Потребительские свойства, классификация, характеристика ассортимента кисломолочных напитков
Контрольная работа, 28 Января 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В товароведении кисломолочные напитки целесообразно классифицировать по характеру сгустка и общим органолептическим показателям на три группы:
продукты смешанного брожения;
простокваши;
ацидофильные продукты.