Роль витаминов

Возможность каталитического действия тиамина на уровне окислительно-восстановительных реакций в обмене давно допускают и критикуют разные авторы. Действительно, различная обеспеченность витамином влияет на активность ряда окислительных ферментов или содержание в крови восстановительных форм глютатиона. Экспериментально доказано, что витамин B1 в форме ТПФ является составной частью минимум четырех ферментов, участвующих в промежуточном обмене веществ. Так, известно, что ТПФ входит в состав двух сложных ферментных систем - п и р у в а т- и альфа-кетоглутаратдегидрогеназных комплексов, катализирующих окислительное декарбоксилирование пировиноградной и а-кетоглутаровой кислот.