Приготовление блюд - соус винегрет и утка
Практическая работа, 27 Августа 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В данной работе изложены два рецепта приготовления блюд.
Вложенные файлы: 1 файл
Соус Винегрет.docx
— 87.73 Кб (Скачать файл)Соус Винегрет рецепт
ингредиенты:
- 100 гр Перец болгарский
- 15 гр Оливки
- 15 гр Маслины
- 10 гр Петрушка
- 120 мл Масло оливковое
- 120 мл Масло растительное
- 40 мл Уксус винный
- 3 гр Соль
- 25 гр Сахар
Способ приготовления
- Болгарский перец промыть, очистить от сердцевины и семечек. Затем перец нарезать мелким кубиком.
- Петрушку промыть три раза в холодной воде. Затем у петрушки удалить стебли, чтобы остались только листики. Затем листья петрушки просушить.
- Маслины и оливки очистить от косточек и нарезать мелким кубиком.
- Болгарский перец, маслины, оливки и петрушку выложить на марлю, сложенную в три слоя. Затем марлю свернуть в мешочек и отжать все ингредиенты от сока.
Болгарский перец, маслины, оливки и петрушку выложить в подходящую миску . Затем добавить масло оливковое и растительное, соль, сахар, уксус винный. Аккуратно перемешать до однородной консистенции.
Утка
- 370 гр Утиная грудка
- 90 гр Яблоки
- 20 мл Масло растительное
- 50 гр Соус малиновый
- 3 гр Мята
Соль, перец по вкусу