Обеспечение безопасности проживающих и персонала в гостинице

 

 

АНОСПО Челябинский колледж

"Комитент"

Кафедра «Гостиничный сервис»

 

 

 

 

 

Курсовая работа

по дисциплине «Организация обслуживания в гостинице»

 

на тему : «Обеспечение безопасности проживающих и персонала в гостинице.»

 

 

 

 

 

 

Студент группы  ГС-306

Романова А.С.

 

Руководитель

Тарханова Н.П.

 

 

 

 

 

 

                                                                         

                                                                                 Челябинск 2014

                                                                            Оглавление

 

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. Безопасность проживающих в гостинице  как основное условие комфортабельного размещения.

          1.1. Основные положение по обеспечению безопасности в гостинице.

          1.2. Комплекс технических средств безопасности в гостинице.

Глава 2. Технология обеспечения безопасности проживающих в гостинице «Малахит» .

          2.1 Представление гостиницы «Малахит».

          2.2 Организация системы безопасности проживания в гостинице «Малахит».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследования. Желание путешествовать и охота к перемене мест считается врожденным свойством человека. Путешествия предпринимаются в познавательных целях, для поиска приключений, для получения сильных ощущений и переживаний, для отдыха и развлечения, для отвлечения от монотонности повседневной жизни.

С тех пор, как человек начал путешествовать, совершать туристические поездки возникла острая потребность его размещения, предоставления ночлега и места, где бы он мог утолить голод, жажду и комфортно разместиться. А всякий спрос рождает предложение. В результате чего появились соответствующие предприятия, предоставляющие данные услуги. Такими предприятиями и выступили гостиницы.

Гостиница  является  местом  отдыха  и,  как  следствие,  повышенного скопления людей. Администрация гостиницы берет на себя обязательства,  не только обеспечить  уют  проживания  и  гарантии  хорошего  отдыха,  но  и безопасность  людей,  проживающих  в гостиницах,  их  жизни,   здоровья, имущества и т.д.

Поэтому,  необходим  тщательнейший  контроль  по обеспечению   безопасности проживающих в гостинице.

Безопасность – состояние объекта защиты, при котором  воздействие  на него всех потоков вещества, энергии и информации не превышает максимально допустимых значений. Безопасность гостей, персонала, а также защита информации, одна из важнейших проблем, которую должно решить руководство отеля.

Безопасность, это не только надежная защита от грабителей, пожаров, террористов, но это и защита гостей и персонала от казусов природы, защита от болезней, от техногенных катастроф. Любой гостинице и ее гостям угрожают кражи, ограбления, пожары, поджоги, массовые отравления, теракты, буйство гостей и халатность персонала, неисправности в работе различных систем и многое, многое другое. О безопасности здесь заботятся двадцать четыре часа в сутки, и насколько эффективны современные методы зависит от квалифицированности персонала, технического обеспечения безопасности и т.п.

 

 В  данной  курсовой  работе  мы  рассматриваем   тему обеспечения безопасности  в гостинцах  и  предотвращение  риска для жизни и здоровья  постояльцев.

Проблема данного исследования определяется противоречием между потребностями в безопасности, которые предъявляют потенциальные потребители туристских услуг, к индустрии гостеприимства и готовностью средств размещения  удовлетворить эти потребности.

Цель исследования: рассмотреть технологии обеспечения безопасности проживающих в гостинице «Центральная» г. Кирова.

Объектом исследования является безопасность проживающих в гостинице как основное условие комфортабельного размещения.

Предмет исследования: технология обеспечения безопасности проживающих в гостинице «Центральная» г. Кирова.

Цель, объект и предмет исследования определили необходимость решения следующих задач:

1. Рассмотреть основные  положение по обеспечению безопасности  в гостинице

2. Изучить комплекс технических  средств безопасности в гостинице

3. Предоставить информацию  для общего представления о  гостинице «Малахит» 

4. Исследовать обеспечение  безопасности проживающих туристов  в гостинице «Малахит» г. Челябинска.

Для решения поставленных задач нами были определены следующие методы исследования: описание, анализ, сравнение и обобщение.

Структура работы: наша работа состоит из оглавления, введения, двух глав, заключения и списка литературы.

 

 

 

 

Глава 1. Безопасность проживающих туристов в гостинице как основное условие комфортабельного размещения.

В этой главе описываются основные положения и комплекс технических средств по обеспечению безопасности в гостинице.

1.1  Основные положение  по обеспечению безопасности  в гостинице .       

Главная задача системы  безопасности реализация условий, при которых клиенты гостиницы и ее сотрудники могли бы чувствовать себя уверенно, спокойно и комфортно.

Понятие безопасности включает в себя не только защиту от криминальных посягательств, но еще в большей степени создание предупредительных мер обеспечения защиты от пожара, взрыва и других чрезвычайных происшествий.

Эффективное решение этой проблемы требует системного подхода, основанного на анализе функционирования объекта, выявления наиболее уязвимых зон и особо опасных угроз, составления всех возможных сценариев криминальных действий и выработке адекватных мер противодействия.

Комплексный подход предусматривает оптимальное сочетание организационных, технических и физических мер предупреждения и своевременного реагирования на любую опасную ситуацию. Ключевое значение приобретает правильный выбор технических средств и систем безопасности, их правильное проектирование, монтаж и обслуживание.

Основными причинами, выводящими применение технических средств на главенствующие позиции среди мер обеспечения безопасности, являются:

 

•  неподверженность (в отличие от людей) усталости, невнимательности, болезням, сиюминутным чувствам, погодным условиям;

• неподкупность, невозможность обмана, шантажа и запугивания;

• мгновенность реакции, точность выполнения заложенных функций.

 

 

 

В современных условиях постоянного роста преступности и осложнения криминогенной обстановки, вопрос обеспечения безопасности любого объекта выходит на одно из первых мест. Преступный мир проявляет интерес не только к банкам, хранилищам ценностей, складам, но не оставляет без внимания и гостиницы как мелкие, так, в особенности, высококлассные гостиничные комплексы, Только создание эффективной, надежной и всесторонней системы безопасности позволит гостинице иметь имидж мирного доброжелательного дома, гарантирующего всем гостям спокойствие и уверенность в своей безопасности.

Гостиницы, как объекты внедрения комплексных систем безопасности, имеют некоторые принципиальные отличия от промышленных или военных (режимных) объектов. Основными из них являются:

• гостиница заинтересована в создании имиджа открытого дома с обеспечением режима наибольшего благоприятствования для максимального числа гостей, поэтому любые устройства безопасности не должны иметь устрашающего вида, но в то же время внушать гостю чувство личной безопасности и комфортности;

•  гостиницы, как правило, находятся в городской черте, в среде активного движения транспорта и пешеходов;

•  система прохода в гостиницу и в номера должна быть предельно простой и не создавать для гостя больших затруднений.

 

Исходя из этого можно выделить основные цели безопасности гостиницы:

 

• повышение пожарной и аварийной безопасности;

 

•защита гостей, персонала и имущества от криминальных посягательств;

 

•  совершенствование технологии гостиничного обслуживание.

 

Все это достигается путем осуществления комплекса взаимосвязанных мер по обеспечению безопасности, отвечающего современным международным стандартам, включая оснащение гостиничных зданий новейшими техническими средствами, проведение тактико-организационных мероприятий.

Проанализируем возможные угрозы, которые могут возникнуть в гостинице. На основании статистических данных и опыта эксплуатации гостиничных комплексов рассмотрим наиболее опасные угрозы и сценарии криминальных действий:

 

• пожар, причиной которого может быть небрежность гостей, неисправность электрооборудования, несоблюдение или нарушение правил противопожарной безопасности обслуживающим персоналом, умышленный поджог;

 

• взрыв, вызванный проносом и установкой взрывчатки в криминальных целях, или взрыв газа при его утечке (особенно вероятно в местах приготовления пищи в ресторанах, барах при использовании газового оборудования);

 

• несанкционированный проход посторонних лиц в номера при отсутствии гостей с целью кражи ценностей, документов, установки взрывных устройств или подслушивающей аппаратуры;

 

• несанкционированный проход в номера обсуживающего персонала с теми же криминальными целями, обусловленный криминальными мотивами или шантажом преступников;

•  нападение на гостя в номере, лифте или в другом месте гостиницы;

•   нападение на кассу в рабочее время или попытка ее вскрытия в нерабочее время;

•  нападение на администрацию гостиницы с целью шантажа, требования открыть кассу или нейтрализовать систему безопасности;

• террористический акт со взятием заложников клиентов гостиницы или попытка подрыва или поджога;

•  вооруженное нападение на номера, арендуемые у гостиниц коммерческими фирмами под офисы.

 

Перечень возможных мест повышенного интереса криминальных групп: Касса - Вооруженное ограбление; Камера временного хранения ценностей - Вооруженное ограбление, кража; Зал приема/оформления гостей и место хранения ключей - Захват заложников, хищение ключей; Помещения высшей администрации - Захват заложников, вооруженное нападение, убийство; Помещения службы безопасности - Нейтрализация охраны и системы сигнализации;  Гостиничные номера и особенно апартаменты люкс - Ограбление, кража, нападение на гостей; Помещения для конфиденциальных переговоров - Установка подслушивающей аппаратуры;Ресторан - Вооруженное ограбление, захват заложников

Данный перечень может быть дополнен или изменен в зависимости от типа гостиницы и местных условий.

По степени подготовки и оснащения злоумышленники могут быть разделены на следующие группы:

 

• случайный, неосведомленный, как правило, не вооруженный и без специального оснащения человек, пытающийся проникнуть в гостиницу без определенного плана действий. К этой группе относятся подростки, алкоголики, мелкие хулиганы или психически неуравновешенные люди;

 

• одиночный грабитель или террорист, осведомленный о режиме работы гостиницы, о местах хранения значительных ценностей или размещении состоятельных гостей;

 

• вооруженная группа, проникающая в гостиницу с целью грабежа, теракта или взятия заложников;

•  сотрудник гостиницы, вступивший в сговор с криминальной группой в целях наживы или под влиянием шантажа.

Традиционный метод усиления безопасности путем увеличения численности сотрудников не дает желаемого результата как из-за экономических соображений, так и малой эффективности такого подхода. Человек, несущий службу, подвержен утомляемости, невнимательности, не исключен сговор с преступниками, шантаж, запугивание и т. д. Правильное решение вопроса безопасности может быть использование системного, комплексного подхода, сочетающего в себе методы организационного, технического и физического характера в их правильном сочетании и разумном определении доли каждой составляющей.

К организационным мерам относятся:

•  специально разработанные системы регламентации поведения обслуживающего персонала и сотрудников, отвечающих за безопасность;