Отчет оп практике на «Волгодонском Молочном Комбинате»
Отчет по практике, 20 Января 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Целью данной товароведно-технологической практики является:
ознакомление с организационно-производственной структурой предприятия;
изучение основных технологических операций предприятия;
углубление и закрепление теоретических знаний по вопросам формирования ассортимента и качества товаров, изучение исходного сырья и материалов, технологий изготовления, сохранения качества готовых изделий, маркировки, упаковки, создание условий хранения;
приобретение новых практических умений по выявлению основных причин возникновения дефектов в продукции и разработке предложений по их устранению.
Содержание
Введение.
Краткие сведения о предприятии.
Ассортимент вырабатываемой продукции.
Характеристика основного и вспомогательного сырья.
Технология изготовления продукции.
Расфасовка и маркировка готовой продукции.
Оценка качества готовой продукции лабораторией предприятия.
Порядок отпуска готовой продукции.