асортименту з торговельними фірмами;
• побудова нормативної моделі управління асортиментом продукції в ТОВ “Еко-маркет” із матричним представленням АВС-XYZ-аналізу з оптимальним розподілом асортименту товарів на підприємстві, яка дає можливість ефективно управляти асортиментом товарів та удосконалювати асортиментну концепцію тощо.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК  ВИКОРИСТАНОЇ  ЛІТЕРАТУРИ:

 

1. Андропова Р.Л. Товарознавство  продовольчих товарів М.: Економіка, 2001.- 324 с.

2. Вальовіч Р.П Давидова  Г.А. Економіка підприємства торгівлі  Мн.: БГЕУ, 2003.- 412 с.

3. Драмшева С.Т. Теоретичні  основи товарознавства продовольчих товарів М.: Економіка, 2004.- 420 с.

4. Карпеко О.І. Планування  виробничого асортименту продукції  Мн.: БГЕУ, 2005.- 343 с.

5. Колесник А.А Елізарова  Л.Г. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів М.: Економіка, 2000.- 289 с.