Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 13 Мая 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Абрикосы. Относятся к теплолюбивым культурам, их выращивают на юге России. Плоды абрикосов отличаются высокой сахаристостью, значительным содержанием пектина, каротина, наличием органических кислот, ароматических и ценных минеральных веществ.
Содержание
Сравнительная характеристика абрикосов и персиков по строению, составу, использованию. Оценка качества. Хранение. 3
Маринованные плоды и овощи. Сущность консервирования, оценка качества, хранение 5
Правила составления объединенной пробы для оценки качества и экспертизы огурцов свежих, реализуемых в розничной сети. 7