Технологічна схема виробництва з докладним описом її етапів, норм технологічного режиму

Львівська пивоварня цілеспрямовано розвивається саме в сегменті традиційного пива, продовжуючи старі традиції смаку та якості. Місія підприємства звучить так: «Збережемо вікові традиції пивоваріння для майбутнього покоління». Реалізовуючи місію, підприємство підтримує i відроджує старі рецепти, використовуючи при цьому новітні технології.
В 2004 році Львівська пивоварня отримала сертифікати на відповідність інтегрованої системи менеджменту та охорони довкілля міжнародним стандартам ISO 90012000 та ISO 1996. Цей документ підтверджує високий рівень менеджменту на підприємстві, що є основою для випуску якісною продукції.

Вступ
1.Загальна характеристика пива.
1.1Поживна цінність і дієтичні властивості пива.
1.2.Хімічний склад.
1.3.Екстрактні речовини.
1.4.Мінеральні речовини.
2.Характеристика сировини.
3.Технологічна схема виробництва з докладним описом її етапів, норм технологічного режиму.
3.1.Склад обладнання варильного цеху
3.2.Підготування і дроблення солоду і несолодженого сировини .
3.3.Затирання.
3.4.Фільтрування затору.
3.5. Кип'ятіння сусла з хмелем .
4.Технохімконтроль на виробництві.
5.Техніка безпеки.
Висновок
Список використаної літератури