Товароведение и экспертиза товаров растительного происхождения: пряники
Реферат, 10 Декабря 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Пряник – это мучное кондитерское изделие, выпекаемое из специального пряничного теста; для вкуса могут добавить мёд, орехи, изюм, фруктовое или ягодное повидло. На вид пряник чаще всего – слегка выпуклая в середине пластина прямоугольной, круглой или овальной формы, на верхней части обычно выполнены надпись или несложный рисунок, часто сверху нанесён слой кондитерской сахарной глазури.
Содержание
Введение…………………………………………………………………..…3
Применение на рынке……………………………………………………….3
Классификация и ассортимент пряников……………………………….…3
Оценка качества пряников………………………………………………….4
Упаковка и хранение пряников…………………………………………….4
Заключение…………………………………………………………………..6
Список используемой литературы…………………………………………7