Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Апреля 2014 в 21:57, дипломная работа
Цель дипломной работы- охарактеризовать комплекс услуг предприятия питания в гостинице.
Поставленная цель определила решение следующих задач:
1 рассмотреть процесс оказания услуги питания в гостинице;
2 проанализировать уровень оказания услуг общественного питания на примере гостиницы «Русь»;
3 провести экономический анализ мероприятий по внедрению услуги номерного обслуживания на примере гостиницы «Русь»;
4 разработать рекомендации по внедрению в гостинице «Русь»:услуги питания в номерах.
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….
1.Организация службы питания в гостинице…………………………………..
1.1 Структура управления предприятием питания гостиницы…………….
1.2 Рестораны и бары гостиницы.…………………….………………………
1.3 Секция обслуживания номеров…………………………………….……..
1.4 Отдел обслуживания массовых мероприятий…………………………..
2.АНАЛИЗ ОКАЗАНИЯ УСЛУГИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «РУСЬ»……………………………………………..