Отчет по практике в ИП Лящук О.В.

 

Содержание:

1. Характеристика организационно- хозяйственной деятельности торгового предприятия
1. Общая характеристика предприятия. Структура аппарата управления, его организационная схема, структурные подразделения, персонал…………………………………………….4
2. Основные экономические показатели работы торгового предприятия (за последние 2-3 года), их анализ…………………5
3. Характеристика материально-технической базы предприятия…8
4. Планировка торгового предприятия………………………………9
5. Технологическое оборудование торгового зала и подсобных помещений…………………………………………………………..10
6. Предложения по техническому перевооружению и совершенствованию процессов  торговли………………………11
2. Принципы формирования ассортиментной политики торгового предприятия
1. Структура ассортимента, широта, полнота, степень новизны и устойчивости ассортимента торгового предприятия…………….13
2. Анализ, направления развития, совершенствования, обновления ассортимента………………………………………………………16
3. Предложения по рационализации ассортиментной политики предприятия……………………………………………………….17
3. Организация закупок и заказов товаров
1. Организация, порядок и сроки заключения договора поставки…19
2. Принцип работы торгового предприятия с поставщиками……...20
3. Предложения по работе с поставщиками, с организацией закупок………………………………………………………………20
4. Порядок проведения количественной и качественной приемки товаров
1. Анализ процедуры приемки товара по количеству и качеству (на примере конкретной группы товаров)………………………….....21
2. Порядок приемки, перечень сопроводительных документов, участники приемки…………………………………………………23
3. Претензии к поставщикам за поставку товаров ненадлежащего качества; претензии со стороны покупателей по качеству товаров за последние два года……………………………………………....23
5. Перечень, правила и порядок оформления товарно- сопроводительных документов при осуществлении коммерческой деятельности (на примере конкретной группы товаров)……………24
6. Основные виды и способы идентификации товара (на примере конкретного товара)
1. Современные средства автоматической идентификации товаров………………………………………………………………28
7. Порядок проведения экспертизы продовольственных и непродовольственных товаров
1. Организация проведения товарной экспертизы…………………32
2. Сопроводительная документация по результатам проведенной экспертизы………………………………………………………..…34
8. Особенности продажи непродовольственных товаров……………...36
9. Особенности продажи продовольственных товаров………………...38
10. Ознакомление с работой материально-ответственного лица; должностной инструкцией товароведа и коммерческого директора……………………………………………………………….40
11. Анализ условий и сроков хранения товаров на торговом предприятии
1. Ознакомление с техникой выкладки товаров на хранение………43
2. Внесение предложений по улучшению организации хранения товаров………………………………………………………………46
12. Использование компьютерных технологий в торговом процессе………………………………………………………………...48

Заключение

Список используемых источников

Приложения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Характеристика организационно-хозяйственной  деятельности торгового предприятия.

1.1. Общая характеристика предприятия. Структура аппарата управления, его организационная схема, структурные подразделения, персонал.

 

Магазин  ИП Лящук О.В.  «Для  Вас»  расположен по адресу: г.Энгельс, ул.Волоха 15 в встроено-пристроенном помещении многоэтажного жилого дома на первом этаже .

Он был  открыт в октябре 2010 года.

Форма собственности  предприятия – частная.

Район деятельности данного предприятия – г.Энгельс  Саратовской области.

Государственная регистрация и дальнейшая деятельность магазина регламентируется Федеральным  Законом РФ «О государственной регистрации  юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» N 129-ФЗ, Гражданским  кодексом РФ, другими федеральными законами РФ, а также отдельными постановлениями Правительства  РФ.

Режим работы магазина: 8-00 до 22-00 в летнее время  и с 8-00 до 21-00 в зимнее время, без  обеда и выходных.

Численность работников магазина составляет 11 человек: коммерческий  директор, бухгалтер, товаровед-мененджер, 5 продавцов –  консультантов, уборщица, грузчик, дворник.

К основным видам деятельности магазина  ДЛЯ ВАС  относится розничная торговля продуктами питания и сопутствующими товарами.

Вся деятельность в магазине подчиняется непосредственно  И.П. Лящук, в структуре магазина коммерческий директор , которому подчинены  продавцы,

грузчик и объединяющим в одном лице дворник-уборщица. В структуре предприятия  есть бухгалтер для ведения всей бухгалтерской  деятельности предприятия и товаровед-мененджер.

   

 

 

 

 

 

 

Рисунок 1 - Организационная структура магазина «Для Вас»

 

 

1.2. Основные экономические показатели работы торгового предприятия( за последние 2-3 года), их анализ.

 

Важными документами, по которым судят об экономическом и организационном  положении любого предприятия, являются бухгалтерская отчётность и отчёт  о прибылях и убытках.

На основе этих документов будет проведен анализ финансово-хозяйственной деятельности  магазина»Для Вас».

Финансовые  результаты хозяйственной деятельности магазина  ДЛЯ ВАС характеризуются  показателями прибыли от продаж, прибыли  до и после налогообложения и  выражаются в тысячах рублей или  в процентах к обороту (рентабельности).

Цель  анализа динамики прибыли и рентабельности - определение эффективности деятельности магазина  «Для Вас» для формирования корректирующих мер в области управленческой политики организации.

Задачи  анализа динамики прибыли и рентабельности:

1) определение  динамики рассматриваемых показателей:  выручка от продажи товаров,  себестоимость проданных товаров,  валовая прибыль, издержки обращения,  прибыль от продаж, прочие операционные  доходы и расходы, внереализационные  доходы и расходы, прибыль до  налогообложения, налог на прибыль, прибыль после налогообложения, чрезвычайные доходы и расходы;

2) установление  влияния рассматриваемых показателей  на прибыль организации. 

Прибыль от продаж (ПО) определяется как разность между валовым доходом (ВД) и издержками обращения (ИО) 

ПО = ВД - ИО (1)

Где По - прибыль от продаж товаров, работ, услуг, руб.;

ВД - валовой  доход от реализации товаров, работ, услуг, руб.;

ИО - издержки обращения, руб.

В результате обобщения материала можно сказать , в 2011 году выручка от продажи товаров  составила 1607,7 тыс. руб., а в 2012 году 2032,6 тыс.руб., выручка повысилась на 424,8 тыс. руб. в 2012году. В 2011 году себестоимость  проданных товаров равна 150,7 тыс. рублей, а в 2012 году увеличилась на 19,3 тыс. руб. и составила 170,0 тыс. руб. На размер валовой прибыли (дохода) оказала влияние себестоимость  проданных товаров (сумма денег, на которую организация приобрела  товар у поставщиков).

Прибыль от продаж организации  в 2011 году составила 177,7 тыс. руб., а в 2012 году – 251,1 тыс. руб. Темп роста прибыли от продаж составил 141,1 %.

Прибыль до налогообложения определяется как  разность между прибылью от продаж (ПО) и суммой внереализационных  доходов (расходов) (ВРД(Р)) и прочих операционных доходов (расходов) (ПОД (Р))

ПДН = ПО + ВРД(Р) + ПОД (Р) (2)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 1. Основные экономические показатели магазина «Для Вас» в 2011-2012 гг

№	Показатели	Единицы измерения	2011 г.	2012 г.	Темп роста, (снижения) %	Отклонение (+,-)
	1	2	3	4	5	6
1	Выручка от продажи товаров	тыс. руб.	16077,8	20325,6	126,4	4248,8
2	Себестоимость проданных товаров	тыс. руб.	1507,7	1700,0	112,7	192,3
3	Валовая прибыль	тыс. руб.	2504,4	3295,5	131,6	790,1
		%	15,3	16,2		0,9
4	Издержки обращения	тыс. руб.	725,5	786,5	108,2	58,9
		%	4,5	3,8
5	Прибыль от продаж	тыс. руб.	1779,9	2509,0	141,1	731,1
		%	11,1	12,4		1,3
6	Внереализационные доходы и расходы	тыс. руб.	73,8	98,9	133,3	24,5
7	Прибыль до налогообложения	тыс. руб.	1853,4	2609,9	140,7	756,6
		%	11,5	12,8		1,3
8	Налог на прибыль	тыс. руб.	370,1	521,2	140,7	151,1
		%	20,0	20,0
9	Прибыль после налогообложения	тыс. руб.	1482,3	2087,1	140,8	603,8
		%	9,2	10,3		1,1
10	Чистая прибыль	тыс. руб.	1483,3	2087,1	140,8	603,8
		%	9,2	10,3		1,1

В 2011 году прибыль до налогообложения магазина составила 1853,4 тыс. руб., а в 2012 году – 2609,9 тыс. руб. Темп роста прибыли  до налогообложения составил 140,7%.

Чистая  прибыль (ЧП) определяется как прибыль  после налогообложения (ПДН) за минусом  налога на прибыль.

В 2011 году чистая прибыль организации составила 1483,3 тыс. руб., а в 2012году – 2087,1 тыс. руб. Темп роста прибыли после налогообложения  составил 140,8 %.

Стоит отметить, что темпы роста издержек обращения, себестоимость проданных товаров  значительно ниже. Особое внимание обратим на внереализационные доходы и расходы. В 2011 году сумма внереализационных доходов составила 73,8 тыс. руб., а в 2012 году увеличилась до 98,9 тыс. руб.

Оценить рентабельность организации также  можно с помощью проведения анализа  безубыточности деятельности организации. Анализ безубыточности основывается на валовом подходе, когда происходит сравнение валовых величин дохода и издержек обращения. Математическая интерпретация модели безубыточности выражается в том, что в случае, когда издержки обращения организации  равны её валовому доходу, прибыль  организации равна нулю. Следовательно, деятельность организации в данных обстоятельствах нерентабельна. Валовой  доход магазина  ДЛЯ ВАС  в 2012 году составил 3295,5 тыс. руб., издержки обращения  в том же периоде составили 786,5 тыс. руб. Разность между данными  показателями составляет 2509,0 тыс. руб. Таким образом, деятельность организации  рентабельна.

Проведя анализ динамики прибыли и рентабельности, можно сделать вывод, что полученная в 2012 году прибыль позволяет магазину  ДЛЯ ВАС функционировать.

 

1.3. Характеристика материально-технической базы предприятия

 

Предприятие осуществляет свою деятельность в арендуемом им нежилом помещении общей площадью 210 м2. В состав арендуемой площади входят следующие ее виды:

торговый  зал – 130 м2;

склад –  60 м2;

офисные помещения – 20 м2.

Торговый  зал магазина служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров  покупателями, осуществляются расчетные  операции за отобранные товары, оказываются  различные дополнительные услуги покупателям. В торговом зале магазина организованы рабочие места продавцов. Устройство и планировка торгового зала магазина выполнены, исходя из следующих требований: свободное движение покупательского  потока; обеспечение кратчайших путей  движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже  к местам их выкладки и размещения; создание условий хорошей просматриваемости  и удобства для ориентации покупателей.

Планировка  складских помещений должна обеспечивать возможность применения эффективных  способов размещения и укладки единиц хранения, использования складского оборудования и условия для полной сохранности товара . Такой принцип  внутренней планировки зон склада позволяет  поддерживать поточность и непрерывность  складского технологического процесса. Для улучшения условий эксплуатации подъемно-транспортных машин и механизмов необходимо стремиться организовать единое пространство склада, без перегородок и с максимально возможным количеством колонн или пролетов.

Можно сделать  выводы, что предприятие имеет  грамотно спланированные складские  зоны исходя из имеющихся площадей позволяющие оптимизировать товародвижение и повысить эффективность работы склада.

 

1.4. Планировка торгового предприятия.

 

Магазин «Для  Вас» -нежилое встроенное помещение, занимает часть первого этажа  жилого дома, поэтому по своим планировочным  решениям имеет недостатки: узкий  торговый зал, пересеченный колоннами, в результате чего затрудняется рациональное размещение оборудования, неэффективно используются торговые и неторговые площади. Но, несмотря на ряд существенных недостатков, полностью отказаться от встроенных магазинов нельзя, так  как торговая сеть за счет встроенных магазинов растет быстрее, и содержание таких зданий обходится дешевле, чем отдельно стоящих

 

Торговый  зал магазина можно разделить  на следующие зоны или площади: установочную, проходов для покупателей, рабочих  мест продавцов и площадь зоны расчетного узла.

В магазине используется боксовая планировка торгового  зала. При боксовой планировке всю  площадь торгового зала разбивают  на изолированные друг от друга боксы .

Товары  в магазине группируются по секциям  в зависимости от ассортиментной группы товаров. При выкладке товаров  используют вертикальный способ выкладки. При вертикальном способе выкладки  одноименные товары выкладывают  на полках одной горки в несколько  рядов сверху вниз. Преимущество этого  способа — хорошая обозримость  и более четкое разграничение  выложенных товаров. Для размещения отдельных групп товаров (мясо, рыба, сыры, колбасы) используются холодильные  установки.

Продажа товаров в магазине «Для Вас» осуществляется традиционным способом, через прилавок. Для ознакомления покупателей с ассортиментом товар выкладывается на прилавках. Отпускается, нарезается и взвешивается товар на рабочем месте продавца. Расчет за покупку ведется путем оплаты ее через кассу, размещенную на рабочем месте продавца.